Τα μανιτάρια Shiitake είναι πλούσια σε Βιταμίνες. Τα μανιτάρια shiitake είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη B5. Το παντοθενικό οξύ, ή βιταμίνη B5, υπάρχει στα μανιτάρια shiitake - έως και 2500 µg ανά 100g. Αυτή η σημαντική βιταμίνη εμπλέκεται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων στο ανθρώπινο σώμα, καθώς και στη σύνθεση χοληστερόλης. Η ανεπάρκεια βιταμίνης B5 μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως πόνο στο στομάχι, κόπωση και παραισθησία. Αυτές οι παραισθησίες εκδηλώνονται ως μούδιασμα ή μυρμήγκιασμα - μερικές φορές ακόμη και κάψιμο - στα πόδια.

Τα μανιτάρια Shiitake περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα Βιοτίνη – τουλάχιστον μεταξύ των τροφίμων χωρίς κρέας. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων περιέχει 15 μg της βιταμίνης. Η βιοτίνη είναι ένα σημαντικό συστατικό διαφόρων ενζύμων. Είναι σημαντική για το Μεταβολισμός αμινοξέων και λιπαρών οξέων και η ενεργοποίηση του Ενεργειακά αποθέματα. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιοτίνης μπορεί να ποικίλλουν σημαντικά. Μπορεί να εμφανιστούν μυϊκοί πόνοι, κόπωση και υπνηλία, δερματικό εξάνθημα, ζάλη ή απώλεια όρεξης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί επίσης να αναπτυχθεί μια διαστρεβλωμένη αντίληψη της αφής.

300 γραμμάρια μανιταριών shiitake περιέχουν τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη 45 µg βιοτίνης. Αυτό ισχύει τόσο για ενήλικες όσο και για ηλικιωμένους, έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες. Τα παιδιά και οι έφηβοι χρειάζονται ελαφρώς λιγότερη βιοτίνη. Όσοι τρώνε μια ποικίλη διατροφή συνήθως καλύπτουν τις ανάγκες τους σε βιοτίνη χωρίς κανένα πρόβλημα. Η υπερβολική δόση βιταμίνης B7 δεν αποτελεί ανησυχία - δεν υπάρχει σαφώς καθορισμένο ανώτατο όριο.

Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β7 είναι ουσιαστικά αδρανής, οι απώλειες λόγω θερμότητας είναι ελάχιστες. Επιπλέον, η κατανάλωση μανιταριών shiitake παρέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης D.

Νομικές Πληροφορίες Καταναλωτών: Η γερμανική και η ευρωπαϊκή νομοθεσία στοχεύουν στην προστασία των καταναλωτών από πιθανώς παραπλανητικούς ισχυρισμούς σχετικά με τις επιδράσεις των προϊόντων. Οι δηλώσεις που γίνονται εδώ αναφέρονται σε πρωτότυπα κείμενα της Αγιουρβέδα και της Παραδοσιακής Κινέζικης Ιατρικής (ΠΚΙ). Αυτή η χιλιετής, παραδοσιακή γνώση βασίζεται σε εμπειρίες που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Δεν υπάρχει πρόθεση τα προϊόντα που περιγράφονται εδώ να έχουν κάποια επίδραση κατά την έννοια της δυτικής ιατρικής. Όλα τα προϊόντα είναι συμπληρώματα διατροφής, δεν είναι φάρμακα και δεν έχουν καμία φαρμακευτική δράση. Εάν είστε άρρωστοι και χρειάζεστε ιατρική φροντίδα, συμβουλευτείτε τον γιατρό ή τον φαρμακοποιό σας.

Προεπισκόπηση φωτογραφίας από τον David Bartus από το Pexels - η εικόνα δεν εμφανίζει μανιτάρια shiitake!