ЧИСТА ХРАНА ЗА ДУШАТА

Най-важната характеристика на сатвичната диета е нейното прясно и любящо приготвяне и консумация. От аюрведична гледна точка, преработените храни от всякакъв вид се считат за не-сатвични и винаги са по-лоши от домашно приготвените ястия.

Крайната цел на всички психо-ментално ориентирани йога и аюрведа практики е да укрепят САТТВА-Гуна, за да водят живот на холистично здраве и духовна връзка.

Сатвични храни

Сатвичните храни се фокусират върху жизнената енергия (прана) на храната. Пресните и зрели храни съдържат най-много прана и следователно имат сатвичен ефект.

Зърно

• Спелта
• ориз
• Киноа
• ечемик
• Пшеница

Зеленчуци

• Сладки картофи
• моркови
• тиквички
• спанак
• Цвекло
• швейцарско манголд
• Маруля
• Листни зеленчуци
• аспержи
• артишоци

Плодове:

• всички сладки, много узрели плодове
• Круша
• грозде
• кайсии
• папая
• Дати
• праскови

Бобови растения

• Мунг боб
• Мунг Дал
• Грах

Млечни продукти

• непреработено и прясно мляко - био мляко от региона
• в малки количества
• топло
• с правилните подправки (вижте по-долу)

ядки

• бадеми
• сусам
• орехи
• Лешници
• кокос
• Слънчогледови семки
• кедрови ядки

Подправки и билки

• Шафран
• кимион
• копър
• куркума
• пресни билки
• Канела
• Кардамон

подсладител

• Мед
• Кленов сироп

напитки

• билков чай
• Негазирана вода (топла)
• пресен плодов сок

Масла и мазнини

• висококачествени масла и мазнини, като сусамово масло, кокосово масло и гхи