baseret på
Anmeldelser
Aminosyrer er på den ene side de mindste byggesten i et protein, men på den anden side udfylder de også uafhængige funktionelle roller. De aminosyrer, der bruges til at opbygge proteiner, kaldes "proteinogene".
Derudover skelnes der mellem essentielle og ikke-essentielle aminosyrer:
- Essentielle aminosyrer: Skal tilføres gennem mad; en mangel kan ikke kompenseres af kroppen selv.
- Ikke-essentielle aminosyrer: Kan produceres i kroppen ved hjælp af essentielle aminosyrer.
Over 400 aminosyrer er kendte indtil videre, hvoraf 20 er "proteinogene" hos mennesker – d.h...tjener til at opbygge proteiner. Og 9 af de &400 aminosyrer er "essentielle", d.hDe skal indtages gennem mad og kan ikke produceres af kroppen selv.
Aminosyrer er fedtsyrederivater (carboxylsyrederivater) med en aminogruppe ved α-C-atomet ("α-aminocarboxylsyrer")
Klassificering af aminosyrer
- Ifølge den kemiske struktur
- forgrenet eller uforgrenet
- svovlholdige eller ikke-svovlholdige
- aromatisk (med en benzenring med 6 kulstofatomer i sidekæden) eller alifatisk (ikke-aromatisk)
- I henhold til det væsentlige
- Essentielle/semi-essentielle aminosyrer (skal medfølges)
- Ikke-essentiel AS (kan z.Bdannes i citronsyrecyklussen ved transaminering fra 2-oxocarboxylsyrer)
- Efter opgaver
- Funktionelle opgaver:
- Strukturelle funktioner (anabolsk funktion): Opbygning af oligopeptider og proteiner (i øjeblikket 23 aminosyrer genkendt, z.B. ornithin, citrullin, taurin)
- Energiproduktion (katabolisk funktion)
- Tilvejebringelse af svovl
- Medicinske opgaver:
- Forebyggelse, z.BHormonbehandling (L-arginin)
- Terapi, z.BImmunologi, oxidativ stress, kardiologi, psyke
- Funktionelle opgaver:
De vigtigste aminosyrer
a) Væsentligt
- Isoleucin (VK, k, g, *)
- Leucin (VK, k, *)
- Lysin (k, *)
- Methionin (SH, g, *)
- Phenylalanin (AS, k, g, *)
- Threonin (g, *)
- Tryptofan (AS, k, g, *)
- Valin (VK, g, *)
- Histidin (AS, g, *
- Arginin (g*)
- Cystin/Cystein (SH, g, *)
- Tyrosin (AS, k, g, *)
- Alanin (g, *)
- Asparaginsyre/
- Asparagin (g, *)
- Glutaminsyre (g, *)
- Glutamin (g, *)
- Glycin (Glykocol, g, *)
- Serin (g, *)
Prolin (g, *)
Ornithin - Taurin (SH)
- Hydroxyprolin
- Citrullin
- 3-methylhistidin
- GABA
- Theanin
* = aminosyrer brugt til proteinsyntese
k = ketogen
g = glykogen
SH = Svovlholdig AS
VK = Forgrenet AS
AS = Aromatisk AS
Katabolisk vs. anabolsk signalvej
Fordøjelige proteiner, der indtages gennem mad, nedbrydes til deres komponenter (aminosyrer) og tilføjes til aminosyrepuljen. Udnyttelsen af disse aminosyrer sker derefter enten "katabolsk" eller "anabolsk".Den katabolske pathway beskriver brugen af aminosyrer til energiproduktion i mitokondrierne; den anabolske pathway beskriver brugen af aminosyrer til opbygning af proteiner.
Funktioner af proteiner (opbygget af aminosyrer) hos mennesker
| protein | fungere | Eksempler |
| Strukturelle proteiner | Organismens støttestruktur | Kollagen, hår, negle, matrix, elastin, keratin, myosin |
| Kontraktile proteiner | Komponenter af muskulaturen | Myosin, aktin |
| Enzymer | Katalyse af mange biokemiske reaktioner, antioxidant og antiinflammatorisk funktion | Amylase, lipase, pepsin, trypsin, katalaser, peroxidaser, proteaser |
| Transport- og bærerproteiner | Transport af vigtige molekyler | Hæmoglobin, plasmaalbuminer, calciumbindende protein, metallothioneiner |
| Regulatoriske proteiner | Kontrol og koordinering af kemiske reaktioner | Hormoner (z.B.insulin, oxytocin, insulin, glukagon, kortikotropin, vasopressin, angiotensin) |
| Beskyttende proteiner | Opbevaring af stoffer til fremtidige behov | Blodkoagulation (trombin, fibrin, fibrinogen), immunsystem (immunoglobuliner, interleukiner), lagringsproteiner (ferritin = jernlager) |
| Kontrolproteiner | Regulering af forskellige processer i organismen | Korrekt aflæsning af DNA'et |
Aminosyrer som forstadier til kroppens egne stoffer
| Forstadier til andre aminosyrederivater (oligopeptider) |
|
| Lysin + Methionin | Carnitin |
| Phenylalanin + Tyrosin | Coenzym Q10 |
| Glutamat + Glycin + Cystein | Glutathion |
| Arginin + Glycin (+ Cofaktor Methionin) | Kreatin (methylguanidineddikesyre) |
| Cystein (+ Vitamin B5 + ADP) | Coenzym A |
| Glutamat + Glycin + Cystein (+ Vitamin B3 + Krom) | Glukosetolerancefaktor |
| Arginin, ornithin (+ SAM) | Polyaminer (spermidin, putrescin, spermin) |
| Arginin | Nitrogenoxid (NO) |
| Forstadier til neurotransmittere (biogene aminer) |
|
| Phenylalanin -> Tyrosin | Adrenalin, noraderenalin, thyroxin, tyramin (sympatomimetisk) |
| Tryptofan | Serotonin, melatonin |
| Histidin | histamin |
| Glutaminsyre (glutamat) | Gamma-aminosmørsyre (GABA), glutamin |
En oversigt over de vigtigste aminosyrer
L-lysin
- Essentiel aminosyre
- Basisk aminosyre
- Carnitin-byggesten (cofaktorer Fe, C-vitamin, B3)
- Effekter:
- Kardiovaskulær beskyttende funktion: byggesten i vaskulært kollagen, aterogent potentiale af Lp(a) α, mulig frigivelse af aflejrede Lp(a)'er
- Vigtigt for immunforsvaret (v.aved virusinfektioner (reducerer virusreplikation)
- Øger intestinal Ca++-absorption (muligvis(nyttig ved osteoporose)
L-Methionin
- Essentiel aminosyre
- Neutral svovlholdig aminosyre (primær svovlkilde)
- S-adenosylmethionin (SAM) = biologisk aktiv form
- Forløber for homocystein og dermed for cystein, cystin, taurin (B-vitaminer og methionin er essentielle for homocysteinmetabolisme og 1-kulstofatomets metabolisme!)
- Carnitin byggesten
- Effekter:
- Den vigtigste methylgruppedonor og derfor yderst relevant i forbindelse med epigenetik og forskning i levetid ("sund levetid")
- binder tungmetaller til afgiftning (z.B(Kobber, cadmium og kviksølv)
- forsurer urinen
- Det har en antioxidant effekt (understøtter selens effekt)
- vigtigt for immunforsvaret
L-tryptofan
- essentiel aminosyre
- Aromatisk aminosyre
- Forløber for serotonin (og melatonin)
- Forløber for kynurenindannelse
- Effekter:
- Søvnfremmende
- immunsystemet
- Antistofrespons via kynureniner
- Monocytter og IL1-produktion
- Produktion af vitamin B3 (niacin) eller NAD via kynurenin (primært i leveren)
- Protein- og acetyl-CoA-dannelse
- Blodtrykssænkende (især i kombination med vitamin B6): sandsynligvis gennem serotonerge effekter
- Mangelrisiko z.Bi tilfælde af fruktoseintolerans og laktoseintolerans (nedsat absorption i tarmen), fordi ufordøjet laktose binder tryptofan og forhindrer dets absorption.
(Kilde: www.fxmayr.com/de/medicin-ernæring-lactose.aspx; https://vgxii.com/attack-of-the-tryptophan/)
Tryptofan-serotonin-melatonin-syntese
L-Arginin
- Semi-essentiel aminosyre
- Basisk aminosyre dannet fra citrullin og aspartat eller fra ornithin
- Effekter:
- Forløber for nitrogenoxid (NO)
- Signalstof
- antioxidant, cytotoksisk, antimikrobiel, stimulerer neutrofiler
- Vasodilaterende, reducerer blodpladeaggregering og blodtryk, forbedrer blodgennemstrømningen (ligner prostaglandin E1)
- Stimulerer anabolsk somatotropin (STH = "Fastehormon"); STH øger proteinsyntesen og mobiliserer fedtdepoter
- Stimulerer anabolsk insulinlignende vækstfaktor 1 (IGF-1)
- Vigtigt for det (cellulære) immunsystem
- Vigtig for kollagensyntese
- Forbedrer perfusion efter iskæmi
- Forløber for nitrogenoxid (NO)
- Praktisk tip:
- Fraktioneret administration i flere små doser mellem måltiderne
- Herpesproteiner rige på arginin (muligvisAktivering af latente infektioner):
Derfor bør arginin ikke anvendes som monoterapi til behandling af herpes simplex-infektioner:
Kombination med lysin (akut 3x1 g/dag, forebyggende 500 mg/dag) i forholdet 1:2
L-carnitin
- Aminosyrederivat
- Dannet af methionin og lysin
- Effekter:
- Energimetabolisme (L-carnitin som "biobærer"): Transportmolekyle for frie langkædede fedtsyrer i mitokondrier til beta-oxidation (95% af forekomsten i hjerte- og skeletmuskulatur)
- Præstationsfremmende (z.B(Sport, Kardiologi)
- Indflydelse på blodlipidniveauer
- membranstabiliserende, antioxidant og neurobeskyttende
- Vigtigt for immunforsvaret
- Afgiftningsfunktion: Levermetabolisme af giftige stoffer; transportmolekyle ("biobærer") af giftige metabolitter til udskillelse via nyrerne
Coenzym Q10
- Aminosyrederivat
- Dannet fra geranylgeranylfosfat (via mevalonsyresignalvejen eller acetyl-CoA via all-trans-decaprenylfosfat) og fra tyrosin (via hydroxybenzoesyre)
- Effekter:
- Energimetabolisme: Central komponent i respirationskæden (indre mitokondriemembran)
- Antioxidant i lipofil fase (vedrørende åreforkalkning, kræft, accelereret aldring osv.))
- Lokalisering i mitokondrier: særlig god og hurtig lokal effekt på iltradikaler.
- Involveret i reduktionen af oxideret E-vitamin
- Advarsel: Statinadministration reducerer produktionen af coenzym Q10 (fra mevalonsyre)
Eksempler på indikationer for aminosyrer (og derivater)
A) Immunsystemet
- Aminosyrer er byggesten i immunceller.
- Aminosyrer er byggesten i:
- Immunglobuliner
- Interferoner (antivirale og antiproliferative glykoproteiner af leukocytter)
- Interleukiner (stimulerer vækst og differentiering af lymfocytter)
- Lysozym (opløser bakterievægge)
- Thymusfaktorer (stimulerer modning af T-lymfocytter og proliferation af lymfevæv)
- Aminosyrer (og derivater) har en antioxidant effekt
- Aminosyrer stabiliserer den uspecifikke slimhindeblokade
- Aminosyrer påvirker T-celleregulering
- Aminosyrer stimulerer det specifikke humorale immunrespons
- Tryptofan er en kynurenin-forløber
| stof | Eksempler på effekter |
| Arginin | T-cellestimulering, fagocytosemodulation (neutrofiler, monocytter), antimikrobiel, |
| Lysin | Regulering af NO |
| Methionin | Methylgruppedonor i immunsystemet |
| Taurin | antiinflammatorisk |
| Threonin | Stimulering af lymfocytproliferation, syntese af slimprotein i tarmens immunsystem, |
| Tryptofan | Hæmning af proinflammatoriske cytokiner, produktion af kynureniner, øget immunitet |
| Carnitin | T-cellestimulering, fagocytosemodulation (neutrofiler, monocytter) |
| Glutathion | Regulering af cellemetabolisme (z.BLeukotrienproduktion, apoptose), immunrespons |
| Kreatin | Antiviral aktivitet |
(Kilde: Arndt) &Albers, Håndbog i protein og aminosyrer, s. 55, Li P et al.; Aminosyrer og immunfunktion. Br J Nutr 2007;98(2):237-52)
B) Diabetes
- Øget brug af aminosyrer til glukoneogenese (aminosyrer som energibærere)
- Øget dannelse af fedtsyrer og ketonstoffer fra aminosyrer (på grund af store mængder acetyl-CoA og overbelastning af citronsyrecyklussen)
- Aminosyrederivater har en antioxidant effekt (i tilfælde af høj oxidativ stress)
- Aminosyrer kan stimulere insulinfrigivelse (insulin forbedrer aminosyreoptagelsen i cellerne)
- Insulin (et peptidhormon) indeholder disulfidbroer og kræver svovl.
- Vigtige aminosyrer for diabetes:
- L-carnitin (reducerer acetyl-CoA og sænker ketonstoffer)
- L-arginin, phenylalanin, BCAA'er (insulinfrigivelse)
- L-Cystein (u.a.Komponent af GTF, essentiel for dannelse af CoA, S-leverandør)
- Asparaginsyre (sænker ketonstoffer)
- Glutathion, taurin (antioxidant, svovlleverandør)
C) Det kardiovaskulære system
- Aminosyrer er relevante for det kardiovaskulære system.
- Vasodilatation (udvidelse af blodkar)
- Vaskulær beskyttelse
- Energiforsyning
- Radikal nedbrydning og reduktion af lipidperoxidation
- Vigtige aminosyrer for det kardiovaskulære system:
- L-Arginin (NO og vasodilatation)
- L-Cystein (forbedrer NO-funktionen)
- Taurin (positiv inotropisk, antiarytmisk, antioxidant)
- L-lysin (stabiliserer karvægge, reducerer det aterogene potentiale af Lp(a))
- L-tryptofan og tyrosin (blodtrykssænkende neurotransmittere)
- L-carnitin og coenzym Q10 (energi)
- Glutathion (antioxidant)
D) Lever
- Aminosyrer forhindrer ødelæggelse af (lever)cellemembranen
- Dannelse af strukturelle proteiner (z.BLevercellemembran)
- Dannelse af leverspecifikke enzymer og funktionelle proteiner
- Aminosyrer opretholder komplekse afgiftningsfunktioner: leveren skal afgifte ammoniak (dannet under proteinkatabolisme) i urinstofcyklussen.
- Vigtige aminosyrer for leveren:
- L-arginin, ornithin, asparaginsyre, citrullin
- L-cystein (sulfat, glutathion)
- Forgrenede aminosyrer (ved cirrose)
E) Mave-tarmkanalen
- Proteiner nedbrydes i mave-tarmkanalen:
- Proteinfordøjelsen begynder i maven
- Pepsin som et nøgleenzym (syrekontrolleret)
- Peptoner som nedbrydningsprodukter (stimulerer duodenal cholecystokinin og eksokrin pankreas)
- Absorptionsforstyrrelser (z.B(f.eks. på grund af sygdom) føre til aminosyremangel.
- Tarmen har til gengæld brug for aminosyrer. for dens funktion (z.BCellemembranstruktur, energi til tarmfloraen, afgiftning, galdesyremetabolisme)
- Vigtige aminosyrer (og derivater) med tarmslimhindebeskyttende og fordøjelsesfremmende virkninger: Methionin, glutamin, histidin, threonin, tryptofan og glutathion
Vigtige aminosyrer (og derivater) i mave-tarmkanalen
| stof | funktioner && Effekter |
| Methionin | Cofaktor i dannelsen af melatonin og CoA (involveret i dannelsen af cellemembranfosfolipider i tarmslimhinden) Vigtigt for Dannelse af aktive kortkædede fedtsyrer (dannet af fysiologisk tarmflora med slimhindebeskyttende og kræftbekæmpende egenskaber) Vigtig for barrierefunktionen og integriteten af tyktarmsslimhinden |
| Glutamin | Primær energikilde af slimhindecellerne og forløberen for Nukleotidbiosyntese af hurtigt delende tarmslimhindeceller. Forbedrer tarmslimhinden. Metabolisk stress (operationer, forbrændinger, traumer) fører ofte til glutaminmangel, hvilket resulterer i slimhindeatrofi med reduceret barrierefunktion og lettere bakteriel translokation. |
| Histidin | Det påvirker mavesyrens surhedsgrad og er en forløber for dannelsen af histamin (en biogen amin med mange biologiske effekter). Det øger udskillelsen af saltsyre. |
| Threonin | Fremmer slimhindeintegritet og barrierefunktion |
| Tryptofan | Forstadier til serotonin og indol (derivater), som understøtter barrierefunktionen, mukosal homeostase og nervesystemet |
| Glutathion | Essentiel for at opretholde en normal tarmslimhinde. Antioxidant. |
F) Psyke
- Forstadier og aktivatorer af neurotransmittere (L-tryptofan, L-phenylalanin, L-tyrosin, L-histidin)
- Effekt som neurotransmitter (z.B.glutamin, glutamat, GABA, glycin)
- Involveret i metabolismen af melatonin (SAM, L-tryptofan)
- Inkorporeret som proteinforløbere i Stressbearbejdning, hypothalamus-hypofyse-binyre-aksen og søvn
| Neurotransmittere | forløber | Funktion/Kontrol |
| L-Glycin | L-Serin | hæmmende effekt på hjerneaktivitet |
| L-glutaminsyre | L-Glutamin | Excitatorisk NTM (hjerneårvågenhed); |
| L-Glutamin | L-glutaminsyre | Kan omdannes til glutaminsyre; |
| GABA | L-glutaminsyre | Hæmmende NTM |
| Adrenalin/Noradrenalin | L-Phenylalanin/L-Tyrosin | Mere en ophidsende NTM |
| Serotonin | L-tryptofan | Ret hæmmende NTM |
| histamin | L-histidin | Det har en regulerende effekt på det noradrenerge, serotonerge og kolinerge systemer. |
G) Vægttab
- Vægttab betyder: reduktion af kalorieindtag; konsekvenser:
- Lavere proteinindtag
- Glukoneogenese og fedtsyreproduktion fra aminosyrer
- Nedbrydning af strukturelle proteiner (muskler, enzymer, immunglobuliner, transportalbumin) → nedsat præstation, træthed, udmattelse, for tidlig "kostsvigt"
- Kolloidosmotisk tryk falder med ødemdannelse og reduceret diurese (aminosyrer regulerer vandbalancen)
- Vigtige aminosyrer i kosten:
- Neurotransmittere og forstadier (z.Btryptofan, phenylalanin, glutamin, taurin)
- Arginin (aktivering af det somatotrofiske hormon STH → reducerer fedtmasse)
- Carnitin (fedtforbrænding)
H) Sport/Ydeevne
- Strukturel udvikling (især muskler)
- Optimering af stofskiftet (z.BImmunsystem, redoxsystem, psyke)
- Energiproduktion (inklusive reserveenergi)
- Antioxidant effekt (høje niveauer af frie radikaler under ekstremsport)
- Vigtige aminosyrer for præstationsforbedring:
- L-carnitin (energi)
- Coenzym Q10 (energi)
- Kreatin (energi)
- Glutathion (antioxidant)
- Især essentielt AS.forgrenede aminosyrer samt arginin, glutamin (strukturel sammensætning)
I) Sund levetid
- En god forsyning af aminosyrer repræsenterer en nyttig byggesten i et overordnet koncept om "god aldring".
- Aminosyrer er u.aByggesten af proteiner og andre essentielle stoffer
- Optimering af stofskiftet (z.B(Immunsystem, redoxsystem, psyke, hormoner)
- Optimering af det støttende væv
- Optimering af organfunktioner (z.B(Hjerte-kar-system, nerver, hud)
- Vigtige aminosyrer til "aldrende hud" (z.B.Tørhed, rynker, kollagenmangel, heling)
- Arginin
- Cystein
- Prolin
- Glycin
- Blanding af essentielle aminosyrer
- Spermidin
Symptomer på aminosyre- og proteinmangel
- Hævede øjne og ben (vand flyttes fra blodkarrene til vævet)
- Musklerne bliver svagere (muskeltab)
- Håret bliver tyndere (på grund af mangel på keratin)
- Negle bliver sprøde
- Huden bliver tør og skællende (rynker dannes)
- Mental årvågenhed falder
- Træthed og søvnforstyrrelser
- Immundefekt (modtagelighed for infektion)
- Sårhelingsforstyrrelser
- Mangel på mikronæringsstoffer (protein transporterer mikronæringsstoffer)
- Blodsukkerudsving og trang til søde sager (følelse af umættelighed)
Hvilke aminosyrer bør testes for mangel ved specifikke symptomer?
| tegn | Bly AS (primært påvirket) |
| afgiftning | Cystein, glutaminsyre, glycin |
| hårtab | Cystein, methionin, tyrosin, glutathion |
| Hudsygdomme | Arginin, cystein, glutamin, lysin |
| Hjertesygdom | Arginin, lysin, methionin, taurin, carnitin |
| Fedme | Arginin, methionin, phenylalanin, tryptofan, tyrosin |
| Mave-tarmkanalen | Glutamin, threonin, methionin, tryptofan, glutathion |
| immunsystemet | Lysin, methionin, arginin, tryptofan, glutamin |
| Parkinsons sygdom | Phenylalanin, tyrosin, carnitin |
Kilde: Ganzimmun
Eksempler på aminosyrer i fødevarer
| Methionin | Æg, valle, fuldkornsbrød, majs, ris |
| Lysin | Kød, æg, valle, soja, kartoffel, hvedekim, linser |
| Leucin | Græskarkerner, havre, mandler, linser, knækbrød |
| Isoleucin | Kød, ost, græskarkerner, havre, mandler, linser, soja |
| Threonin | Kød, ost, græskarkerner, havre, mandler, linser, soja |
| Valin | Kød, ost, græskarkerner, havre, mandler, linser, soja |
| Phenylalanin | Kød, ost, græskarkerner, havre, mandler, linser, soja |
| Tryptofan | Kakaopulver, boghvede, hørfrø, sesamfrø, abrikoskerner, græskarkerner, |
| Histidin | Kød, lever, ørred, tun, ost, linser, solsikkefrø, lupiner, sojabønner |
| Arginin | Kød, fisk, nødder, soja, hvedekim, brune ris, havre |
| Taurin | kød, fisk |
| Glutamin | Kød, fisk, soja, bønner |
| Glycin | Oksekød, lever, jordnødder, havre |
| Carnitin | Rødt kød, krabbe |
| Alanin | Oksekød, svinekød, æggehvider, valle, fuldkorn, ris, soja, havre |
| Tyrosin | Kakaopulver, boghvede, hørfrø, sesamfrø, abrikoskerner, græskarkerner |
Eksempler på fødevarer med et højt indhold af essentielle aminosyrer (og arginin)
| Dagligvarer | Histidin | Isoleucin * | Leucin * | Lysin | Methionin | Phenylalanin | Threonin | Tryptofan | Valin * | Arginin |
| Amaranth | 0,38 | 0,58 | 0,87 | 0,74 | 0,22 | 0,54 | 0,55 | 0,18 | 0,67 | 1,06 |
| Bushbønner (rå) | 0,29 | 0,24 | 0,50 | 0,62 | 0,09 | 0,68 | 0,23 | 0,03 | 0,29 | 0,39 |
| Havre (rå) | 0,20 | 0,41 | 0,77 | 0,44 | 0,16 | 0,53 | 0,37 | 0,16 | 0,57 | 0,68 |
| hasselnød | 0,40 | 0,57 | 1.10 | 0,47 | 0,21 | 0,71 | 0,48 | 0,21 | 0,75 | 2,27 |
| Solsikkefrø | 0,69 | 1.13 | 1,70 | 0,99 | 0,56 | 1,28 | 0,95 | 0,37 | 1,33 | 2,46 |
| Linser (rå) | 0,59 | 1.11 | 1,78 | 1,73 | 0,19 | 1.23 | 0,98 | 0,22 | 1,33 | 1,95 |
| Lupiner | 1,03 | 1,61 | 2,74 | 1,93 | 0,25 | 1,43 | 1,33 | 0,28 | 1,51 | 3,87 |
| mandel sød | 0,53 | 0,91 | 1,51 | 0,60 | 0,27 | 1,20 | 0,63 | 0,17 | 1.18 | 2,84 |
| Sojabønner (modne, rå) | 1,09 | 1,97 | 3.30 | 2,70 | 0,54 | 2.12 | 1,76 | 0,59 | 2,02 | 3.15 |
| Tempeh (fermenteret soja) | 0,48 | 0,91 | 1,47 | 1,06 | 0,23 | 0,89 | 0,68 | 0,17 | 0,89 | 1.12 |
| tofu | 0,40 | 0,74 | 1,24 | 0,96 | 0,19 | 0,84 | 0,57 | 0,20 | 0,76 | 1.14 |
| æg | 0,26 | 0,73 | 0,99 | 0,70 | 0,35 | 0,63 | 0,56 | 0,18 | 0,88 | 0,70 |
| Parmesan | 0,92 | 1,78 | 2,89 | 2.18 | 0,71 | 1,41 | 1,26 | 0,40 | 1,94 | 1.01 |
| Yoghurt 1,5% | 0,09 | 0,22 | 0,38 | 0,28 | 0,09 | 0,19 | 0,16 | 0,04 | 0,27 | 0,13 |
| Tun (kogt) | 0,88 | 0,98 | 1,75 | 1,79 | 0,49 | 0,85 | 0,95 | 0,24 | 1,15 | 1.01 |
| Oksekød (tilberedt) | 0,49 | 0,75 | 1.22 | 1,27 | 0,37 | 0,62 | 0,67 | 0,16 | 0,82 | 0,91 |
| Anbefaling pr. dag (i g) | 0,7 | 1.4 | 2.7 | 2.1 | 0,7 | 1,75** | 1.0 | 0,28 | 1.8 | 1,5 |
Diagnostik af "essentielle aminosyrer"
| stof | Normale værdier (mg/dl) | Nøgleområder |
| Histidin | 1.226-1.877 | Hæmoglobindannelse, afgiftning, forløber for histamin |
| Lysin | 2.266-4.020 | Kardiovaskulær beskyttelsesfaktor, immunsystem, byggesten i carnitin |
| Threonin | 1.429-2.239 | Kollagenbyggesten, immunsystem, tarmbarriere |
| Phenylalanin | 0,760-2,973 | Det har smertestillende virkninger og er en forløber for tyrosin, thyroxin og katekolaminer. |
| Tryptofan | 0,694-1,838 | Blodtryksreduktion, søvnfremme, støtte til immunsystemet |
| (Arginin) | 1.307-2.439 | Immunsystem, kollagensyntese, forløber for NO |
| Methionin | 0,373-0,731 | Methylgruppedonor, afgiftning, immunsystem, redoxsystem |
| Leucin | 1.377-2.637 | Reserveenergi |
Forslag til det omtrentlige daglige behov for essentielle aminosyrer (i g)
| stof | Krav |
| Isoleucin (VK) | 1,4 g |
CV = Forgrenede aminosyrer; SH = Svovlholdige aminosyrer; AAS = Aromatiske aminosyrer; SE = Semi-essentielle