источник

Куркума (называемая на санскрите «Харидра», а в Германии «Гельбвурц»), ботаническое название которой «Curcuma longa», принадлежит к семейству имбирных и культивируется уже более 5000 лет. v.a. Куркума родом из Индии и Юго-Восточной Азии. Это одна из важнейших специй в традиционной китайской медицине (ТКМ) и аюрведе, а также наиболее распространенный ингредиент в индийской кухне. Она признана пищевой добавкой под номером E 100 и придает многим продуктам их цвет (маргарин, джем, горчица, карри и т. д.). Куркума обладает острым и горьким вкусом и считается согревающей специей в аюрведических учениях. Ее корень используется в кулинарии и народной медицине. Она не только визуально очень похожа на имбирь, но и поэтому также называется «желтым имбирем». Однако корень куркумы немного меньше и тоньше имбиря, и не бледно-желтый, а ярко-желтый. Оба корня можно использовать в свежем виде или в виде порошка.

В медицине куркума подразделяется на две категории: Curcuma longa, происходящая из Индии, и Curcuma xanthorrhiza, яванская куркума. Оба вида куркумы имеют монографию от так называемой «Комиссии E»; это регулирующий орган, который занимается проверкой лекарственных растений.

Одна чайная ложка куркумы содержит следующие витамины и минералы в мг (перечислены только те минералы и витамины, которые присутствуют в значительном количестве). >(= 1,0 мг содержится):

• Калий: 1260
• Магний: 208
• Фосфор: 172
• Кальций: 120
• Витамин Е: 62
• Селен: 60
• Холин: 44
• Марганец: 36,4
• Витамин А: 32
• Фолиевая кислота: 17
• Ниацин: 9,12
• Витамин С: 1,1
• Витамин К: 1,0

Преимущества и способ действия

В Аюрведа Куркума оказывает уравновешивающее действие на все три доши (Вата, Питта, Капха): её согревающее действие уравновешивает Вату и Капху, а горький вкус — Питту. Куркума издавна используется в Аюрведе как мочегонное, тонизирующее средство для желудка и печени рекомендуется.

В Традиционная китайская медицина Куркума используется для регулирования потока энергии Ци. для растворения застоявшейся крови и облегчения менструальных болей устранить.

Но также и в западная фитотерапия Куркума всегда играла важную роль. Например, фармацевт Палов пишет в книге «Великая книга лекарственных растений» (страницы 394-395):

«Желтый пигмент куркумин способствует опорожнению желчного пузыря. Считается, что эфирное масло куркумы увеличивает выработку желчи в печени. Следовательно, куркуму можно успешно использовать при заболеваниях желудка и кишечника, вызванных сниженным выделением желчи. Федеральный институт лекарственных средств и медицинских изделий Германии (BfArM) подтверждает, что корень куркумы обладает противовоспалительным, желчегонным и желчестимулирующим действием."

Научно доказано, что куркумин оказывает эффективное действие. спазмолитическое и противовоспалительное средство и способствует выработке и секреции желчи. Оба вещества o.g. Таким образом, различные сорта куркумы одобрены Комиссией E для лечения расстройств пищеварения. Это особенно актуально для пожилых людей, у которых Пищеварительная способность и аппетит Поэтому куркума особенно подходит в качестве пищевой добавки при ухудшении состояния.

Он Активные ингредиенты в куркуме v.a. Куркумин, ксантотиол, кальций, калий, магний, железо и фосфор. Куркума и ее активные ингредиенты. d.h. v.a. Куркуминоиды и водорастворимые пептиды смогли эффективно ингибировать свободные радикалы как in vitro (в пробирке), так и in vivo (в организме). Свойства куркуминоидов в предотвращении образования тканей, поврежденных свободными радикалами (v.a. К числу наиболее известных относятся перекиси липидов, являющиеся причиной сердечно-сосудистых заболеваний. антиоксидантные свойства.

Согласно исследованиям, антиоксидантные механизмы куркуминоидов могут включать один или несколько из следующих факторов: Взаимодействия включать:

• Вмешательство в окислительные процессы с целью ограничения или предотвращения их возникновения – например, ингибирование окислительных ферментов, таких как цитохром P-450.
• Нейтрализация свободных радикалов, например, супероксидных и пероксидных радикалов.
• Разрушение окислительных цепей, образующихся под действием свободных радикалов.

Куркуминоиды подразделяются на три группы: Куркумин I, II и III, Куркумин I является наиболее распространенным куркумином в куркуме. Все три группы куркуминоидов биологически активны и обладают независимым антиоксидантным действием. Например, антиоксидантный эффект куркуминоидов против свободных радикалов в пять раз сильнее, чем у витамина Е.

Гипотеза многих исследований заключается в том, что куркумин также противоопухолевые свойства Потенциальная польза основана на эмпирическом наблюдении, что некоторые виды рака встречаются в Индии реже, чем в других странах, где потребление куркумы значительно ниже. Кроме того, первоначальные лабораторные и экспериментальные исследования на животных показывают многообещающие результаты, но их нельзя напрямую экстраполировать на людей. Необходимы дальнейшие клинические испытания. https://www.medizin-transparent.at/curry-gewurz-gegen-krebs/

Кроме того, говорят, что куркумин оказывает определенное воздействие на Профилактика болезни Альцгеймера Также предполагается, что он участвует в нейродегенеративных процессах, подавляя образование бета-амилоидных бляшек у грызунов. Однако необходимы дальнейшие исследования.

На что следует обратить внимание при покупке куркумы?

Продукты с куркумой должны иметь высокое содержание куркуминоидов, ключевого активного ингредиента куркумы, которое достигается за счет использования экстракта куркумы в дополнение к порошку. Кроме того, необходимо обеспечить высокую биодоступность, иначе куркума не достигнет организма и будет полностью выведена. Такая биодоступность достигается за счет добавления пиперина из черного перца. Следование этим советам поможет вам найти высококачественный продукт.

Правовая информация для потребителей

Немецкое и европейское законодательство направлено на защиту потребителей от потенциально вводящих в заблуждение заявлений о воздействии продукции. Приведенные здесь утверждения основаны на оригинальных текстах аюрведической и традиционной китайской медицины (ТКМ). Эти многовековые традиционные знания основаны на опыте, передаваемом из поколения в поколение. Описанные здесь продукты не предназначены для того, чтобы оказывать какое-либо воздействие в смысле западной медицины. Все продукты являются пищевыми добавками; они не являются лекарствами и не обладают лечебным эффектом. Если вы больны и нуждаетесь в медицинской помощи, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом.