na základě
Recenze
Co přesně je glutathion?
- Glutathion je tripeptid složený ze tří aminokyselin: kyseliny glutamové, cysteinu a glycinu.
- Přichází to Existují dva státy, které se transformují jeden do druhého:
- Redukovaný glutathion (GSH)
- Oxidovaný glutathiondisulfid (GSSG) (2 hodiny jízdy)
- Z pohledu potravinového práva se jedná o „funkční potravinářský protein“ (není to aminokyselina, proto použití není nijak omezeno)
- Glutathion si lidé mohou syntetizovat a recyklovat, ale nezbytné jsou různé stavební bloky.
- Předpoklad pro syntézu a recyklaci glutathionu
- Aminokyseliny (L-glutamát, L-cystein, L-glycin a také prekurzor methionin a případně N-acetylcystein) à vysoká závislost na dostupnosti cysteinu!
- Enzymy (Ɣ-glutamyltranspeptidáza, peptidáza, Ɣ-glutamylcyklotransferáza, Ɣ-glutamylcystein syntetáza, GSH syntetáza) à vysoká závislost na aktivitě Ɣ-glutamylcystein syntetázy
- Kofaktory, které podporují syntézu a recyklaci (kyselina α-lipoová, vitamín C, vitamín E, vitamín B2, vitamín B3, hořčík)
- energie a funkční mitochondrie (včetně kofaktorů, jako je koenzym Q10, L-karnitin, vitamíny B1, B2 a B3) à syntéza GSH je závislá na ATP
Biologická dostupnost perorálního glutathionu
- Trávicí trakt vstřebává GSH a další látky. Nutričně prospěšné peptidy v neporušeném stavu na (např. kasomorfiny, proteázy)
- Byl prokázán aktivní transport přes střevní membrány nebo střevní epitelové buňky (s částečnou degradací na aminokyseliny intracelulárně).
- Pravděpodobně také absorpce jako Glu-Cys dipeptid a resyntéza tripeptidu (v játrech)
- Suplementace GSH zlepšuje stav GSH více než ekvivalentní množství jednotlivých aminokyselin.
- GSH plní funkce ve střevě i extracelulárně a v různých buněčných kompartmentech v organismu.
- Zdravá střevní sliznice je důležitá pro vstřebávání di-/tripeptidů.
- Důvody, proč u některých autorů nebylo po perorálním podání GSH zjištěno žádné zvýšení plazmatické hladiny GSH:
- Krátký poločas rozpadu GSH
- Při nízké koncentraci GSH a špatném redoxním stavu nedochází k žádnému zvýšení GSH.
(vysoká spotřeba GSH pro regeneraci jiných redoxních systémů, jako např.Kyselina askorbová
Účinky glutathionu
Antioxidační účinky
- Neenzymatický antioxidant
- Nejdůležitější hydrofilní antioxidant buňky (přímo váže radikály a oxid dusnatý (NO) a redukuje další antioxidanty)
- je oxidován na GSSG (a opět redukován za pomoci enzymu glutathionreduktázy)
- Koenzym pro enzymatické glutathionperoxidázy (metaloenzymy)
- (redukce toxických peroxidů, jako je peroxid vodíku a lipidové hydroperoxidy, reakcí s glutathionem)
- Enzymy jsou bílkoviny (vyžadují aminokyseliny, zinek, vitamín B6 a B12)
- Enzymy potřebují aktivátory (selen, zinek, mangan)
- (redukce toxických peroxidů, jako je peroxid vodíku a lipidové hydroperoxidy, reakcí s glutathionem)
Regenerace antioxidantů
Inaktivace aktivovaného kyslíku
Detoxikační účinky GSH
- Glutathion v detoxikační fázi I
- Likvidace radikálových metabolitů (Součást redoxní sítě)
- Glutathion v detoxikační fázi II a III
- Koenzym pro glutathion-S-transferázy
- Vazební partneři znečišťujících látek
- začíná přes thiolovou/sulfhydrylovou/SH skupinu Toxiny, polyvalentní těžké kovy, jako je rtuť, kadmium, olovo a další cizí látky
- formuláře Komplexy znečišťujících látek a glutathionu, které se vylučují jako deriváty kyseliny merkapturové ledvinami a žlučí
- snižuje o Tvorba komplexů s „dobrými“ stopovými prvky prooxidační riziko vysokých koncentrací těchto látek (z.B(Fentonova reakce železa s vitamínem C)
- Poznámka: GSH lze kombinovat s jinými chelatačními činidly, jako je kyselina α-lipoová.
Glutathion a detoxikace fáze II
Příčiny nedostatku glutathionu a možné důsledky
- příčiny
- Nízký příjem (z.BVýživa, poruchy malabsorpce)
- Vysoká poptávka (z.B(např. vystavení volným radikálům, znečištění, nemoc, chyby v životním stylu, věk, stres, cvičení)
- Poruchy syntézy a metabolismu glutathionu (z.B.Nedostatek aminokyselin, glutathionreduktázy nebo glutathionperoxidázy)
- Následovat
- Oxidační a nitrosativní (NO) stres
- Nedostatek energie
- Deficit thiolových skupin (-SH)
- Poruchy detoxikace
- Imunosuprese a náchylnost k infekcím
- Reperfuzní poškození, zvýšená míra hemolýzy
- neurologické, psychomotorické, kardiovaskulární, oční a jaterní poruchy
Diagnostika glutathionu
- Výživová a životní historie
- Specifické příznaky
- Laboratorní test
- Celkový glutathion (erytrocyty): 1805–3600 μmol/l
- Redukovaný GSH (leukocyty nebo erytrocyty): 962–3329 μmol/l
- Poměr GSH:GSSG (sérum): 99:1 až 90:10 (žádné informace o intracelulární situaci)
- Glutathionperoxidáza: 4170–10880 U/l
- V případech stresu/nemoci se poměr GSH/GSSG posune jako první.
- Dlouhodobý pokles celkového glutathionu
Požadavky na glutathion
- Přesná potřeba glutathionu kromě stravy a endogenní syntézy není přesně známa a závisí na mnoha faktorech (příjem, syntéza, individuální situace).
- V případech stresu/nemoci se poměr GSH/GSSG posune jako první.
- Dlouhodobý pokles celkového glutathionu
- Narušení se projeví až tehdy, když se zásoby GSH &< 1 g (takže již existuje nedostatek přibližně 7 g oproti „běžným zásobám“)
- Navíc kvůli pokračujícímu tlaku zůstává poptávka po GSH vysoká.
Typické dávkování glutathionu
| látka | Dávkování (perorální, denně) | Parenterální dávka (za den) |
| Prevence glutathionu (v případě rizika) | 0,2 – 1 g | - |
| Počáteční terapie glutathionem | 1–5 g | 400–600 mg |
| Sledování glutathionu (po terapii) | 0,6–1,2 g | - |
- Perorální biologická dostupnost je zaručena!
(z.BRichie JP a kol.; Randomizovaná kontrolovaná studie perorálního podávání glutathionu na
tělesné zásoby glutathionu; European Journal of Nutrition 2014)
Obsah glutathionu v potravinách (Zdroj: Reuss F.)
| Potraviny | Gluthon mg/kg |
| Extrakt z pivovarských kvasnic (čerstvý) | 10 000 (Reiff, 1960) |