Почему в случае с куркумином важна не только его количество, но и биодоступность.
Куркумин — одно из наиболее интенсивно изучаемых растительных соединений в мире. На протяжении десятилетий ученые исследовали его роль в самых разнообразных биологических процессах. Сегодня многочисленные научные публикации рассматривают куркумин в связи с окислительным стрессом, воспалительными процессами, метаболизмом, головным мозгом и суставами, среди прочего.
Несмотря на огромный научный интерес, существует одна важнейшая проблема с куркумином: его сравнительно низкая биодоступность.
В случае с куркумином важна не только его количественная ценность, но и то, сколько именно это соединение может усвоить организм.
Именно поэтому, помимо дозировки, все большее внимание при обсуждении куркумина привлекает еще один фактор: состав препарата.
И это приводит к вопросу: как должен перерабатываться куркумин, чтобы он был максимально доступен для организма?
Биодоступность – что происходит после приема внутрь.
Между приемом пищи и попаданием в кровоток существует сложный биологический механизм.
Растительное соединение должно сначала высвободиться, распределиться по всему пищеварительному тракту, а затем преодолеть кишечный барьер. Одновременно с этим часть вещества может метаболизироваться уже в кишечнике и печени.
Проще говоря, биодоступность — это степень, в которой принятое внутрь вещество в конечном итоге становится доступным в кровотоке.
Именно в этом и заключается проблема с куркумином.
Куркумин как вызов – и как природа указывает путь.
Куркумин является жирорастворимым веществом и поэтому растворяется в водной среде нашего пищеварительного тракта лишь в ограниченной степени.
Наш организм сталкивается с этой проблемой и с другими жирорастворимыми веществами. В процессе переваривания жиров с помощью желчных кислот образуются так называемые мицеллы.
Это крошечные структуры, которые обеспечивают транспортировку жирорастворимых молекул в водной среде, тем самым способствуя их всасыванию.
Технология NovaSOL® использует именно этот природный принцип.
Технология NovaSOL® – куркумин в мицеллярной форме.
В системе NovaSOL® куркумин перед приемом внутрь заключен в микроскопически малые мицеллы.
Это позволяет жирорастворимому растительному соединению гораздо эффективнее распределяться в пищеварительном тракте. Исследования показывают, что улучшенная растворимость после переваривания, в частности, может внести существенный вклад в повышение биодоступности мицеллярных препаратов куркумина.²
Таким образом, решающее различие заключается не в самом куркумине, а в его составе.
И эту разницу можно измерить.
В 185 раз более высокая биодоступность по сравнению с природным куркумином.
Шиборр и его коллеги исследовали, насколько велика может быть разница, в рандомизированном перекрестном исследовании с участием 23 здоровых взрослых.
Участники эксперимента получали 500 мг куркуминоидов в разные моменты времени в виде нативного куркумина, микронизированного куркумина или мицеллярной формы. Затем в течение 24 часов измеряли концентрацию куркуминоидов в крови.¹
Результат:
Микронизированный куркумин продемонстрировал среднюю биодоступность примерно в 9 раз выше, чем у нативного куркумина.
В мицеллярной форме этот показатель был даже в 185 раз выше у всех участников исследования.¹
Таким образом, исследование убедительно демонстрирует влияние состава препарата на количество куркумина, попадающего в кровоток после приема внутрь.
В последующем рандомизированном перекрестном исследовании на людях сравнивались различные формы куркумина. И здесь мицеллярный куркумин продемонстрировал значительно более высокую биодоступность, чем нативный куркумин – в этом исследовании измеренная AUC была в 57 раз выше.²
Это особенно наглядно демонстрирует один момент:
Количество куркумина в миллиграммах само по себе рассказывает лишь часть истории. Вопрос о том, как именно куркумин попадает в организм, не менее интересен.
Но в чём же на самом деле заключается интересность куркумина?
Конечно, улучшенное усвоение представляет интерес только в том случае, если само растительное вещество также является научно значимым.
И именно здесь куркумин становится интересным: многие исследования на людях посвящены биологическим процессам и областям здоровья, которые имеют непосредственное отношение к человеку.
Суставы и подвижность
Куркумин особенно интенсивно изучается в связи с остеоартрозом коленного сустава.
В восьминедельном рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании с участием 101 взрослого человека группа, принимавшая куркумин, сообщила, среди прочего, о большем улучшении состояния при болях в коленях, чем группа, принимавшая плацебо.³
Дальнейшие клинические исследования и текущие оценки также показывают положительные результаты в отношении боли, функции суставов и скованности, хотя используемые препараты куркумина и дизайн исследований в некоторых случаях значительно различаются.
метаболизм
Интересные результаты были получены и в отношении метаболизма.
Метаанализы рандомизированных исследований показывают, что куркумин связан с изменениями уровня глюкозы в крови натощак, HbA1c и некоторых показателей липидов в крови у людей с метаболическими расстройствами.
В недавнем метаанализе данных о людях с диабетом 2 типа было установлено, что уровень глюкозы в крови натощак в среднем снизился примерно на 11,5 мг/дл, а уровень HbA1c — примерно на 0,54 процентных пункта по сравнению с контрольной группой.⁴
В различных исследованиях также наблюдались изменения в инсулинорезистентности и уровне холестерина ЛПНП. Однако результаты варьируются в зависимости от исходной ситуации, дозировки и используемой формы куркумина.
Воспалительные процессы и окислительный стресс
Еще одно важное направление исследований посвящено воспалительным процессам и окислительному стрессу.
Метаанализы, среди прочего, сообщают о снижении уровня некоторых маркеров воспаления, таких как высокочувствительный С-реактивный белок (hs-CRP) и интерлейкин-6 (IL-6), после приема куркумина.⁵
Также исследуются маркеры окислительного метаболизма. К ним относятся, например, малоновый диальдегид (МДА), используемый в качестве маркера окислительных изменений в липидах.⁵
Таким образом, куркумин больше не рассматривается исключительно как простой «антиоксидант». С научной точки зрения интересно то, как это растительное соединение взаимодействует с различными клеточными регуляторными и сигнальными путями.
Мозг и память
Когнитивное здоровье также является предметом клинических исследований.
В 18-месячном плацебо-контролируемом исследовании с участием взрослых без деменции изучалась биодоступная формула куркумина. В группе, принимавшей куркумин, наблюдалось улучшение памяти и внимания по сравнению с группой плацебо. Одновременно с этим с помощью ПЭТ-сканирования были выявлены изменения в специфических сигналах амилоида и тау-белка в отдельных областях мозга.⁶
В настоящее время в метаанализах рандомизированных контролируемых исследований также изучается взаимосвязь между куркумином и когнитивными способностями.⁷
Таким образом, данные представляют интерес, но их следует рассматривать с учетом дифференциации. Биодоступность куркумина различается в зависимости от препарата, дозировки, продолжительность приема и исследуемые группы людей.
В случае с куркумином важен не только его состав.
Исследования куркумина наглядно демонстрируют, почему количество растительных веществ не должно быть единственным фактором, который следует учитывать.
Между моментом приема внутрь и фактическим поступлением в организм находятся растворимость, переваривание, всасывание и метаболизм.
Именно здесь вступает в игру мицеллярная формула NovaSOL®.
Исследования на людях показывают, что биодоступность куркумина может значительно меняться в зависимости от формы выпуска.
Это также привело к дальнейшему развитию научного вопроса, касающегося куркумина: решающее значение для определения того, сколько куркумина фактически усваивается организмом, имеет не только количество потребляемого куркумина, но и его форма.
Источники
[1] Шиборр С., Кохер А., Бехнам Д., Яндасек Дж., Толстеде С., Фрэнк Дж. Пероральная биодоступность куркумина в виде микронизированного порошка и жидких мицелл значительно повышается у здоровых людей и различается в зависимости от пола. Молекулярное питание & Исследования продуктов питания. 2014;58(3):516–527.
[2] Флори С., Сус Н., Хаас К. и др. Повышение растворимости куркумина после переваривания является наиболее успешной стратегией для улучшения его пероральной биодоступности: рандомизированное перекрестное исследование на здоровых взрослых и эксперименты по определению биодоступности in vitro. Молекулярное питание & Исследования продуктов питания. 2021;65(24):e2100613.
[3] Лопрести А.Л., Смит С.Дж., Джексон-Мишель С., Фэйрчайлд Т. Исследование влияния экстракта куркумина (Curcugen®) на боль при остеоартрозе коленного сустава: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Питательные вещества. 2022;14(1):41.
[4] Табатабаи-Малази О. и др. Куркумин ослабляет гипергликемию и воспаление при сахарном диабете 2 типа: систематический обзор и мета-анализ рандомизированных контролируемых исследований. Питательные вещества. 2024;16(23):4177.
[5] Метааналитические исследования куркумина, маркеров воспаления и окислительного стресса.
[6] Смолл Г.В., Сиддарт П., Ли З. и др. Влияние биодоступной формы куркумина на память и мозговой амилоид и тау-белок у взрослых без деменции: двойное слепое плацебо-контролируемое 18-месячное исследование. Американский журнал гериатрической психиатрии. 2018;26(3):266–277.
[7] Ван и др. Влияние добавок куркумина на когнитивные функции: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. 2025.