въз основа на
Отзиви
Какво точно е глутатион?
- Глутатионът е трипептид, съставен от трите аминокиселини глутаминова киселина, цистеин и глицин.
- Влиза Съществуват две състояния, които се трансформират едно в друго:
- Редуциран глутатион (GSH)
- Окислен глутатион дисулфид (GSSG) (на 2 часа път)
- От гледна точка на законодателството в областта на храните, това е "функционален хранителен протеин" (не е аминокиселина, следователно няма ограничения за употреба)
- Глутатионът може да бъде синтезиран и рециклиран от хората, но различни градивни елементи са от съществено значение.
- Предпоставка за синтеза и рециклирането на глутатион
- Аминокиселини (L-глутамат, L-цистеин, L-глицин, както и прекурсор метионин и евентуално N-ацетилцистеин) à висока зависимост от наличността на цистеин!
- Ензими (Ɣ-глутамил транспептидаза, пептидаза, Ɣ-глутамил циклотрансфераза, Ɣ-глутамил цистеин синтетаза, GSH синтетаза) à висока зависимост от активността на Ɣ-глутамил цистеин синтетазата
- Кофактори, които подпомагат синтеза и рециклирането (α-липоева киселина, витамин C, витамин E, витамин B2, витамин B3, магнезий)
- енергия и функционални митохондрии (включително кофактори като коензим Q10, L-карнитин, витамини B1, B2 и B3) à синтезът на GSH е АТФ-зависим
Бионаличност на перорален глутатион
- Храносмилателният тракт абсорбира GSH и други вещества. Хранително полезни пептиди в непокътнати форми върху (напр. казоморфини, протеази)
- Доказан е активен транспорт през чревни мембрани или чревни епителни клетки (с частично разграждане до аминокиселини вътреклетъчно).
- Вероятно и абсорбция като Glu-Cys дипептид и ресинтез на трипептида (в черния дроб)
- Добавките с GSH подобряват GSH статуса повече от еквивалентни количества отделни аминокиселини.
- GSH изпълнява функции както в червата, така и извънклетъчно и в различни клетъчни отделения в организма.
- Здравата чревна лигавица е важна за абсорбцията на ди-/трипептиди.
- Причини, поради които при някои автори не е установено повишаване на плазмения GSH след перорално приложение на GSH:
- Кратък полуживот на GSH
- При ниска концентрация на GSH и лош редокс статус, няма увеличение на GSH.
(висока консумация на GSH за регенерация на други редокс системи, като напримерАскорбинова киселина
Ефекти на глутатиона
Антиоксидантни ефекти
- Неензимен антиоксидант
- Най-важният хидрофилен антиоксидант на клетката (директно свързва радикали и азотен оксид (NO) и редуцира други антиоксиданти)
- се окислява до GSSG (и се редуцира отново с помощта на ензима глутатион редуктаза)
- Коензим за ензимни глутатион пероксидази (металоензими)
- (намаляват токсичните пероксиди като водороден пероксид и липидни хидропероксиди чрез реакция с глутатион)
- Ензимите са протеини (те изискват аминокиселини, цинк, витамин B6 и B12)
- Ензимите изискват активатори (селен, цинк, манган)
- (намаляват токсичните пероксиди като водороден пероксид и липидни хидропероксиди чрез реакция с глутатион)
Регенерация на антиоксиданти
Инактивиране на активиран кислород
Детоксикиращи ефекти на GSH
- Глутатион във фаза I на детоксикация
- Изхвърляне на радикални метаболити (Част от редокс мрежата)
- Глутатион във фази на детоксикация II и III
- Коензим за глутатион S-трансферази
- Свързващи партньори на замърсителите
- започва чрез тиол/сулфхидрил/SH група Токсини, поливалентни тежки метали като живак, кадмий, олово и други чужди вещества
- формуляри Комплекси замърсител-глутатион, които се екскретират като производни на меркаптуровата киселина през бъбреците и жлъчката
- намалява с Образуване на комплекси с „добри“ микроелементи прооксидативен риск от високи концентрации на тези вещества (z.B(Реакция на Фентън на желязо с витамин С)
- Забележка: GSH може да се комбинира с други хелатиращи агенти, като например α-липоева киселина.
Глутатион и детоксикация Фаза II
Причини за дефицит на глутатион и възможни последици
- причини
- Нисък прием (z.BХранене, нарушения на малабсорбцията)
- Високо търсене (z.B(напр. излагане на свободни радикали, замърсяване, болест, грешки в начина на живот, възраст, стрес, упражнения)
- Нарушения на синтеза и метаболизма на глутатион (z.B.Дефицит на аминокиселини, глутатион редуктаза или глутатион пероксидаза)
- Следвай
- Оксидативен и нитрозативен (NO) стрес
- Недостиг на енергия
- Дефицит на тиолова група (-SH)
- Детоксикационни нарушения
- Имуносупресия и податливост към инфекции
- Реперфузионно увреждане, повишена хемолиза
- неврологични, психомоторни, сърдечно-съдови, очни и чернодробни нарушения
Диагностика на глутатион
- История на храненето и начина на живот
- Специфични симптоми
- Лабораторен тест
- Общ глутатион (еритроцити): 1805-3600 μmol/l
- GSH редуциран (левкоцити или еритроцити): 962-3329 μmol/l
- Съотношение GSH:GSSG (серум): 99:1 до 90:10 (няма информация за вътреклетъчна ситуация)
- Глутатион пероксидаза: 4170-10880 U/L
- В случаи на стрес/заболяване, съотношението GSH/GSSG се измества първо.
- Дългосрочно намаляване на общия глутатион
Изисквания за глутатион
- Точната нужда от глутатион, в допълнение към диетата и ендогенния синтез, не е точно известна и зависи от много фактори (прием, синтез, индивидуална ситуация).
- В случаи на стрес/заболяване, съотношението GSH/GSSG се измества първо.
- Дългосрочно намаляване на общия глутатион
- Прекъсванията стават очевидни едва когато запасите от GSH &< 1 г (така че вече има недостиг от приблизително 7 г в сравнение с „нормалния запас“)
- Освен това, поради продължаващото напрежение, търсенето на GSH остава високо.
Типична доза глутатион
| вещество | Дозировка (перорално, на ден) | Парентерална доза (на ден) |
| Превенция на глутатиона (в случай на риск) | 0,2 – 1 г | - |
| Първоначална глутатионова терапия | 1-5 г | 400-600 мг |
| Проследяване на глутатиона (след терапия) | 0,6-1,2 г | - |
- Оралната бионаличност е гарантирана!
(z.B. Richie JP et al.; Рандомизирано контролирано проучване на пероралното приложение на глутатион върху
телесни запаси от глутатион; Европейско списание за хранене 2014)
Съдържание на глутатион в храните (Източник: Ройс Ф)
| Хранителни стоки | GSH мг/кг |
| Екстракт от бирена мая (прясна) | 10000 (Райф, 1960) |