baseret på
Anmeldelser
Hvad er glutathion præcist?
- Glutathion er et tripeptid, der er opbygget af de tre aminosyrer glutaminsyre, cystein og glycin.
- Det kommer ind Der findes to tilstande, som omdannes til hinanden:
- Reduceret glutathion (GSH)
- Oxideret glutathiondisulfid (GSSG) (2 timer væk)
- Fra et fødevarelovgivningsperspektiv er dette en "funktionelt fødevareprotein" (ikke en aminosyre, derfor ingen begrænsninger i brugen)
- Glutathion kan syntetiseres og genbruges af mennesker, men forskellige byggesten er essentielle.
- Forudsætning for glutathionsyntese og -genbrug
- Aminosyrer (L-glutamat, L-cystein, L-glycin samt prekursor methionin og muligvis N-acetylcystein) i høj grad afhængig af cysteintilgængeligheden!
- Enzymer (Ɣ-Glutamyltranspeptidase, peptidase, Ɣ-Glutamylcyclotransferase, Ɣ-Glutamylcysteinsyntetase, GSH-syntetase) i høj grad afhængig af aktiviteten af Ɣ-glutamylcysteinsyntetase
- Kofaktorer, som understøtter syntese og genbrug (α-liponsyre, C-vitamin, E-vitamin, B2-vitamin, B3-vitamin, magnesium)
- energi og funktionelle mitokondrier (inklusive kofaktorer som coenzym Q10, L-carnitin, vitamin B1, B2 og B3) à GSH-syntese er ATP-afhængig
Biotilgængelighed af oral glutathion
- Fordøjelseskanalen absorberer GSH og andre stoffer. Ernæringsmæssigt gavnlige peptider intakte på (f.eks. casomorfiner, proteaser)
- Aktiv transport gennem tarmmembraner eller tarmepitelceller er blevet påvist (med delvis nedbrydning til aminosyrer intracellulært).
- Sandsynligvis også absorption som Glu-Cys dipeptid og resyntese af tripeptidet (i leveren)
- GSH-tilskud forbedrer GSH-status mere end tilsvarende mængder af individuelle aminosyrer.
- GSH udfører funktioner i tarmen såvel som ekstracellulært og i forskellige celleområder i organismen.
- En sund tarmslimhinde er vigtig for absorptionen af di-/tripeptider.
- Årsager til, at der hos nogle forfattere ikke kunne påvises en stigning i plasma-GSH efter oral administration af GSH:
- Kort GSH-halveringstid
- Ved lav GSH-koncentration og dårlig redoxstatus er der ingen stigning i GSH.
(højt GSH-forbrug til regenerering af andre redoxsystemer, såsom f.eks.Ascorbinsyre
Virkninger af glutathion
Antioxidante effekter
- Ikke-enzymatisk antioxidant
- Cellens vigtigste hydrofile antioxidant (binder sig direkte til radikaler og nitrogenoxid (NO) og reducerer andre antioxidanter)
- oxideres til GSSG (og reduceres igen ved hjælp af enzymet glutathionreduktase)
- Coenzym til enzymatiske glutathionperoxidaser (metalloenzymer)
- (reducerer giftige peroxider såsom hydrogenperoxid og lipidhydroperoxider ved at reagere med glutathion)
- Enzymer er proteiner (de kræver aminosyrer, zink, vitamin B6 og B12)
- Enzymer kræver aktivatorer (selen, zink, mangan)
- (reducerer giftige peroxider såsom hydrogenperoxid og lipidhydroperoxider ved at reagere med glutathion)
Regenerering af antioxidanter
Inaktivering af aktivt ilt
GSH's afgiftende virkninger
- Glutathion i afgiftningsfase I
- Bortskaffelse af radikale metabolitter (En del af redoxnetværket)
- Glutathion i afgiftningsfaser II og III
- Coenzym for glutathion S-transferaser
- Bindende partnere for forurenende stoffer
- begynder via thiol/sulfhydryl/SH-gruppe Toksiner, polyvalente tungmetaller såsom kviksølv, cadmium, bly og andre fremmede stoffer
- formularer Forurenende stof-glutathion-komplekser, som udskilles som mercaptursyrederivater via nyrerne og galden
- reducerer med Kompleks dannelse med "gode" sporstoffer prooxidativ risiko ved høje koncentrationer af disse stoffer (z.B(Fenton-reaktion af jern med C-vitamin)
- Note: GSH kan kombineres med andre chelateringsmidler, såsom α-liponsyre.
Glutathion og afgiftning fase II
Årsager til glutathionmangel og mulige konsekvenser
- årsager
- Lavt indtag (z.BErnæring, malabsorptionsforstyrrelser)
- Høj efterspørgsel (z.B(f.eks. eksponering for frie radikaler, forurening, sygdom, livsstilsfejl, alder, stress, motion)
- Forstyrrelser i glutathionsyntese og -metabolisme (z.B.Mangel på aminosyrer, glutathionreduktase eller glutathionperoxidase)
- Følge
- Oxidativ og nitrosativ (NO) stress
- Energimangel
- Thiolgruppeunderskud (-SH)
- Afgiftningsforstyrrelser
- Immunsuppression og modtagelighed for infektion
- Reperfusionsskade, øgede hæmolysehastigheder
- neurologiske, psykomotoriske, kardiovaskulære, okulære og leverlidelser
Glutathiondiagnostik
- Ernærings- og livsstilshistorie
- Specifikke symptomer
- Laboratorietest
- Total glutathion (erytrocytter): 1805-3600 μmol/l
- GSH reduceret (leukocytter eller erytrocytter): 962-3329 μmol/l
- GSH:GSSG-forhold (serum): 99:1 til 90:10 (ingen information om den intracellulære situation)
- Glutathionperoxidase: 4170-10880 U/L
- I tilfælde af stress/sygdom ændrer GSH/GSSG-forholdet sig først.
- Langsigtet fald i total glutathion
Glutathionkrav
- Det nøjagtige behov for glutathion ud over kost og endogen syntese er ikke præcist kendt og afhænger af mange faktorer (indtag, syntese, individuel situation).
- I tilfælde af stress/sygdom ændrer GSH/GSSG-forholdet sig først.
- Langsigtet fald i total glutathion
- Forstyrrelser bliver først tydelige, når GSH-lageret &< 1 g (så der er allerede en mangel på cirka 7 g i forhold til den "normale lagerbeholdning")
- Derudover er efterspørgslen efter GSH fortsat høj på grund af den vedvarende belastning.
Typisk glutathion dosering
| stof | Dosering (oral, pr. dag) | Parenteral dosis (pr. dag) |
| Forebyggelse af glutathion (i tilfælde af risiko) | 0,2 – 1 g | - |
| Indledende glutathionbehandling | 1-5 g | 400-600 mg |
| Opfølgning af glutathion (efter behandling) | 0,6-1,2 g | - |
- Oral biotilgængelighed er garanteret!
(z.BRichie JP et al.; Randomiseret kontrolleret forsøg med oral glutathiontilskud
kroppens lagre af glutathion; European Journal of Nutrition 2014)
Glutathionindhold i fødevarer (Kilde: Reuss F)
| Dagligvarer | Glutamatiseret fedt (GSH) mg/kg |
| Ølgærekstrakt (frisk) | 10000 (Reiff, 1960) |