Τι είναι οι «ελεύθερες ρίζες»;

• Μια ελεύθερη ρίζα είναι ένα άτομο ή μόριο με ένα ή περισσότερα ασύζευκτα ηλεκτρόνια.
• Οι ελεύθερες ρίζες είναι πολύ ασταθείς και προσπαθούν να επιτύχουν σταθερότητα κερδίζοντας τα απαραίτητα ηλεκτρόνια· επομένως, οι ελεύθερες ρίζες είναι πολύ αντιδραστικές.
• Αντιδρούν με άλλες χημικές ενώσεις συλλαμβάνοντας το απαιτούμενο ηλεκτρόνιο, πυροδοτώντας έτσι αλυσιδωτές αντιδράσεις με το σχηματισμό περαιτέρω ριζών.
• Αυτές οι αντιδράσεις είναι ανεξέλεγκτες και απρόβλεπτες – μπορούν γενικά να επηρεάσουν όλες τις βιολογικές δομές. & Τα μόρια προκαλούν βλάβες
• Επηρεάζονται ιδιαίτερα τα ακόλουθα:
  Συστατικά κυττάρου (z.B. Βλάβη στο γενετικό υλικό στον πυρήνα του κυττάρου ή στο DNA)
  • Λίπη (οξείδωση λιποπρωτεϊνών) και υδατάνθρακες
  • Πρωτεΐνες/Ένζυμα
  • Αμινοξέα όπως z.B. L-Κυστεΐνη (δομικό στοιχείο της γλουταθειόνης)

Τι σημαίνουν οι όροι «οξείδωση» και «αναγωγή»;

• Ένα αντιοξειδωτικό δωρίζει ένα ηλεκτρόνιο στην ελεύθερη ρίζα, εξουδετερώνοντάς την έτσι· η ελεύθερη ρίζα γίνεται ξανά ένα «υγιές» μόριο.
• Η απελευθέρωση ηλεκτρονίων προκαλεί την οξείδωση (ριζοσπαστικοποίηση) του αντιοξειδωτικού και στη συνέχεια την εκ νέου αναγωγή του, κ.λπ.

Τι είναι το «οξειδωτικό στρες»;

• Εάν υπάρχει ανισορροπία μεταξύ οξείδωσης και αναγωγής ή περισσότερες ελεύθερες ρίζες (οξειδωτικά) από ό,τι αντιοξειδωτικά, αυτό αναφέρεται ως οξειδωτικό στρες στο σώμα.

Πώς σχηματίζονται οι ελεύθερες ρίζες;

Οι ελεύθερες ρίζες σχηματίζονται τόσο εξωγενώς (περιβαλλοντικοί παράγοντες) όσο και ενδογενώς (μέσω των διεργασιών του ίδιου του σώματος):

• Ενδογενής:
  • Παραγωγή κυτταρικής ενέργειας στα μιτοχόνδρια: Στα μιτοχόνδρια, το οξυγόνο ανάγεται σε νερό. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία δεν είναι πλήρης: μέρος του αναχθέντος οξυγόνου μετατρέπεται σε ελεύθερες ρίζες (ενώσεις οξυγόνου με υδρογόνο ή άζωτο). Για να αποτραπεί η παραγωγή μιας εκρηκτικής αντίδρασης αερίου στο σώμα από την αντίδραση οξυγόνου και υδρογόνου, τα ηλεκτρόνια μεταφέρονται σε διάφορα στάδια – αυτό συμβαίνει στην λεγόμενη «αναπνευστική αλυσίδα» (αλυσίδα μεταφοράς ηλεκτρονίων). Αυτή η αλυσίδα αποτελείται από πολλά διασυνδεδεμένα οξειδοαναγωγικά συστήματα στα οποία οι ελεύθερες ρίζες κλέβουν ένα ηλεκτρόνιο από μόρια, ριζοσπαστικοποιώντας τα με τη σειρά τους, και ούτω καθεξής. Για παράδειγμα, το NADH οξειδώνεται σε NAD+ από ελεύθερες ρίζες, απελευθερώνοντας ιόντα H+.
  • Κυτταρική ανοσολογική άμυνα και φλεγμονή («Οξειδωτική έκρηξη»): στα μιτοχόνδρια των ενεργοποιημένων φαγοκυττάρων (φαγοκυτταρικά κύτταρα όπως τα κοκκιοκύτταρα και τα μακροφάγα που κατακλύζουν ιούς και βακτήρια), σχηματίζονται ελεύθερες ρίζες (π.χ. H2O2 και υδροξυλομάδες) για να υποστηρίξουν την εξόντωση των φαγοκυτταρωμένων μικροβίων (ιών, βακτηρίων) à Όταν το ανοσοποιητικό σύστημα είναι υπερδραστήριο (π.χ., λόγω αυτοάνοσων νοσημάτων) και υπάρχει ταυτόχρονη έλλειψη αντιοξειδωτικών, εμφανίζεται οξειδωτικό στρες!
  • αποτοξίνωση (Φάση Αποτοξίνωσης Ι): Για να αποβληθούν οι τοξικές ουσίες, πρέπει πρώτα να ριζοσπαστικοποιηθούν, d.h. Καθίστανται «αντιδραστικά». Τα προϊόντα της Φάσης Ι είναι επομένως συνήθως πιο επιθετικά από την ίδια την τοξίνη, καθιστώντας σημαντική την ταχεία αποτοξίνωση ή απέκκριση στη Φάση II. Στη Φάση II, πολικά υδρόφιλα μόρια όπως η γλουταθειόνη ή η κυστεΐνη συνδέονται με τους μεταβολίτες της Φάσης Ι, καθιστώντας τους διαθέσιμους σε υδατοδιαλυτή μορφή για απέκκριση μέσω των νεφρών.
  • Μεταβολισμός ομοκυστεΐνης: Σχηματισμός ριζών H2O2, για παράδειγμα.μέσω αλληλεπιδράσεων με μεταβατικά μέταλλα ή ένζυμα
  • Γλυκοοξείδωση (σε περιπτώσεις υψηλών επιπέδων γλυκόζης ή διαβήτη) με σχηματισμό H2O2
  • Χρόνιες ασθένειες γενικά: να οδηγήσει σε φλεγμονή και αυξημένη απελευθέρωση ελεύθερων ριζών
  • Φυσικό στρες (z.B. σωματική εργασία, ανταγωνιστικά αθλήματα)
• Εξωγενής:
  • Ήλιος και υπεριώδης ακτινοβολία
  • Όζον O3
  • Ραδιενεργός περιβαλλοντική ακτινοβολία (z.B. (όταν πετάει)
  • Ραδιενεργός ιατρική ακτινοβολία (z.B. Θεραπεία, μαστογραφίες και άλλες διαγνωστικές διαδικασίες)
  • φαρμακευτική αγωγή (z.B. Αντισυλληπτικά, παρακεταμόλη, αντιβιοτικά, κυτταροστατικά)
  • Τσιγάρα και αλκοόλ
  • Άλλοι περιβαλλοντικοί ρύποι, z.B. Μέταλλα, αιθαλομίχλη, οξείδια του αζώτου, εξατμίσεις αυτοκινήτων, διαλύτες, φυτοφάρμακα & άλλες χημικές ουσίες

Τι βλάβες μπορούν να προκαλέσουν οι ελεύθερες ρίζες;

• Βλάβη στο DNA
• Δυσλειτουργία στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των αμινοξέων και του λίπους
• Επιτάχυνση της γήρανσης
• Μείωση της απόδοσης
• Αυξημένος κίνδυνος εμφάνισης των λεγόμενων «ασθένειων που προκαλούνται από ελεύθερες ρίζες» (που επηρεάζουν v.a. Ιστοί με υψηλό κύκλο οξυγόνου, όπως καρδιακός μυς, σκελετικός μυς, φακός του ματιού, κ.λπ.):
  • Νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως η νόσος Αλτσχάιμερ
  • αρτηριοσκλήρωση
  • Αλλεργίες
  • διαδικασίες γήρανσης
  • Αμυοτροπική πλευρική σκλήρυνση (ALS): Διαταραχή της διάσπασης της SOD και καταστροφή των κινητικών νευρικών κυττάρων από ελεύθερες ρίζες
  • Καταρρακτογένεση εκφύλιση της ωχράς κηλίδας
  • διαβήτης
  • Καρκίνος
• Επιτάχυνση της εξέλιξης και αύξηση της σοβαρότητας πολλών ασθενειών
• Αυξημένος κίνδυνος υποτροπής σε πολλές ασθένειες

Ποιες θετικές λειτουργίες έχουν οι ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό;

• Λειτουργία εκπαίδευσης: Μικρές ποσότητες ριζών εκπαιδεύουν το οξειδοαναγωγικό σύστημα.
  (προάγουν την απόδοση, την παραγωγή αντιοξειδωτικών και την ανθεκτικότητα), συγκρίσιμο με ένα εμβόλιο
• Ανοσολογική λειτουργία:
  • Τα μακροφάγα και τα κοκκιοκύτταρα σχηματίζουν οξειδοαναγωγικά συστήματα στα μιτοχόνδρια, με αποτέλεσμα να εξοντώνουν τις ελεύθερες ρίζες. z.B. Βακτήρια και πρωτόζωα σε αλληλεπίδραση με λυτικά ένζυμα
  • Υψηλές δόσεις βιταμίνης C με δραστικότητα ριζών έχουν κυτταροτοξική δράση κατά των καρκινικών κυττάρων.
  • Οι χημειοθεραπευτικοί παράγοντες που παράγουν ρίζες και η ακτινοβολία σκοτώνουν τα καρκινικά κύτταρα. ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Επομένως, τα αντιοξειδωτικά δεν πρέπει να λαμβάνονται κατά τη διάρκεια χημειοθεραπείας ή/και ακτινοθεραπείας!
• Λειτουργία σηματοδότησης: Οι ρίζες μπορούν να λειτουργήσουν ως σηματοδοτικές ουσίες, z.B. στη φλεγμονή (διέγερση της μεταφοράς των ανοσοκυττάρων στο σημείο της φλεγμονής), στην ανάπτυξη των νευρικών κυττάρων (z.B. μετά από τραυματισμούς του νωτιαίου μυελού, στο πλαίσιο της νευρογένεσης σε ενήλικες) και κατά την επούλωση τραυμάτων

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά;

• Τα αντιοξειδωτικά είναι «καταστροφείς ελεύθερων ριζών», d.h. Δωρίζουν ένα ηλεκτρόνιο στη ρίζα και έτσι την ανάγουν (και έτσι καταστρέφονται). i.d.R. (αυτοοξειδωμένο)
• Έχουν αναχθείσα ομάδα OH, SH ή NH και αντιδρούν ταχύτερα με ρίζες από άλλες βιολογικές δομές (π.χ.(1 μόριο της αντιοξειδωτικής βιταμίνης Ε προστατεύει έως και 1000 αλυσίδες λιπαρών οξέων!)
• Τα αντιοξειδωτικά δρουν συνεργιστικά και αναγεννούν το ένα το άλλο: σχηματίζουν ένα δίκτυο. Ενζυματικά και μη ενζυματικά αντιοξειδωτικά: Οι βιταμίνες C, E, το συνένζυμο Q10 (ουβικινόνη ως οξειδωμένη, ουβικινόλη ως αναγμένη μορφή), η γλουταθειόνη και το άλφα-λιποϊκό οξύ αναγεννώνται (ανάγουν) το ένα το άλλο μετά την οξείδωση.

Ενζυματικό (υψηλότερο μοριακό βάρος)	Μη ενζυματικό (χαμηλού μοριακού βάρους)
• Σχηματίζεται στο σώμα («ενδογενής») • Επιδράσεις που εξαρτώνται από τη γενετική (Ενζυμοπάθεια) και ρυθμός σύνθεσης • Υψηλή ταχύτητα αντίδρασης • Δεν ριζοσπαστικοποιούνται οι ίδιοι κατά τη διάρκεια της αποτοξίνωσης (Καμία αλυσιδωτή αντίδραση!) • Απαιτούνται συμπαράγοντες για αποτέλεσμα • Δεν είναι διαθέσιμα επ' αόριστον	• Καταναλώνονται κυρίως μέσω της τροφής • Οι επιπτώσεις εξαρτώνται από την προσφορά • Αργός χρόνος αντίδρασης • Ριζοσπαστικοποιούνται κατά τη διάρκεια της ίδιας της αποτοξίνωσης (πρέπει να εξουδετερωθεί!) • Δυνατότητα γρήγορης αντικατάστασης • Είναι (θεωρητικά) διαθέσιμα επ' αόριστον

Ποια είναι τα πιο σημαντικά αντιοξειδωτικά ένζυμα;

• Υπεροξειδικές δισμουτάσες (SOD)
  • Καταλύουν τη μετατροπή της ρίζας υπεροξειδίου (O2-) σε H2O2 + O2
  • με χαλκό (Cu)/ψευδάργυρο (Zn) ως συμπαράγοντα στο κυτταρόπλασμα και στον εξωκυτταρικό χώρο
  • με μαγγάνιο (Mn) ως συμπαράγοντα στα μιτοχόνδρια
• Καταλάσες
  • Καταλύουν την αναγωγή του H2O2 σε H2O (πρόληψη των ριζών υδροξυλίου)
  • Με σίδηρο (Fe) ως συμπαράγοντα
  • α. στο ήπαρ, το δέρμα, τα νεφρά και τα ερυθροκύτταρα
• Υπεροξειδάσες
  • Καταλύοντας την αναγωγή του H2O2 σε H2O σε υδατικό κυτταρικό περιβάλλον
  • Υπεροξειδάσες ανεξάρτητες από σελήνιο (εξαρτώμενες από σίδηρο (Fe))
  • Σελήνιο-εξαρτώμενη φωσφολιπιδική υδροϋπεροξείδιο γλουταθειόνης υπεροξειδάση
  • α. σε ερυθροκύτταρα, ήπαρ, πνεύμονες και νεφρά

Ποια είναι τα πιο σημαντικά μη ενζυματικά αντιοξειδωτικά;

• Καροτενοειδή
  • βήτα-καροτίνη: Αντιοξειδωτική δράση μέσω απενεργοποίησης (λεγόμενης «απόσβεσης») δραστικών ενώσεων
  • Ζεαξανθίνη
  • Λουτεΐνη
  • Λυκοπένιο
• Πολυφαινόλες --> εργοστάσιο v.a. Αντιοξειδωτικό λόγω φαινολικών ομάδων OH· ο αριθμός των ομάδων OH επηρεάζει την αντιοξειδωτική δράση.
  • Ρεσβερατρόλη --> 3 ομάδες ΟΗ
  • Κερσετίνη --> 5 ΟΗ ομάδες και επομένως ιδιαίτερα ισχυρή αντιοξειδωτική δράση
  • Μάτσα: Με τιμή ORAC 1.711 μονάδες/g, έχει την υψηλότερη γνωστή τιμή ORAC σε φυσικό προϊόν (ORAC σημαίνει «Ικανότητα Απορρόφησης Ριζών Οξυγόνου» d.h. η ικανότητα να μειώνει τις ρίζες οξυγόνου)
  • Μπράχμι: Επιστημονικές μελέτες έχουν v.a. Η αντιοξειδωτική δράση του Brahmi σε σχέση με νευροεκφυλιστικές ασθένειες διερευνάται (βλ. παρακάτω). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4564646/ )
• Βιταμίνες
  • Βιταμίνη C (υδατοδιαλυτή)
  • Βιταμίνη Ε (λιποδιαλυτό)
  • Η τοκοφερόλη E-OH οξειδώνεται σε ρίζα τοκοφεροξυλίου και στη συνέχεια ανάγεται ξανά σε τοκοφερόλη E-OH από βιταμίνη C ή γλουταθειόνη ως δότη υδρογόνου.
  • «Η βιταμίνη Ε συμβάλλει στην... «Για την προστασία του DNA, των πρωτεϊνών και των λιπιδίων από οξειδωτική βλάβη.» (Επίσημος ισχυρισμός υγείας)
  • Βιταμίνη Β2 (υδατοδιαλυτό): "Η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) συμβάλλει στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες. (Επίσημος ισχυρισμός υγείας)
  • Βιταμίνη Α (λιποδιαλυτή)
  • Βιταμίνη Κ (λιποδιαλυτή)
• Θειόλη (με ομάδα SH)
  • Γλουταθείο
  • L-Κυστεΐνη
  • Άλφα-λιποϊκό οξύ
  • Μπορεί να διαπεράσει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και να αναγεννήσει χρησιμοποιημένα αντιοξειδωτικά όπως οι βιταμίνες C και E, το συνένζυμο Q10 ή η γλουταθειόνη. Ως εκ τούτου, αποτελεί βασικό συστατικό συνεργιστικών αντιοξειδωτικών συμπλεγμάτων.
  • Γερμανικό Φαρμακευτικό Περιοδικό: «Μια κλινική μελέτη σε ασθενείς με ήπια έως μέτρια άνοια Αλτσχάιμερ έδειξε ότι η πρόσθετη χορήγηση άλφα-λιποϊκού οξέος σε αναστολείς ακετυλοχολινεστεράσης επιβραδύνει σημαντικά την εξέλιξη της νόσου.» (βλ. https://www.deutsche-apotheker-zeitung.de/daz-az/2009/daz-3-2009/liponsaeure-bei-alzheimer-demenz )
• Άλλα αμινοξέα που περιέχουν θείο
  • Ταυρίνη
  • L-Μεθειονίνη
• Φαρμακευτικά μανιτάρια, ειδικά Κορντισέπς: Η αντιοξειδωτική ισχύς του εκχυλίσματος Cordyceps αποδείχθηκε σε εργαστηριακές δοκιμές (βλ. [αναφορά]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11114006/ )
• Συνένζυμο Q10
• L-καρνιτίνη
• NADP (ενεργή βιταμίνη Β3)
• Συμπαράγοντες ενζυματικών αντιοξειδωτικών
  • Σελήνιο (Se)
  • Ψευδάργυρος (Zn)
  • Σίδηρος (Fe)
  • Μαγγάνιο (Mn)
  • Χαλκός (Cu)

Ποιες τροφές είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε αντιοξειδωτικά;

αντιοξειδωτικό	Είδη παντοπωλείου
Βιταμίνη C Βιταμίνη Ε σελήνιο Γλουταθείο β-καροτένιο Λυκοπένιο Σουλφοραφάνη Ρεσβερατρόλη Σπερμιδίνη	Λεμόνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, ακτινίδιο Ελαιόλαδο, έλαιο φύτρου σιταριού, φύτρο σιταριού Φύτρο σιταριού, σουσάμι, προϊόντα ολικής άλεσης, ψάρια αλμυρού νερού, κοκκινόψαρο Αβοκάντο, καρπούζι, σπαράγγια, μπρόκολο, σπανάκι Καρότα, ντομάτες, βερίκοκα Χυμός ντομάτας μπρόκολο Κόκκινο κρασί (μέτριο!), μούρα, φιστίκια Φύτρο σιταριού, σόγια

Δείκτες και παράγοντες κινδύνου για οξειδωτικό στρες (Όσο περισσότερες ερωτήσεις απαντώνται με «ναι», τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος οξειδωτικού στρες.; δεν αντικαθιστά u.g. Διαγνωστικά!)

• παράπονα
  • Συχνά είμαι κουρασμένος/η.
  • Υποφέρω από έλλειψη κινήτρου.
  • Έχω περισσότερα από 3 κρυολογήματα p.a.
  • Η σωματική και πνευματική μου απόδοση δεν είναι ικανοποιητική.
• Συνήθειες τρόπου ζωής
  • Καπνίζω.
  • Πίνω πάνω από 20 γραμμάρια αλκοόλ αρκετές ημέρες την εβδομάδα.
  • Συχνά περνάω χρόνο στον ήλιο ή/και επισκέπτομαι κέντρα σολάριουμ.
  • Κάνω εντατική άσκηση αρκετές φορές την εβδομάδα.
• βάρη
  • Είμαι τακτικά αγχωμένος/η.
  • Είμαι εκτεθειμένος σε περιβαλλοντικούς ρύπους (π.χ. έκθεση σε αμάλγαμα ή ακτινοβολία).
  • Κάνω συχνά δίαιτες.
  • Δουλεύω πολύ στον υπολογιστή.
• Ασθένειες και κίνδυνοι για την υγεία
  • Υπέρβαρος
  • Διαταραχές μεταβολισμού λιπιδίων
  • Σακχαρώδης διαβήτης
  • Καρδιακό νόσημα
  • Ρευματικές παθήσεις
  • Εντερικές παθήσεις
  • Αναπνευστικές ασθένειες
  • Αλλεργίες
  • Καρκίνος
• Πρόσληψη φαρμάκων
  • Παυσίπονα
  • Ορμονικά παρασκευάσματα
  • Αντισυλληπτικά
  • Χημειοθεραπευτικοί παράγοντες
• Θρέψη
  • Τρώω λιγότερες από 3 μερίδες φρέσκων φρούτων και λαχανικών που έχουν υποστεί προσεκτική επεξεργασία καθημερινά.
  • Πίνω λιγότερο από 2 ποτήρια χυμό φρούτων ή λαχανικών την ημέρα.
  • Η διατροφή μου δεν περιλαμβάνει τακτικά γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Πίνω λιγότερο από 1,5 λίτρο υγρών ημερησίως.
  • Δεν τρώω ψάρια τακτικά.

Διαγνωστικά του Οξειδωτικού Στρες

• Σελίδα αντιοξειδωτικών
  • Προσδιορισμός των σημαντικότερων επιπέδων αντιοξειδωτικών στο αίμα
    • Μη ενζυμικές ουσίες όπως η γλουταθειόνη, οι βιταμίνες C και E, το συνένζυμο Q10 και οι συμπαράγοντες σελήνιο και ψευδάργυρος
    • Ενζυματικά ένζυμα όπως η υπεροξειδική δισμουτάση (SOD) και η γλουταθειονοϋπεροξειδάση (GPx).
  • Έλεγχος για την αξιολόγηση της αντιοξειδωτικής προστασίας: Συνολική Αντιοξειδωτική Ικανότητα (TAS)/Αντιοξειδωτικό Δυναμικό (TEAC) (ικανότητα αντίδρασης με ελεύθερες ρίζες)
    • Στο εργαστήριο: z.B. Ορός ασθενούς (με αντιοξειδωτικά) + καθορισμένη ποσότητα ελεύθερων ριζών· μέτρηση της υπολειμματικής ποσότητας ριζών μετά την αποτοξίνωση (αντίδραση χρωστικής):
      Αρχική ποσότητα – υπολειμματική ποσότητα = Αντιοξειδωτικό δυναμικό (φυσιολογική τιμή: 1,3-1,77 mmol/l αίματος)
    • Στην πράξη: z.B. FORD (Άμυνα κατά των Ελεύθερων Ριζών Οξυγόνου) σε τριχοειδικό αίμα
• Ριζοσπαστική πλευρά
  • Μέτρηση υπεροξείδωσης λιπιδίων: Μαλονδιαλδεΰδη (MDA-LDL ως μακροπρόθεσμη τιμή σε διάστημα 7-10 ημερών), καθώς η αλδεΰδη είναι ένα μετρήσιμο προϊόν διάσπασης των ελεύθερων ριζών.
    • 4-Υδροξυενενάλη HNE (αλκενάλη/αλδεΰδη): οξειδωτική βλάβη σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
    • 8-ισποπροσταν F2 α(8-ισο-Προσταγλανδίνη F2 α): οξειδωτική βλάβη στη σύνθεση προσταγλανδινών (από αραχιδονικό οξύ)
    • 2-Προπενάλη (Ακρολεΐνη/Αλδεΰδη): οξειδωτική βλάβη σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
  • Ανίχνευση οξειδωτικής βλάβης σε γενετικό υλικό: Δοκιμασία δεοξυγουανοσίνης (οξείδωση DNA/8-OHdG) (απέκκριση 8-υδροξυ-δεοξυγουανοσίνης ως συνέπεια οξειδωτικής βλάβης σε νουκλεϊκά οξέα/DNA στα ούρα· βιοδείκτης για την αξιολόγηση των μεμονωμένων μεταλλαξιογόνων/καρκινογόνων επιδράσεων του οξειδωτικού στρες)
  • Ανίχνευση οξείδωσης πρωτεϊνών: Νιτροτυροσίνη (οξείδωση τυροσίνης με υπεροξυνιτρώδες άλας)
  • Συντονισμός σπιν ηλεκτρονίων (ESR): Άμεση ανίχνευση ριζών (αρχή: απορρόφηση ακτινοβολίας μικροκυμάτων από μη ζευγαρωμένα ηλεκτρόνια· αλλά δεν έχει τεκμηριωθεί λόγω έλλειψης διαθεσιμότητας και μικρής διάρκειας ζωής των ριζών)

Παραδείγματα εφαρμογών αντιοξειδωτικών

• διαδικασίες γήρανσης
• Αθλητισμός (προσανατολισμένος στην απόδοση)
• Καρδιαγγειακές παθήσεις (z.B. Αρτηριοσκλήρωση)
• νευρολόγος & ψυχή (z.B. νόσος Αλτσχάιμερ, νόσος Πάρκινσον, ALS, σχιζοφρένεια) (3)
• Ανοσοποιητικό σύστημα και φλεγμονή γενικότερα (ρευματισμοί, περιοδοντίτιδα, οξεία παγκρεατίτιδα)
• Διαταραχές που προκαλούνται από φάρμακα
• Άλλη περιβαλλοντική ρύπανση (z.B. Αλκοόλ, κάπνισμα, ρύποι)
• διαβήτης
• Αναπνευστικές ασθένειες
• Οφθαλμικές παθήσεις (z.B. Καταρράκτης)
• Αναπαραγωγική ιατρική και υπογονιμότητα (2)
• Πρόληψη του καρκίνου (Σημείωση: Τα αντιοξειδωτικά πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας/ακτινοθεραπείας, καθώς μπορούν να αποτρέψουν τον (σε αυτήν την περίπτωση) επιθυμητό κυτταρικό θάνατο!) (1)

(1) Αντιοξειδωτικά και κίνδυνος καρκίνου

Μια παρακολούθηση SU.VI.MAXΜια μελέτη από τη Γαλλία που περιελάμβανε 12.741 ενήλικες (πρωτογενής πρόληψη, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο, διπλά τυφλή, παρακολούθηση των επιπέδων στο αίμα), η οποία διεξήχθη σε διάστημα πέντε ετών, επιβεβαίωσε ότι η μακροχρόνια χορήγηση ενός αντιοξειδωτικού συμπλέγματος σε διατροφικές δόσεις (βιταμίνη C 120 mg/ημέρα, βιταμίνη E 30 mg/ημέρα, βήτα-καροτίνη 6 mg/ημέρα, σελήνιο 100 mcg/ημέρα, ψευδάργυρος 20 mg/ημέρα) είχε ως αποτέλεσμα μείωση κατά 31% του κινδύνου καρκίνου και μείωση κατά 37% της θνησιμότητας σε άτομα με ανεπαρκή παροχή αντιοξειδωτικών με τη μορφή φρούτων και λαχανικών (βλ. [αναφορά]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20104528/ ).

(2) Αντιοξειδωτικά και υπογονιμότητα

Το οξειδωτικό στρες βλάπτει το σπέρμα. Αυτή η βλάβη μπορεί να αντιμετωπιστεί από την ίδια την αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού.
Ο κίνδυνος γενετικών ανωμαλιών μπορεί να μειωθεί. Στις γυναίκες συντρόφους υπογόνιμων ανδρών που έλαβαν αντιοξειδωτικά στο πλαίσιο ενός αναπαραγωγικού προγράμματος, το ποσοστό γεννήσεων αυξήθηκε. Δείτε: Ανασκόπηση 34 τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών με 2876 ζευγάρια. Showell et al, Αντιοξειδωτικά για την ανδρική υπογονιμότητα. Κόχραν 2012; DOI: 10.1002/14651858.CD007411.pub2 («Το οξειδωτικό στρες μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα σπερματοζωάρια. Αυτή η βλάβη μπορεί να μειωθεί από τις φυσικές αντιοξειδωτικές άμυνες του οργανισμού. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να αποτελέσουν μέρος της διατροφής μας και να ληφθούν ως συμπλήρωμα. Πιστεύεται ότι σε πολλές περιπτώσεις ανεξήγητης υπογονιμότητας, καθώς και σε περιπτώσεις όπου μπορεί να υπάρχει πρόβλημα που σχετίζεται με το σπέρμα, η λήψη ενός από του στόματος αντιοξειδωτικού συμπληρώματος μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες σύλληψης ενός ζευγαριού όταν υποβάλλεται σε θεραπεία γονιμότητας.»)

(3) Αντιοξειδωτικά και άνοια
Οι μιτοχονδριακές ρίζες είναι εν μέρει υπεύθυνες για τον σχηματισμό συσσωματωμάτων αμυλοειδούς-β. Αμυλοειδές
Το β με τη σειρά του οδηγεί σε μιτοχονδριακή δυσλειτουργία και αύξηση των ROS (βλ. Leuner K et al.· τα ROS που προέρχονται από μιτοχόνδρια οδηγούν σε ενισχυμένο σχηματισμό αμυλοειδούς-βήτα· Antioxid Redox Signal 2012; 16; 1421-1433· «Συμπέρασμα: Αρκετές ενδείξεις δείχνουν ότι τα ROS που προέρχονται από μιτοχόνδρια έχουν ως αποτέλεσμα ενισχυμένη επεξεργασία της αμυλοειδογόνου πρόδρομης πρωτεΐνης αμυλοειδούς και ότι το Aβ η ίδια οδηγεί σε μιτοχονδριακή δυσλειτουργία και αυξημένα επίπεδα ROS. Προτείνουμε ότι ξεκινώντας από τη μιτοχονδριακή δυσλειτουργία ενεργοποιείται ένας φαύλος κύκλος που συμβάλλει στην παθογένεση της σποραδικής AD.