ΚΑΘΑΡΗ ΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΨΥΧΗ
Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό μιας σαττβικής δίαιτας είναι η φρέσκια και γεμάτη αγάπη προετοιμασία και κατανάλωσή της. Από την Αγιουρβεδική οπτική γωνία, τα επεξεργασμένα τρόφιμα οποιουδήποτε είδους θεωρούνται μη σαττβικά και είναι πάντα κατώτερα από τα σπιτικά γεύματα.
Ο απώτερος στόχος όλων των ψυχο-νοητικών πρακτικών γιόγκα και Αγιουρβέδα είναι η ενδυνάμωση του SATTVA-Guna, προκειμένου να ζήσουμε μια ζωή ολιστικής υγείας και πνευματικής σύνδεσης.
Σατβικά τρόφιμα
Οι σαττβικές τροφές επικεντρώνονται στην ζωτική ενέργεια (πράνα) της τροφής. Τα φρέσκα και ώριμα τρόφιμα περιέχουν την περισσότερη πράνα και επομένως έχουν σαττβική επίδραση.
Σιτηρά
- Είδος σίτου
- ρύζι
- Κινόα
- κριθάρι
- Σιτάρι
Λαχανικά
- Γλυκοπατάτες
- καρότα
- κολοκύθι
- σπανάκι
- Παντζάρι
- είδος σέσκλου
- Μαρούλι
- Φυλλώδη λαχανικά
- σπαράγγι
- αγκινάρες
Φρούτα:
- όλα τα γλυκά, πολύ ώριμα φρούτα
- Αχλάδι
- σταφύλια
- βερίκοκα
- παπάγια
- Ημερομηνίες
- ροδάκινα
Οσπρια
- Φασόλια mung
- Μουνγκ Νταλ
- Αρακάς
Γαλακτοκομικά προϊόντα
- ακατέργαστο και φρέσκο γάλα - βιολογικό γάλα από την περιοχή
- σε μικρές ποσότητες
- ζεστός
- με τα κατάλληλα μπαχαρικά (δείτε παρακάτω)
καρύδια
- αμύγδαλα
- σουσάμι
- καρύδια
- Φουντούκια
- καρύδα
- Ηλιόσποροι
- κουκουνάρια
Μπαχαρικά και βότανα
- Κρόκος
- κύμινο
- μάραθο
- κουρκούμη
- φρέσκα βότανα
- Κανέλα
- Κάρδαμο
γλυκαντική ουσία
- Μέλι
- Σιρόπι σφενδάμου
αναψυκτικά
- τσάι βοτάνων
- Νερό (ήρεμο) (ζεστό)
- φρέσκος χυμός φρούτων
Έλαια και λίπη
- έλαια και λίπη υψηλής ποιότητας, όπως σησαμέλαιο, λάδι καρύδας και γκι