Karnozin tam olarak nedir?

Beta-alanil-L-histidin olarak da bilinen karnozin, vücutta L-histidin ve beta-alaninden sentezlenir ve bu nedenle bir dipeptit (iki amino asit kalıntısından oluşan kimyasal bileşik) olarak adlandırılır.

Karnozin insan beynini korumada merkezi bir rol oynadığı için sıklıkla şu şekilde de anılır: Nöropeptid Parkinson ve Alzheimer gibi hastalıkların yanı sıra otizmde de giderek daha fazla kullanılan bir yöntemdir.

Beta-alanin, karnozin sentezinde yer almasının yanı sıra glikoz metabolizması ve enerji üretiminde de önemli rol oynayan, esansiyel olmayan bir amino asittir. Beta-alanin ayrıca proteinler için bir yapı taşı görevi görür.

Karnozin, sağlıklı kaslarda, kalpte, beyinde, karaciğerde, böbreklerde ve diğer dokularda doğal olarak bulunur. Kaslar, kuru ağırlık başına yaklaşık 20 μmol karnozin içerir.

Sadece hayvansal gıdalar yoluyla alınabilir. Örneğin, domuz eti yaklaşık 250-350 mg/100g içerir. Kırmızı et, kümes hayvanları ve uskumru ise... i.d.R. 100 gramında 70 ila 200 mg arasında L-karnosin bulunur. Et ne kadar çok karnosin içerirse, raf ömrü de o kadar uzun olur; çünkü güçlü bir antioksidan olan karnosin, etin bozulmasını önler.

Yaş ilerledikçe konsantrasyonu azalır.

Karnozinin tedavi edici etki gösterebilmesi için yüksek dozda karnozin gereklidir, çünkü vücut karnozini doğal olarak karnozinaz enzimi yoluyla parçalar. Besin takviyelerinden elde edilen saf L-karnozinin ağız yoluyla alındığında biyoyararlanımı iyidir. >= %70.

Karnozinin büyük kısmı ince bağırsakta emilir. Kandan kaslara, beyne ve diğer dokulara taşınır. İnsan plazmasında ölçülebilir miktarda karnozin bulunmadığından, olası bir eksiklik kan testiyle tespit edilemez.

Eksiklik açısından potansiyel risk grupları

Karnozin eksikliği, alanin eksikliğinin bir sonucu olabilir. Beta-alanin eksikliği meydana gelir. u.a. Bu durum, çok dengesiz ve düşük proteinli bir beslenme düzeninde ortaya çıkar. Vejetaryenler ve veganlar en büyük risk altındadır, çünkü karnosin ve alanin bitkisel gıdalarda bulunmaz.

Karnozin, antioksidan görevi görmesinin yanı sıra E vitamini gibi diğer antioksidanların eksikliğini de giderdiği için, kronik stres, otoimmün hastalıklar, ağır metal maruziyeti vb. durumlarda daha sık olarak karnozin eksikliği gözlenir.

L-karnozinin etkileri nelerdir?

• antioksidan
• Karnozin antioksidan özelliklere sahiptir ve ayrıca beyin fonksiyonu ve yaşlanma süreci için potansiyel faydalarla da ilişkilendirilmektedir [bkz. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627134/ Ve https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27344459/]

• Karnozin, E vitamini gibi diğer antioksidanlarla sinerjik bir şekilde çalışır. & Örneğin, C vitamini, çinko, selenyum vb. eksikliği olan kişiler normalden daha fazla karosin tüketir. Hafif E vitamini eksikliği olan kişiler (dünya çapındaki epidemiyolojik çalışmalarla kanıtlandığı üzere, nüfusun büyük bir kısmı E vitamini eksikliğinden muzdariptir) normalden daha fazla karosin tüketir.
• C ve E vitaminleri gibi birçok antioksidan, serbest radikallerin dokuya nüfuz etmesini önlemeyi amaçlar, ancak bu ilk koruyucu tabaka aşıldıktan sonra etkisiz kalırlar. Karnozin sadece önlemede etkili olmakla kalmaz, aynı zamanda serbest radikaller reaksiyona girip lipid peroksitler ve ikincil metabolitler gibi diğer zararlı bileşikler oluşturduktan sonra oluşan hasarla da aktif olarak mücadele eder.
• Örneğin, lipit peroksidasyonunun oldukça reaktif bir son ürünü olan malondialdehit (MDA), karnosin tarafından bloke edilir. MDA, lipitlere, enzimlere ve DNA'ya zarar verebilir ve ateroskleroz, eklem iltihabı, katarakt ve genel yaşlanmada rol oynar.
• Karnozin, aldehitli lipit oksidasyon ürünleriyle etkileşime girerek dokularımızı oksidasyondan korur; çünkü aldehitler DNA, proteinler, enzimler ve lipoproteinlerle adduktlar oluşturarak biyolojik aktivitelerinde zararlı değişikliklere yol açabilir (bkz. Burcham vd. 2002).

• spor

• Karnozin, kas hücrelerindeki asit-baz dengesini sağlayarak kas yorgunluğunu geciktirebilir [bkz. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257613/Yoğun fiziksel aktivite sırasında laktik asit ve diğer metabolik yan ürünler birikerek kan asit seviyelerinde düşüşe ve potansiyel olarak kas yorgunluğunun hızlanmasına yol açabilir. Karnozin, kaslardaki asit-baz dengesini düzenleyerek yorgunluğu geciktirebilir ve antrenman veya yarışma sırasında performansı potansiyel olarak iyileştirebilir.
• Karnozin, antioksidan görevi görerek oksidatif stresi azaltmaya ve kas dokusunun yenilenmesini desteklemeye yardımcı olduğundan, antrenman sonrası toparlanmaya da yardımcı olabilir [bkz. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8300828/].
• Spor ve vücut geliştirmede, karnozin ayrıca fiziksel efor sırasında iskelet kaslarında üretilen lipid peroksidasyonundan kaynaklanan reaktif aldehitlerin detoksifikasyon sürecinde de rol oynar. Bu nedenle, karnozin iskelet kaslarını yaralanmalardan korur.
• Karnozin, yıllarca Rus atletlere ve yüzücülere uygulandı ve enerji ve dayanıklılıkta dikkat çekici faydalar sağladı. 1953 gibi erken bir tarihte, bir Rus bilim insanı etkinliğini kanıtladı. S.E. Severin, karnozinin çalışan kaslar tarafından üretilen laktik asidi etkili bir şekilde tamponladığını ve karnozin takviyesinin kas kasılabilirliğini ve dayanıklılığını artırdığını göstermiştir. Karnozin azaldığında, kaslarda laktik asit birikir, pH seviyesi düşer ve kaslar yorulur. Karnozin eklendiğinde ise kaslar neredeyse anında iyileşir ve hiç yorulmamış gibi kasılır. Bu durum 'Severin fenomeni' olarak bilinir.

• Uzun Ömür/Yaşlanma Karşıtı

• Antioksidan etkisi nedeniyle L-karnosin, oksidatif stresi etkili bir şekilde azaltmaya ve hücre yaşlanmasını yavaşlatmaya yardımcı olabilir [bkz. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25201708/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27344459/ Ve https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4745351/].

• Bazı çalışmalar, L-karnozinin antioksidan ve hücre koruyucu özelliklerinin ötesinde, yaşlanma karşıtı başka özelliklere de sahip olabileceğini öne sürmektedir. Bunun, yaşlanmanın ilerlemesinde rol oynadığı düşünülmektedir. Telomer uzunluğunun düzenlenmesi oyunlar [bkz. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15474517/Telomerler, kromozomlardaki DNA ipliklerinin koruyucu uçlarıdır ve her hücre bölünmesiyle kısalır. Daha uzun telomerler, daha uzun hücre ömrüyle ilişkilidir.
• Hücrelerin ömrünü uzatmak glikasyonu önleyerek
• Karnozinin en önemli etkilerinden biri antiglikasyon etkisidir (bkz. Aldini vd. 2002a, 2002b ve Yeargans ve Seidler 2003). Glikasyon, bir proteinin bir glikoz molekülüne bağlanması anlamına gelir; bu da protein yapısını değiştirir ve biyolojik aktivitesini azaltır. Sonuç olarak, yaşlanma sürecinde önemli bir faktör olarak kabul edilen "ileri glikasyon son ürünleri" (AGE'ler) oluşur.
• AGE'ler oluştuktan sonra, komşu proteinlerle etkileşime girerek dokuyu sertleştiren patolojik çapraz bağlar oluştururlar. Diyabet hastaları, diyabet hastası olmayanlara göre daha erken dönemde aşırı miktarda AGE üretirler; bu da örneğin diyabet hastalarında atardamarların sertleşmesine yol açar. i.d.R. sertleşmişlerdir.
• AGE'lerin bir diğer sonucu da serbest radikallerin oluşumunda 50 kat artış olmasıdır; v.a. atardamarlar, o lens ve Retina gözler çevresel sinirler ve böbrekler saldırı. Katarakt Bu nedenle glikasyon sonucu da oluşabilir.
• Karnozin, glikasyonu engeller ve ayrıca glikasyona uğramış proteinin uzaklaştırılmasında da rol oynayabilir.. Karnozinin denatüre moleküllerle birleştirilmesiyle ("karnozinilasyon"), AGE'ler hücreden uzaklaştırılmak üzere işaretlenir.
• Protein karbonilasyonunun önlenmesi

• Yaşla birlikte proteinler oksidasyon, glikasyon ve karbonilasyon nedeniyle yıkıcı değişikliklere uğrama eğilimindedir. Karbonilasyon sırasında karbonil grupları protein moleküllerine bağlanarak protein yıkımı (proteoliz) sırasında bölünmelerine neden olur.
• Bu protein denatürasyonu ve protein yıkımı sadece yaşlanma sürecinde değil, aynı zamanda cilt yaşlanması, katarakt ve sinir dejenerasyonu gibi iyi bilinen belirtilerde de büyük rol oynamaktadır.d.h. Hafıza kaybı ve bunama).
• Karnozin, karbonil grubuyla reaksiyona girerek inaktif bir protein-karbonil-karnozin eklentisi oluşturur; böylece proteinleri korur ve denatürasyonu tersine çevirir..

• Beyin/nöroprotektif etkiler
  • Karnozinin beyin sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabileceğine dair bazı kanıtlar da mevcuttur. Maddenin nöroprotektif özelliklere sahip olduğu ve Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıklara karşı koruma sağlayabileceği düşünülmektedir [bkz. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627134/ Ve https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17522447/].
  • Bakır ve çinkonun şelasyonu (bkz. Miller ve O'Dowd 2000, Chez 2003): Bakır ve çinko normal sinaptik aktivite sırasında salınır. Bununla birlikte, Alzheimer hastalığının karakteristik özelliği olan hafif asidik ortamlarda, iyonik formlarına indirgenirler ve böylece sinir sistemi için toksik hale gelirler. Karnozin, iki metali şelatlayarak beyindeki bakır ve çinkonun toksisitesine karşı doğal olarak koruma sağlar. Bakır-çinko şelatörleri, Alzheimer hastalığının drusenlerini çözer. Ek olarak, karnozin Alzheimer drusenlerinde amiloid-beta'nın çapraz bağlanmasını önler.
  • Fosfolipidlerin karbonilasyonu zararlıdır. v.a. Karnozin, merkezi ve periferik sinir sistemlerini etkiler ve hafıza sorunlarına ve diğer bilişsel bozukluklara yol açar. Karnozin, fosfolipidlerin karbonilasyonuna karşı koyduğu için önemli bir nöroprotektif madde olarak kabul edilir.

• Ağır metal detoksifikasyonu
• Karnozin, vücudun kendi detoksifikasyon sürecinin ikinci aşamasında rol oynar. d.h. Ağır metallerin şelasyonunda (bkz. Miller ve O'Dowd 2000, Chez 2003), metaller I. fazda reaktif hale getirildikten sonra, II. fazdaki şelasyon, vücudun bunları böbrekler yoluyla atmasını sağlar.

• Karnozin, bakır, çinko gibi pro-oksidatif metalleri ve kurşun, cıva, kadmiyum, nikel gibi toksik ağır metalleri şelatlama özelliğine sahiptir.
• Organik cıva, çoğu aşıda antimikrobiyal koruyucu olarak bulunur. Karnozin, organik cıvayı (tiyomersal veya timerosal) şelatlayabilir.

• otizm: 2002 yılında ABD'de yapılan çift kör bir çalışma, karnozinin otistik çocuklar üzerindeki önemli etkilerini göstermiştir (bkz. [referans]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12585724/Otizm spektrum bozukluğu olan otuz bir çocuk, günde 800 mg L-karnozinin plaseboya kıyasla Gilliam Otizm Ölçeği'ne göre gözlemlenebilir değişikliklere yol açıp açmayacağını belirlemek amacıyla 8 haftalık çift kör, plasebo kontrollü bir çalışmada incelenmiştir. 8 haftalık L-karnozin uygulamasından sonra, çocuklarda istatistiksel olarak anlamlı iyileşmeler gözlemlenirken, plasebo grubunda istatistiksel olarak anlamlı bir değişiklik gözlemlenmemiştir. L-karnozinin etki mekanizması henüz tam olarak anlaşılmamış olsa da, muhtemelen enterorhinal veya temporal kortekste nörolojik fonksiyonu iyileştirebilir.
  
  
• mide mukozası/mide ülserleri: Son zamanlarda yapılan çeşitli araştırmalar, çinko ve karnozin kombinasyonunun mide mukozasını çeşitli tahriş edicilerden koruyabildiğini ve ülserleri önlemede etkili bir madde olduğunu göstermektedir (Odashima vd. 2002). Örneğin, karnozin, anormal pıhtılaşma eğilimi olan hastalarda trombosit pıhtılaşmasını azaltır ve kan pıhtılaşması azalmış hastalarda pıhtılaşmayı artırır.
  
  
• Hemolitik anemi: Karnozin, kan hücre zarları üzerinde koruyucu etkilere sahip olup, yaşam sürelerini uzatır; ayrıca hücre zarlarını stabilize edici etkileri sayesinde kimyasal kaynaklı hemolitik anemiye karşı koruma sağlar.

Yan etkiler

Karnozin vücutta doğal olarak bulunan bir bileşik olduğundan, i.d.R. Çok iyi tolere edilir ve yan etki riski düşüktür.

Çok yüksek dozlar, mide bulantısı, karın ağrısı veya ishal gibi hafif gastrointestinal rahatsızlıklara yol açabilir.