na základe
Recenzie
Что же такое глутатион?
- Глутатион — это трипептид, состоящий из трех аминокислот: глутаминовой кислоты, цистеина и глицина.
- Оно появляется в Существуют два состояния, которые трансформируются друг в друга:
- Восстановленный глутатион (GSH)
- Окисленный дисульфид глутатиона (GSSG) (2 часа езды)
- С точки зрения пищевого законодательства, это «функциональный пищевой белок» (не является аминокислотой, поэтому ограничений на использование нет)
- Глутатион может синтезироваться и перерабатываться в организме человека, но для его образования необходимы различные строительные блоки.
- Необходимое условие для синтеза и рециркуляции глутатиона.
- Аминокислоты (L-глутамат, L-цистеин, L-глицин, а также предшественник метионин и, возможно, N-ацетилцистеин) – высокая зависимость от доступности цистеина!
- Ферменты (Ɣ-глутамилтранспептидаза, пептидаза, Ɣ-глутамилциклотрансфераза, Ɣ-глутамилцистеинсинтетаза, GSH-синтетаза) – высокая зависимость от активности Ɣ-глутамилцистеинсинтетазы
- Кофакторы, поддерживает синтез и переработку (α-липоевой кислоты, витамина С, витамина Е, витамина В2, витамина В3, магния)
- энергия и функциональные митохондрии (включая кофакторы, такие как коэнзим Q10, L-карнитин, витамины B1, B2 и B3) → синтез GSH зависит от АТФ.
Биодоступность перорального глутатиона
- В пищеварительном тракте происходит всасывание глутатиона (GSH) и других веществ. Неповрежденные питательные пептиды на (например, казоморфинах, протеазах)
- Была продемонстрирована активная транспортировка через кишечные мембраны или эпителиальные клетки кишечника (с частичной внутриклеточной деградацией до аминокислот).
- Вероятно, также поглощение в качестве Дипептид Glu-Cys и ресинтез трипептида (в печени)
- Прием добавок GSH улучшает уровень GSH в организме больше, чем эквивалентные количества отдельных аминокислот.
- Глутатион (GSH) выполняет функции как в кишечнике, так и внеклеточно, а также в различных клеточных компартментах организма.
- Здоровая слизистая оболочка кишечника важна для всасывания ди- и трипептидов.
- Причины, по которым у некоторых авторов не было обнаружено повышения уровня GSH в плазме после перорального приема GSH:
- Короткий период полураспада GSH
- При низкой концентрации GSH и плохом окислительно-восстановительном состоянии увеличения концентрации GSH не наблюдается.
(высокое потребление GSH для регенерации других окислительно-восстановительных систем, таких как, например,Аскорбиновая кислота
Влияние глутатиона
Антиоксидантное действие
- Неферментативный антиоксидант
- Наиболее важный гидрофильный антиоксидант клетки (непосредственно связывает радикалы и оксид азота (NO), а также восстанавливает другие антиоксиданты).
- окисляется до GSSG (и снова восстанавливается с помощью фермента глутатионредуктазы).
- Кофермент для ферментативных глутатионпероксидаз (металлоферментов)
- (восстанавливает токсичные перекиси, такие как перекись водорода и гидроперекиси липидов, путем реакции с глутатионом)
- Ферменты — это белки (для их работы необходимы аминокислоты, цинк, витамины B6 и B12).
- Для работы ферментов необходимы активаторы (селен, цинк, марганец).
- (восстанавливает токсичные перекиси, такие как перекись водорода и гидроперекиси липидов, путем реакции с глутатионом)
Регенерация антиоксидантов
Инактивация активированного кислорода
Детоксицирующее действие GSH
- Глутатион в фазе детоксикации I
- Утилизация радикальных метаболитов (Часть окислительно-восстановительной сети)
- Глутатион в фазах детоксикации II и III
- Кофермент для глутатион-S-трансфераз
- Связывающие партнеры загрязняющих веществ
- начинается через тиол/сульфгидрил/SH-группу Токсины, многовалентные тяжелые металлы, такие как ртуть, кадмий, свинец и другие чужеродные вещества.
- формы Комплексы загрязняющее вещество-глутатион, которые выводятся в виде производных меркаптуровой кислоты через почки и желчь.
- уменьшает на Комплексообразование с «полезными» микроэлементами прооксидантный риск высоких концентраций этих веществ (z.B. Реакция Фентона железа с витамином С)
- Примечание: Глутатион (GSH) можно комбинировать с другими хелатирующими агентами, такими как α-липоевая кислота.
Глутатион и фаза детоксикации II
Причины дефицита глутатиона и возможные последствия
- причины
- Низкий уровень потребления (z.B. Питание, мальабсорбция)
- Высокий спрос (z.B. Воздействие свободных радикалов, загрязнение окружающей среды, болезни, неправильный образ жизни, возраст, стресс, спорт)
- Нарушения синтеза и метаболизма глутатиона (z.B. Дефицит аминокислот, глутатионредуктазы или глутатионпероксидазы)
- Следовать
- Окислительный и нитрозативный (NO) стресс
- Дефицит энергии
- Дефицит тиоловой группы (-SH)
- Расстройства детоксикации
- Иммуносупрессия и восприимчивость к инфекциям
- Реперфузионное повреждение, повышенная скорость гемолиза
- неврологические, психомоторные, сердечно-сосудистые, глазные и печеночные расстройства
Диагностика глутатиона
- История питания и образа жизни
- Специфические симптомы
- Лабораторный анализ
- Общий уровень глутатиона (эритроциты): 1805-3600 мкмоль/л
- Сниженное содержание GSH (лейкоциты или эритроциты): 962-3329 мкмоль/л
- Соотношение GSH:GSSG (сыворотка): от 99:1 до 90:10 (информация о внутриклеточной ситуации отсутствует)
- Глутатионпероксидаза: 4170-10880 Ед/л
- В случаях стресса/болезни в первую очередь изменяется соотношение GSH/GSSG.
- Долгосрочное снижение общего уровня глутатиона
потребности в глутатионе
- Точная потребность в глутатионе, помимо его поступления с пищей и эндогенного синтеза, неизвестна и зависит от многих факторов (потребление, синтез, индивидуальные особенности).
- В случаях стресса/болезни в первую очередь изменяется соотношение GSH/GSSG.
- Долгосрочное снижение общего уровня глутатиона
- Проблемы становятся очевидными только тогда, когда запасы GSH < 1 г (таким образом, уже наблюдается дефицит примерно в 7 г по сравнению с "обычным запасом")
- Кроме того, из-за сохраняющейся нагрузки спрос на GSH остается высоким.
Типичная дозировка глутатиона
| вещество | Дозировка (перорально, в сутки) | Парентеральная дозировка (в сутки) |
| Профилактика с помощью глутатиона (в случае риска) | 0,2 – 1 г | - |
| Начальная терапия глутатионом | 1-5 г | 400-600 мг |
| Контрольный анализ уровня глутатиона (после терапии) | 0,6-1,2 г | - |
- Гарантирована пероральная биодоступность!
(z.B. Ричи Дж. П. и др.; Рандомизированное контролируемое исследование перорального приема добавок глутатиона на
запасы глутатиона в организме (Европейский журнал питания, 2014)
Содержание глутатиона в продуктах питания (Источник: Реусс Ф.)
| Продукты питания | ГШ мг/кг |
| Экстракт пивных дрожжей (свежий) | 10000 (Райфф, 1960) |