pôvod

Kurkuma (v sanskrite nazývaná „Haridra“ a v Nemecku „Gelbwurz“) s botanickým názvom „Curcuma longa“ patrí do čeľade zázvorovitých a pestuje sa už viac ako 5000 rokov. v.a. Kurkuma pochádza z Indie a juhovýchodnej Ázie. Je jedným z najdôležitejších korenín v tradičnej čínskej medicíne (TČM) a ajurvéde a je najbežnejšou zložkou indickej kuchyne. Je uznávaná ako potravinárska prísada s číslom E 100 a dodáva mnohým potravinám ich farbu (margarín, džem, horčica, kari prášok atď.). Kurkuma je štipľavá a horká a v ajurvédskom učení sa považuje za hrejivé korenie. Jej koreň sa používa vo varení a prírodnej medicíne. Nielenže je vizuálne veľmi podobný zázvoru, a preto sa nazýva aj „žltý zázvor“. Koreň kurkumy je však o niečo menší a tenší ako zázvor a nie je bledý, ale jasne žltý. Oba korene sa môžu používať čerstvé alebo vo forme prášku.

V medicíne sa kurkuma ďalej rozlišuje: Curcuma longa, ktorá pochádza z Indie, a Curcuma xanthorrhiza, jávska kurkuma. Oba druhy kurkumy majú monografiu od takzvanej „Komisie E“, čo je regulačný orgán, ktorý posudzuje liečivé rastliny.

Jedna čajová lyžička kurkumy obsahuje nasledujúce vitamíny a minerály v mg (uvedené sú iba tie minerály a vitamíny, ktoré sú prítomné vo významnom množstve). >(= 1,0 mg obsiahnutých):

• Draslík: 1260
• Horčík: 208
• Fosfor: 172
• Vápnik: 120
• Vitamín E: 62
• Selén: 60
• Cholín: 44
• Mangán: 36,4
• Vitamín A: 32
• Kyselina listová: 17
• Niacín: 9,12
• Vitamín C: 1,1
• Vitamín K: 1,0

Výhody a spôsob účinku

V Ajurvéda Kurkuma má vyrovnávací účinok na všetky tri dóše (Vata, Pitta, Kapha): jej hrejivý účinok vyrovnáva Vátu a Kaphu, zatiaľ čo jej horká chuť vyrovnáva Pittu. Kurkuma sa v Ayurvéde už dlho používa ako... diuretikum, tonikum na žalúdok a pečeň odporúčané.

V Tradičná čínska medicína Kurkuma sa používa na reguláciu toku energie Qi, na rozpustenie stagnujúcej krvi a zmiernenie menštruačných bolestí eliminovať.

Ale aj v západná bylinná medicína Kurkuma vždy zohrávala významnú úlohu. Napríklad lekárnik Pahlow píše vo svojej knihe „Veľká kniha liečivých rastlín“ na stranách 394 – 395:

„Žltý pigment kurkumín podporuje vyprázdňovanie žlčníka. Hovorí sa, že esenciálny olej zvyšuje tvorbu žlče v pečeni. Kurkuma sa preto môže úspešne používať pri žalúdočných a črevných ťažkostiach spôsobených zníženým vylučovaním žlče. Nemecký Federálny inštitút pre liečivá a zdravotnícke pomôcky (BfArM) potvrdzuje, že koreň kurkumy má protizápalové, cholagogické a žlčovodné účinky."

Vedecky dokázané, že kurkumín má účinky antispazmodické a protizápalové a podporuje tvorbu a vylučovanie žlče. Obe o.g. Odrody kurkumy sú preto schválené Komisiou E na liečbu tráviacich porúch. Platí to najmä pre starších ľudí, u ktorých Tráviaca sila a chuť do jedla Preto je kurkuma obzvlášť vhodná ako doplnok stravy pri zhoršení stavu.

Ten/Tá/To Účinné látky v kurkume v.a. Kurkumín, xantotiol, vápnik, draslík, horčík, železo a fosfor. Kurkuma a jej účinné látky, d.h. v.a. Kurkuminoidy a vo vode rozpustné peptidy dokázali účinne inhibovať voľné radikály in vitro (v skúmavke) aj in vivo (v tele). Vlastnosti kurkuminoidov pri prevencii tvorby tkaniva poškodeného voľnými radikálmi (v.a. Medzi známejšie patria lipidové peroxidy, ktoré sú zodpovedné za kardiovaskulárne ochorenia. antioxidačné vlastnosti.

Podľa štúdií by antioxidačné mechanizmy kurkuminoidov mohli zahŕňať jeden alebo viacero z nasledujúcich faktorov: Interakcie zahŕňajú:

• Zasahovanie do oxidačných útokov s cieľom obmedziť alebo zabrániť ich výskytu – napr. inhibícia oxidačných enzýmov, ako je cytochróm P-450
• Zachytávanie alebo neutralizácia voľných radikálov, napr. superoxidových a peroxidových radikálov
• Rozklad oxidačných reťazcov tvorených voľnými radikálmi

Kurkuminoidy sa delia do troch skupín: Kurkumín I, II a III, Kurkumín I je najhojnejším kurkumínom v kurkume. Všetky tri skupiny kurkuminoidov sú biologicky aktívne a majú aj nezávislé antioxidačné účinky. Napríklad antioxidačný účinok kurkuminoidov proti voľným radikálom je päťkrát silnejší ako účinok vitamínu E.

Hypotéza mnohých štúdií je, že kurkumín tiež vlastnosti inhibujúce nádory Potenciálny prínos je založený na empirickom pozorovaní, že určité typy rakoviny sú v Indii menej bežné ako inde, kde sa konzumuje výrazne menej kurkumy. Okrem toho sú počiatočné laboratórne a zvieracie experimenty sľubné, ale nemožno ich priamo extrapolovať na ľudí. Sú potrebné ďalšie klinické skúšky. https://www.medizin-transparent.at/curry-gewurz-gegen-krebs/

Okrem toho sa hovorí, že kurkumín má určitý vplyv na Prevencia Alzheimerovej choroby Všeobecne sa predpokladá, že sa podieľa na neurodegeneratívnych procesoch tým, že inhibuje tvorbu beta-amyloidných buniek u hlodavcov. Sú však potrebné ďalšie štúdie.

Na čo si treba dať pozor pri kúpe kurkumy?

Produkty s kurkumou by mali mať vysoký obsah kurkuminoidov, kľúčovej účinnej látky v kurkume, čo sa dosahuje použitím extraktu z kurkumy okrem prášku. Okrem toho by ste mali zabezpečiť vysokú biologickú dostupnosť, inak sa kurkuma nedostane do tela a úplne sa vylúči. Táto biologická dostupnosť sa dosahuje pridaním piperínu z čierneho korenia. Dodržiavanie týchto tipov vám pomôže nájsť kvalitný produkt.

Právne informácie pre spotrebiteľov

Nemecké a európske právo má za cieľ chrániť spotrebiteľov pred potenciálne zavádzajúcimi tvrdeniami o účinkoch produktov. Uvedené tvrdenia sa vzťahujú na pôvodné texty ajurvédskej a tradičnej čínskej medicíny (TCM). Tieto tisícročia staré tradičné poznatky sú založené na skúsenostiach odovzdávaných z generácie na generáciu. Nepredpokladá sa, že tu opísané produkty majú akýkoľvek účinok v zmysle západnej medicíny. Všetky produkty sú výživové doplnky; nie sú to lieky a nemajú žiadny liečivý účinok. Ak ste chorí a potrebujete lekársku pomoc, poraďte sa so svojím lekárom alebo lekárnikom.