Εκχύλισμα Auricularia (Αυτί Ιούδα).

Η σκόνη μανιταριού αποτελείται από το λεπτοαλεσμένο ολόκληρο μανιτάρι. Από την άλλη πλευρά, ένα εκχύλισμα μανιταριού παράγεται μέσω μιας πρόσθετης διαδικασίας εκχύλισης κατά την οποία εξάγονται ειδικά χαρακτηριστικά συστατικά από το μανιτάρι.

Η εκχύλιση επιτρέπει τον στοχευμένο εμπλουτισμό και την τυποποίηση χαρακτηριστικών συστατικών όπως οι πολυσακχαρίτες και οι βήτα-γλυκάνες. Αυτό καθιστά δυνατή την επίτευξη αναπαραγώγιμων επιπέδων αυτών των χαρακτηριστικών συστατικών.

Ένα μανιτάρι αποτελείται από δύο διαφορετικές δομές.

Ο καρποφόρα σώματα Το μέρος του μύκητα που φέρει σπόρια είναι το ορατό μέρος που αναπτύσσεται πάνω από το έδαφος και παράγει σπόρια. Μυκήλ Αντίθετα, είναι ένα λεπτό δίκτυο από μυκητιακά νήματα που αναπτύσσεται στο θρεπτικό μέσο.

Ανάλογα με το είδος του μανιταριού, έχουν διεξαχθεί πολλές επιστημονικές μελέτες χρησιμοποιώντας εκχυλίσματα από το καρποφόρο σώμα. Επομένως, εκτός εάν αναφέρεται ρητά διαφορετικά, η QIDOSHA χρησιμοποιεί μόνο εκχυλίσματα από το καρποφόρο σώμα.

Το κυτταρικό τοίχωμα των μυκήτων αποτελείται κυρίως από χιτίνη και βήτα-γλυκάνες και διαθέτει υψηλή σταθερότητα.

Στο πλαίσιο του Διαδικασία χωρίς κέλυφος Η δομή του μανιταριού διασπάται μηχανικά σε λεπτό βαθμό προκειμένου να υποστηρίξει την επακόλουθη διαδικασία εκχύλισης.

Η επιλογή της μεθόδου εκχύλισης εξαρτάται από τα φυσικά συστατικά του εκάστοτε μανιταριού.

Ορισμένα μανιτάρια περιέχουν τόσο υδατοδιαλυτές όσο και λιγότερο υδατοδιαλυτές ομάδες ουσιών, για παράδειγμα, ορισμένα τριτερπένια ή στερόλες. Αυτό παρουσιάζει μια ευκαιρία για... Διπλή εκχύλιση με νερό και αλκοόλ να.Το νερό διαλύει κυρίως τα υδατοδιαλυτά κλάσματα πολυσακχαριτών, συμπεριλαμβανομένων των βήτα-γλυκανών, ενώ το αλκοόλ μπορεί να απελευθερώσει άλλα χαρακτηριστικά συστατικά.

Άλλοι μύκητες χρησιμοποιούνται ειδικά ως Εκχύλισμα νερού Παράγεται όταν τα χαρακτηριστικά συστατικά του είναι κυρίως υδατοδιαλυτά. Μετά την παραγωγή, η αλκοόλη απομακρύνεται πλήρως, έτσι ώστε το τελικό εκχύλισμα να μην περιέχει υπολειμματική αλκοόλη.

Οι πολυσακχαρίτες σχηματίζουν μια μεγάλη ομάδα φυσικών υδατανθράκων.

Οι βήτα-γλυκάνες αποτελούν μια καθορισμένη υποομάδα αυτών των πολυσακχαριτών και διαθέτουν χαρακτηριστικούς δεσμούς εντός της μοριακής τους δομής. Επομένως, η αναλυτικά προσδιορισμένη περιεκτικότητα σε βήτα-γλυκάνη θεωρείται σημαντικός δείκτης ποιότητας για πολλά εκχυλίσματα μανιταριών.

Οι βήτα-γλυκάνες βρίσκονται τόσο στα μανιτάρια όσο και στα δημητριακά, αλλά διαφέρουν ως προς τη χημική τους δομή.

Τα μανιτάρια περιέχουν κυρίως Βήτα-1,3- και βήτα-1,6-D-γλυκάνες, ενώ η βρώμη και το κριθάρι κυρίως Βήτα-1,3- και βήτα-1,4-D-γλυκάνες Επομένως, ο όρος «βήτα-γλυκάνη» δεν περιγράφει μία μόνο ένωση, αλλά μια ομάδα δομικά διαφορετικών μορίων.

Τα μανιτάρια είναι φυσικά προϊόντα. Οι συνθήκες ανάπτυξης, ο χρόνος συγκομιδής, καθώς και η ξήρανση και η επεξεργασία μπορούν να οδηγήσουν σε μικρές διακυμάνσεις στο χρώμα, την οσμή ή τις ιδιότητες ροής του εκχυλίσματος. Αυτές οι φυσικές διακυμάνσεις δεν επηρεάζουν τα αναλυτικά επαληθευμένα επίπεδα πολυσακχαριτών ή βήτα-γλυκανών.

Ναι. Οι κάψουλες μπορούν εύκολα να ανοιχτούν και να αναμειχθούν σε γιαούρτι, smoothies ή άλλα φαγητά. Για ζεστά πιάτα, συνιστάται να προσθέσετε το εκχύλισμα μετά το μαγείρεμα.

Τα εκχυλίσματα μανιταριών μας εμφιαλώνονται σε γυαλί κεχριμπαριού που προστατεύει από το φως. Το γυαλί είναι άγευστο, χωρίς πλαστικοποιητές και μπορεί να ανακυκλωθεί σχεδόν επ' αόριστον. Ταυτόχρονα, το κεχριμπαρένιο γυαλί προστατεύει το περιεχόμενο από το φως και συμβάλλει στην ομαλή αποθήκευση.

Η ποιότητα ενός εκχυλίσματος μανιταριού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες – από το είδος και το μέρος του μανιταριού που χρησιμοποιείται έως τη μέθοδο εκχύλισης, την τυποποίηση και τις εργαστηριακές αναλύσεις. Συνεπώς, η QIDOSHA βασίζεται σε τυποποιημένα εκχυλίσματα μανιταριών, διαφανείς δηλώσεις και ανεξάρτητες εργαστηριακές δοκιμές κάθε παρτίδας.