Аминокислоты, с одной стороны, являются наименьшими строительными блоками белка, а с другой — выполняют и самостоятельные функциональные роли. Те аминокислоты, которые используются для построения белков, называются «протеиногенными».

Кроме того, проводится различие между незаменимыми и заменимыми аминокислотами:

• Незаменимые аминокислоты: должны поступать с пищей; дефицит не может быть компенсирован организмом самостоятельно.
• Незаменимые аминокислоты: Могут синтезироваться в организме с использованием незаменимых аминокислот.

На сегодняшний день известно более 400 аминокислот, из которых 20 являются «протеиногенными» для человека. d.h. для построения белков. И 9 из них >400 аминокислот являются «незаменимыми». d.h. Они должны поступать с пищей и не могут вырабатываться самим организмом.

Аминокислоты — это производные жирных кислот (производные карбоновых кислот), имеющие аминогруппу у α-углеродного атома («α-аминокарбоновые кислоты»).

Классификация аминокислот

• Согласно химической структуре
  • разветвлённая или неразветвлённая цепь
  • содержащие серу или не содержащие серу
  • ароматические (с бензольным кольцом из 6 атомов углерода в боковой цепи) или алифатические (неароматические)
• Согласно существенности
  • Незаменимые/полунезаменимые аминокислоты (должны быть предоставлены)
  • Несущественные AS (могут) z.B. (образуется в цикле лимонной кислоты путем трансаминирования из 2-оксокарбоновых кислот)
• После выполнения заданий
  • Функциональные задачи:
    • Структурные функции (анаболическая функция): построение олигопептидов и белков (в настоящее время признаны 23 аминокислоты). z.B. (Орнитин, цитруллин, таурин)
    • Производство энергии (катаболическая функция)
    • Обеспечение серой
  • Медицинские задачи:
    • Профилактика, z.B. Гормональная заместительная терапия (L-аргинин)
    • Терапия, z.B. Иммунология, окислительный стресс, кардиология, психика

Наиболее важные аминокислоты

а) Существенное

• Изолейцин (ВК, к, г, *)
• Лейцин (ВК, к, *)
• Лизин (k, *)
• Метионин (SH, g, *)
• Фенилаланин (AS, k, g, *)
• Треонин (г, *)
• Триптофан (AS, k, g, *)
• Валин (ВК, г, *)
• Гистидин (AS, g, *)

б) Полусущественный

• Аргинин (г*)
• Цистин/Цистеин (SH, g, *)
• Тирозин (AS, k, g, *)

c) Несущественные

• Аланин (г, *)
• Аспарагиновая кислота/
• Аспарагин (г, *)
• Глутаминовая кислота (г, *)
• Глутамин (г, *)
• Глицин (гликокол, г, *)
• Серин (г, *)
  Пролин (г, *)
  Орнитин
• Таурин (SH)
• Гидроксипролин
• Цитруллин
• 3-метилгистидин
• ГАБА
• Теанин

* = аминокислоты, используемые для синтеза белка
k = кетогенный
g = гликоген
SH = Серосодержащий AS
ВК = Разветвленная цепь АС
AS = Ароматический AS

Катаболический и анаболический пути

Усвояемые белки, поступающие с пищей, расщепляются на составляющие (аминокислоты) и добавляются к общему пулу аминокислот. Затем эти аминокислоты используются либо катаболически, либо анаболически.Катаболический путь описывает использование аминокислот для производства энергии в митохондриях; анаболический путь описывает использование аминокислот для построения белков.

Функции белков (состоящих из аминокислот) в организме человека

белок	функция	Примеры
Структурные белки	Опорная структура организма	Коллаген, волосы, ногти, матрикс, эластин, кератин, миозин
Сократительные белки	Компоненты мускулатуры	Миозин, актин
Ферменты	Катализация многих биохимических реакций, антиоксидантная и противовоспалительная функция.	Амилаза, липаза, пепсин, трипсин, каталазы, пероксидазы, протеазы
Транспортные и переносные белки	Транспорт важных молекул	Гемоглобин, плазменные альбумины, кальцийсвязывающий белок, металлотионеины
Регуляторные белки	Контроль и координация химических реакций	Гормоны (z.B. инсулин, окситоцин, инсулин, глюкагон, кортикотропин, вазопрессин, ангиотензин)
Защитные белки	Хранение веществ для будущих нужд	Свертывание крови (тромбин, фибрин, фибриноген), иммунная система (иммуноглобулины, интерлейкины), белки-накопители (ферритин = запас железа)
Контрольные белки	Регуляция различных процессов в организме	Правильное считывание ДНК

Аминокислоты как предшественники собственных веществ организма.

Предшественники других производных аминокислот (олигопептидов)
Лизин + Метионин	Карнитин
Фенилаланин + Тирозин	Коэнзим Q10
Глутамат + Глицин + Цистеин	Глутатион
Аргинин + Глицин (+ кофактор метионин)	Креатин (метилгуанидинуксусная кислота)
Цистеин (+ витамин B5 + АДФ)	Коэнзим А
Глутамат + Глицин + Цистеин (+ Витамин B3 + Хром)	фактор толерантности к глюкозе
Аргинин, Орнитин (+ SAM)	Полиамины (спермидин, путресцин, спермин)
Аргинин	Оксид азота (NO)

Предшественники нейротрансмиттеров (биогенные амины)
Фенилаланин -> Тирозин	Адреналин, норадреналин, тироксин, тирамин (симпатомиметик)
Триптофан	Серотонин, мелатонин
Гистидин	гистамин
Глутаминовая кислота (глутамат)	Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), глутамин

Обзор наиболее важных аминокислот

L-лизин

• Незаменимая аминокислота
• Основная аминокислота
• Карнитин — строительный блок (кофакторы: железо, витамины).C, B3)
• Эффекты:
  • Сердечно-защитная функция: строительный блок сосудистого коллагена, атерогенный потенциал Lp(a), возможное высвобождение отложенного Lp(a).
  • Важно для иммунной системы (v.a. при вирусных инфекциях (снижает репликацию вируса)
  • Повышает всасывание кальция в кишечнике (возможно, полезно при остеопорозе).

L-метионин

• Незаменимая аминокислота
• Нейтральная серосодержащая аминокислота (основной источник серы)
• S-аденозилметионин (SAM) = биологически активная форма
• Предшественник гомоцистеина, а следовательно, и цистеина, цистина, таурина (витамины группы В и метионин необходимы для метаболизма гомоцистеина и одноуглеродного пути!).
• Карнитин — строительный блок
• Эффекты:
  • Наиболее важный донор метильной группы и, следовательно, весьма актуально в контексте исследований в области эпигенетики и долголетия («здоровое долголетие»).
  • связывает тяжелые металлы для детоксикации (z.B. медь, кадмий и ртуть)
  • подкисляет мочу
  • Обладает антиоксидантным действием (поддерживает эффект селена).
  • важно для иммунной системы

L-триптофан

• незаменимая аминокислота
• Ароматическая аминокислота
• Предшественник серотонина (и мелатонина)
• Предшественник образования кинуренина
• Эффекты:
  • Способствует сну
  • иммунная система
    • Антительный ответ через кинуренины
    • Моноциты и продукция ИЛ-1
  • Производство витамина B3 (ниацина) или НАД посредством кинуренина (преимущественно в печени).
  • Образование белка и ацетил-КоА
  • Снижение артериального давления (особенно в сочетании с витамином B6): вероятно, посредством серотонинергического воздействия
• Риск дефицита z.B. При непереносимости фруктозы и лактозы (сниженное всасывание в кишечнике), поскольку непереваренная лактоза связывает триптофан и препятствует его всасыванию.
  (Источник: www.fxmayr.com/de/medicine-nutrition-lactose.aspx; https://vgxii.com/attack-of-the-tryptophan/)

синтез триптофана-серотонина-мелатонина

L-аргинин

• Полунезаменимая аминокислота
• Основная аминокислота, образованная из цитруллина и аспартата или из орнитина.
• Эффекты:
  • Предшественник оксида азота (NO)
    • Сигнальное вещество
    • антиоксидантное, цитотоксическое, противомикробное действие, стимулирует нейтрофилы
    • Обладает сосудорасширяющим действием, снижает агрегацию тромбоцитов и артериальное давление, улучшает кровоток (аналогично простагландину Е1).
  • Стимулирует анаболический соматотропин (STH = "Гормон поста"); STH увеличивает синтез белка и мобилизует жировые отложения
  • Стимулирует анаболический инсулиноподобный фактор роста 1 (IGF-1)
  • Важно для (клеточной) иммунной системы.
  • Важно для синтеза коллагена
  • Улучшает перфузию после ишемии.
• Практический совет:
  • Прием препарата фракционированно, несколькими небольшими дозами между приемами пищи.
  • Белки герпеса, богатые аргинином (возможно)Активация латентных инфекций:
    Следовательно, аргинин не следует использовать в качестве монотерапии при инфекциях, вызванных вирусом простого герпеса:
    Комбинация с лизином (острая доза 3 х 1 г/сутки, профилактическая доза 500 мг/сутки) в соотношении 1:2.

L-карнитин

• производное аминокислоты
• Образован из метионина и лизина.
• Эффекты:
  • Энергетический метаболизм (L-карнитин в качестве «биопереносчика»): Транспортная молекула для свободных длинноцепочечных жирных кислот в митохондриях для бета-окисления (95% случаев в сердечной и скелетной мышцах).
  • Повышение производительности (z.B. Спорт, кардиология)
  • Влияние на уровень липидов в крови
  • мембраностабилизирующий, антиоксидантный и нейропротекторный
  • Важно для иммунной системы
  • Функция детоксикации: Метаболизм токсичных веществ в печени; транспортная молекула («биопереносчик») токсичных метаболитов для выведения через почки.

Коэнзим Q10

• производное аминокислоты
• Образуется из геранилгеранилфосфата (через мевалоновый путь или ацетил-КоА через транс-декапренилфосфат) и из тирозина (через гидроксибензойную кислоту).
• Эффекты:
  • Энергетический метаболизм: Центральный компонент дыхательной цепи (внутренняя митохондриальная мембрана)
  • Антиоксидант в липофильная фаза (связанная с атеросклерозом, раком, ускоренным старением и т. д.))
    • Локализация в митохондриях: особенно хорошее и быстрое локальное воздействие на кислородные радикалы.
    • Участвует в восстановлении окисленного витамина Е.
  • Внимание: Применение статинов снижает выработку коэнзима Q10 (из мевалоновой кислоты).

Примеры обозначений аминокислот (и их производных)

А) Иммунная система

• Аминокислоты являются строительными блоками иммунных клеток.
• Аминокислоты являются строительными блоками:
  • Иммуноглобулины
  • Интерфероны (противовирусные и антипролиферативные гликопротеины лейкоцитов)
  • Интерлейкины (стимулируют рост и дифференцировку лимфоцитов)
  • Лизозим (растворяет клеточные стенки бактерий)
  • Факторы тимуса (стимулируют созревание Т-лимфоцитов и пролиферацию лимфатической ткани)
• Аминокислоты (и их производные) обладают антиоксидантным действием.
• Аминокислоты стабилизируют неспецифическую блокаду слизистой оболочки.
• Аминокислоты влияют на регуляцию Т-клеток.
• Аминокислоты стимулируют специфический гуморальный иммунный ответ.
• Триптофан является предшественником кинуренина.

вещество	Примеры эффектов
Аргинин	Стимуляция Т-клеток, модуляция фагоцитоза (нейтрофилов, моноцитов), антимикробное действие, Регуляция выработки цитокинов
Лизин	Регулирование NO
Метионин	Донор метильной группы в иммунной системе
Таурин	противовоспалительное средство
Треонин	Стимуляция пролиферации лимфоцитов, синтеза слизистого белка в кишечной иммунной системе,
Триптофан	Подавление провоспалительных цитокинов, выработка кинуренинов, повышение иммунитета.
Карнитин	Стимуляция Т-клеток, модуляция фагоцитоза (нейтрофилы, моноциты)
Глутатион	Регуляция клеточного метаболизма (z.B. (производство лейкотриенов, апоптоз), иммунный ответ
Креатин	Противовирусная активность

(Источник: Арндт) & Альберс, Справочник по белкам и аминокислотам, с. 55, Ли П. и др.; Аминокислоты и функция иммунной системы.Br J Nutr 2007;98(2):237-52)

Б) Диабет

• Увеличение использования аминокислот для глюконеогенеза (аминокислоты в качестве переносчиков энергии).
• Усиленное образование жирных кислот и кетоновых тел из аминокислот (из-за высокого содержания ацетил-КоА и перегрузки цикла лимонной кислоты).
• Производные аминокислот обладают антиоксидантным действием (в случаях высокого окислительного стресса).
• Аминокислоты могут стимулировать высвобождение инсулина (инсулин улучшает усвоение аминокислот клетками).
• Инсулин (пептидный гормон) содержит дисульфидные связи и требует наличия серы.
• Важные аминокислоты при диабете:
  • L-карнитин (снижает уровень ацетил-КоА и уменьшает количество кетоновых тел)
  • L-аргинин, фенилаланин, разветвленные аминокислоты (высвобождение инсулина)
  • L-цистеин (u.a. Компонент GTF, необходимый для формирования CoA (поставщик S-компонентов).
  • Аспарагиновая кислота (снижает уровень кетоновых тел)
  • Глутатион, таурин (антиоксидант, источник серы)

C) Сердечно-сосудистая система

• Аминокислоты имеют важное значение для сердечно-сосудистой системы.
  • Вазодилатация (расширение кровеносных сосудов)
  • Защита сосудов
  • энергоснабжение
  • Радикальная деградация и снижение перекисного окисления липидов.
• Важные аминокислоты для сердечно-сосудистой системы:
  • L-аргинин (оксид азота и вазодилатация)
  • L-цистеин (улучшает функцию оксида азота)
  • Таурин (положительный инотропный, антиаритмический, антиоксидантный)
  • L-лизин (стабилизирует стенки сосудов, снижает атерогенный потенциал Lp(a))
  • L-триптофан и тирозин (нейромедиаторы, снижающие артериальное давление)
  • L-карнитин и коэнзим Q10 (для энергии)
  • Глутатион (антиоксидант)

D) Печень

• Аминокислоты предотвращают разрушение клеточной мембраны (печени).
• Формирование структурных белков (z.B. Мембрана печеночных клеток)
• Формирование специфических для печени ферментов и функциональных белков.
• Аминокислоты поддерживают сложные детоксикационные функции: печень должна обезвреживать аммиак (образующийся в процессе катаболизма белков) в цикле мочевины.
• Важные аминокислоты для печени:
• L-аргинин, орнитин, аспарагиновая кислота, цитруллин
• L-цистеин (сульфат, глутатион)
• Аминокислоты с разветвленной цепью (при циррозе печени)

E) Желудочно-кишечный тракт

• Расщепление белков происходит в желудочно-кишечном тракте:
  • Переваривание белков начинается в желудке.
  • Пепсин как ключевой фермент (регулируемый кислотностью).
  • Пептоны как продукты распада (стимулируют выработку холецистокинина в двенадцатиперстной кишке и экзокринную часть поджелудочной железы).
• Нарушения всасывания (z.B. (например, из-за болезни) приводят к дефициту аминокислот
• Кишечнику, в свою очередь, необходимы аминокислоты. для своей функции (z.B. (Структура клеточной мембраны, энергия для кишечной флоры, детоксикация, метаболизм желчных кислот)
• Важные аминокислоты (и их производные), обладающие защитным действием на слизистую оболочку кишечника и способствующие пищеварению: Метионин, глутамин, гистидин, треонин, триптофан и глутатион

Ключевые аминокислоты (и их производные) в желудочно-кишечном тракте

вещество	функции & Эффекты
Метионин	Кофактор в образовании мелатонина и КоА (участвует в образовании фосфолипидов клеточных мембран слизистой оболочки кишечника). Важно для Образование активных короткоцепочечных жирных кислот (образуется физиологической кишечной флорой, обладающей защитными и противораковыми свойствами для слизистой оболочки) Важна для барьерной функции и целостности слизистой оболочки толстой кишки.
Глутамин	Основной источник энергии клеток слизистой оболочки и предшественника для Биосинтез нуклеотидов быстро делящиеся клетки слизистой оболочки кишечника.Улучшает состояние слизистой оболочки кишечника. Метаболический стресс (хирургические операции, ожоги, травмы) часто приводит к дефициту глутамина, что вызывает атрофию слизистой оболочки со снижением барьерной функции и облегчает транслокацию бактерий.
Гистидин	Он влияет на кислотность желудка и является предшественником образования гистамина (биогенного амина, обладающего множеством биологических эффектов). Он увеличивает секрецию соляной кислоты.
Треонин	Способствует поддержанию целостности слизистой оболочки и барьерной функции.
Триптофан	Предшественники серотонина и индола (производные), которые поддерживают барьерную функцию, гомеостаз слизистой оболочки и работу нервной системы.
Глутатион (Цистеин, Глицин, Глутаминовая кислота)	Необходим для поддержания нормального состояния слизистой оболочки кишечника. Антиоксидант. Важно для детоксикации.Заболевания и вредные вещества, такие как целиакия, сигаретный дым, цитостатические препараты и НПВП, ухудшают баланс глутатиона в кишечнике.

F) Психея

• Предшественники и активаторы нейротрансмиттеров (L-триптофан, L-фенилаланин, L-тирозин, L-гистидин)
• Действие в качестве нейромедиатора (z.B. глутамин, глутамат, ГАМК, глицин)
• Участвует в метаболизме мелатонина. (SAM, L-триптофан)
• Встраиваются в качестве белковых предшественников в Обработка стресса, гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковая ось и сон

Нейротрансмиттеры	предшественник	Функция/Управление
L-глицин	L-серин	ингибирующее воздействие на активность мозга (Анксиолиз, седация)
L-глутаминовая кислота (глутамат)	L-глутамин	Возбуждающая нейромедиаторная активность (активность мозга); важно для нейропластичности
L-глутамин	L-глутаминовая кислота (глутамат)	Может быть преобразован в глутаминовую кислоту; Предшественник ГАМК; важен для клеточной иммунной защиты.
ГАБА (γ-аминомасляная кислота)	L-глутаминовая кислота (глутамат)	Ингибирующие нетуберкулезные микобактерии (Снотворное, анксиолитическое, седативное, стимулирующее выработку гормона роста)
Адреналин/Норадреналин	L-фенилаланин/L-тирозин	Скорее возбуждающий NTM
Серотонин	L-триптофан	Скорее ингибирующий NTM
гистамин	L-гистидин	Он оказывает регулирующее воздействие на норадренергическую, серотонинергическую и холинергическую системы. дофаминергические и глутаматергические нейроны; влияние осуществляется посредством Пресинаптические рецепторы H3 высвобождают другие нетуберкулезные микобактерии.

G) Снижение веса

• Снижение веса означает: уменьшение потребления калорий; последствия:
  • Снижение потребления белка
  • Глюконеогенез и образование жирных кислот из аминокислот
  • Распад структурных белков (мышц, ферментов, иммуноглобулинов, транспортного альбумина) → снижение работоспособности, усталость, истощение, преждевременное «нарушение диеты».
  • Коллоидное осмотическое давление снижается при образовании отеков и уменьшении диуреза (аминокислоты регулируют водный баланс).
  • Важные аминокислоты в рационе:
    • Нейротрансмиттеры и их предшественники (z.B. триптофан, фенилаланин, глутамин, таурин)
    • Аргинин (активация соматотропного гормона СТГ → уменьшает жировую массу)
    • Карнитин (для сжигания жира)

H) Спорт/Выступления

• Структурное развитие (особенно мышечной ткани)
• Оптимизация метаболизма (z.B. Иммунная система, окислительно-восстановительная система, психика)
• Производство энергии (включая(Запас энергии)
• Антиоксидантный эффект (высокий уровень свободных радикалов во время занятий экстремальными видами спорта)
• Важные аминокислоты для повышения спортивных результатов:
  • L-карнитин (энергия)
  • Коэнзим Q10 (энергия)
  • Креатин (энергия)
  • Глутатион (антиоксидант)
  • В частности, это касается основных функций AS.аминокислоты с разветвленной цепью, а также аргинин и глутамин (структурный состав).

I) Здоровое долголетие

• Достаточное количество аминокислот представляет собой полезный строительный блок в общей концепции «здорового старения».
  • Аминокислоты — это u.a. Строительные блоки белков и других необходимых веществ
  • Оптимизация метаболизма (z.B. Иммунная система, окислительно-восстановительная система, психика, гормоны)
  • Оптимизация поддерживающей ткани
  • Оптимизация функций органов (z.B. (Сердечно-сосудистая система, нервы, кожа)
• Важные аминокислоты для стареющей кожи (z.B. Сухость, морщины, дефицит коллагена, заживление)
  • Аргинин
  • Цистеин
  • Пролин
  • Глицин
  • Смесь незаменимых аминокислот
  • Спермидин

Симптомы дефицита аминокислот и белков

• Отек глаз и ног (вода переместилась из кровеносных сосудов в ткани).
• Мышцы ослабевают (происходит атрофия мышечной массы).
• Волосы становятся тоньше (из-за недостатка кератина).
• Ногти становятся ломкими
• Кожа становится сухой и шелушащейся (образуются морщины).
• Умственная активность снижается.
• Усталость и нарушения сна
• Иммунодефицит (восприимчивость к инфекциям)
• Нарушения заживления ран
• Дефицит микронутриентов (белок транспортирует микронутриенты)
• Колебания уровня сахара в крови и тяга к сладкому (чувство ненасытности).

Какие аминокислоты следует проверять на дефицит при наличии определенных симптомов?

показание	Свинцовый атеросклероз (в основном поражается)
детоксикация	Цистеин, глутаминовая кислота, глицин
выпадение волос	Цистеин, метионин, тирозин, глутатион
Кожные заболевания	Аргинин, цистеин, глутамин, лизин
Сердечное заболевание	Аргинин, лизин, метионин, таурин, карнитин
Ожирение	Аргинин, метионин, фенилаланин, триптофан, тирозин
Желудочно-кишечный	Глутамин, треонин, метионин, триптофан, глутатион
иммунная система	Лизин, метионин, аргинин, триптофан, глутамин
болезнь Паркинсона	Фенилаланин, тирозин, карнитин

Источник: Ganzimmun

Примеры аминокислот в пищевых продуктах

Метионин	Яйцо, сыворотка, цельнозерновой хлеб, кукуруза, рис
Лизин	Мясо, яйца, сыворотка, соя, картофель, зародыши пшеницы, чечевица
Лейцин	Тыквенные семечки, овес, миндаль, чечевица, хрустящие хлебцы
Изолейцин	Мясо, сыр, тыквенные семечки, овес, миндаль, чечевица, соя
Треонин	Мясо, сыр, тыквенные семечки, овес, миндаль, чечевица, соя
Валин	Мясо, сыр, тыквенные семечки, овес, миндаль, чечевица, соя
Фенилаланин	Мясо, сыр, тыквенные семечки, овес, миндаль, чечевица, соя
Триптофан	Какао-порошок, гречка, льняное семя, семена кунжута, абрикосовые косточки, тыквенные семечки. Африканская черная фасоль (Griffonia simplicifolia)
Гистидин	Мясо, печень, форель, тунец, сыр, чечевица, семена подсолнечника, люпин, соя
Аргинин	Мясо, рыба, орехи, соя, зародыши пшеницы, бурый рис, овес
Таурин	мясо, рыба
Глутамин	Мясо, рыба, соя, бобы
Глицин	Говядина, печень, арахис, овес
Карнитин	Красное мясо, краб
Аланин	Говядина, свинина, яичные белки, сыворотка, цельная кукуруза, рис, соя, овес
Тирозин	Какао-порошок, гречка, семена льна, семена кунжута, абрикосовые косточки, тыквенные семечки

Примеры продуктов с высоким содержанием незаменимых аминокислот (и аргинина)

Продукты питания (Спецификация в g AS) (на 100 г продукта)	Гистидин	Изолейцин *	Лейцин *	Лизин	Метионин	Фенилаланин	Треонин	Триптофан	Валин *	Аргинин
Амарант	0,38	0,58	0,87	0,74	0,22	0,54	0,55	0,18	0,67	1.06
Кустовая фасоль (сырая)	0,29	0,24	0,50	0,62	0,09	0,68	0,23	0,03	0,29	0,39
Овес (сырой)	0.20	0,41	0,77	0,44	0,16	0,53	0,37	0,16	0,57	0,68
фундук	0,40	0,57	1.10	0,47	0,21	0,71	0,48	0,21	0,75	2.27
Семена подсолнечника	0,69	1.13	1.70	0,99	0,56	1.28	0,95	0,37	1.33	2.46
Чечевица (сырая)	0,59	1.11	1.78	1.73	0,19	1.23	0,98	0,22	1.33	1.95
Люпины	1.03	1.61	2.74	1.93	0,25	1.43	1.33	0,28	1.51	3.87
миндальный сладкий	0,53	0,91	1.51	0,60	0,27	1.20	0,63	0,17	1.18	2.84
Соевые бобы (зрелые, сырые)	1.09	1.97	3.30	2.70	0,54	2.12	1.76	0,59	2.02	3.15
Темпе (ферментированная соя)	0,48	0,91	1.47	1.06	0,23	0,89	0,68	0,17	0,89	1.12
тофу	0,40	0,74	1.24	0,96	0,19	0,84	0,57	0.20	0,76	1.14
яйцо	0,26	0,73	0,99	0,70	0,35	0,63	0,56	0,18	0,88	0,70
пармезан	0,92	1.78	2.89	2.18	0,71	1.41	1.26	0,40	1.94	1.01
Йогурт 1,5%	0,09	0,22	0,38	0,28	0,09	0,19	0,16	0,04	0,27	0,13
Тунец (приготовленный)	0,88	0,98	1.75	1.79	0,49	0,85	0,95	0,24	1.15	1.01
Говядина (приготовленная)	0,49	0,75	1.22	1.27	0,37	0,62	0,67	0,16	0,82	0,91
Рекомендуемая суточная норма (в г)	0.7	1.4	2.7	2.1	0.7	1.75**	1.0	0,28	1.8	1.5

Диагностика «незаменимых аминокислот»

вещество	Нормальные значения (мг/дл)	Ключевые области
Гистидин	1226-1877	Образование гемоглобина, детоксикация, предшественник гистамина.
Лизин	2266-4020	Кардиоваскулярный защитный фактор, иммунная система, строительный блок карнитина.
Треонин	1429-2239	Коллаген — строительный материал, иммунная система, кишечный барьер.
Фенилаланин	0,760-2,973	Он обладает обезболивающим действием и является предшественником тирозина, тироксина и катехоламинов.
Триптофан	0,694-1,838	Снижение артериального давления, улучшение сна, поддержка иммунной системы. Предшественники кинуренина, витамина B3, серотонина и мелатонина
(Аргинин)	1,307-2,439	Иммунная система, синтез коллагена, предшественник оксида азота. (z.B. Вазодилатация, окислительно-восстановительная система)
Метионин	0,373-0,731	Донор метильной группы, детоксикация, иммунная система, окислительно-восстановительная система Предшественник цистеина и таурина, строительный блок карнитина.
Лейцин Изолейцин Валин	1,377-2,637 0,708-1,377 2226-4100	Резервная энергия Поставщики азота Строительные блоки белка

Примерные суточные нормы потребления незаменимых аминокислот (в г)

вещество	Требование
Изолейцин (ВК) Лейцин (ВК) Лизин Метионин (SH) Фенилаланин (ААС) Треонин Триптофан (ААС) Валин (ВК) Гистидин (ААС) Аргинин (SE)	1,4 г 2,2 г 1,6 г 2,2 г 2,2 г 1 г 0,5 г 1,6 г 0,5 г 1,5 г

CV = аминокислоты с разветвленной цепью; SH = серосодержащие аминокислоты; AAS = ароматические аминокислоты; SE = полунезаменимые аминокислоты