Huby shiitake sú bohaté na Vitamíny. Huby shiitake sú obzvlášť bohaté na vitamín B5. Kyselina pantoténová alebo vitamín B5 je prítomná v hubách shiitake – až 2500 µg na 100 g. Tento dôležitý vitamín sa podieľa na metabolizme sacharidov v ľudskom tele a tiež na syntéze cholesterolu. Nedostatok vitamínu B5 môže spôsobiť príznaky, ako sú bolesti žalúdka, únava a parestézia. Tieto parestézie sa prejavujú ako necitlivosť alebo brnenie – niekedy až pálenie – v nohách.

Huby shiitake tiež obsahujú veľké množstvo Biotín – aspoň medzi potravinami bez mäsa. 100 g porcia obsahuje 15 µg vitamínu. Biotín je dôležitou súčasťou rôznych enzýmov. Je dôležitý pre Metabolizmus aminokyselín a mastných kyselín a aktivácia Energetické rezervy. Príznaky nedostatku biotínu sa môžu značne líšiť. Môže sa vyskytnúť bolesť svalov, únava a ospalosť, kožná vyrážka, závraty alebo strata chuti do jedla. V niektorých prípadoch sa môže vyvinúť aj skreslené vnímanie hmatu.

300 g húb shiitake obsahuje odporúčanú dennú dávku 45 µg biotínu. To platí pre dospelých, ako aj pre seniorov, tehotné ženy a dojčiace matky. Deti a dospievajúci potrebujú o niečo menej biotínu. Tí, ktorí sa stravujú pestro, zvyčajne bez problémov uspokoja svoje potreby biotínu. Predávkovanie vitamínom B7 nie je problémom – neexistuje jasne definovaná horná hranica.

Keďže vitamín B7 je prakticky inertný, tepelným spracovaním môže dôjsť len k minimálnym stratám. Okrem toho, konzumácia húb shiitake poskytuje značné množstvo vitamínu D.

Právne informácie pre spotrebiteľov: Nemecké a európske právo má za cieľ chrániť spotrebiteľov pred potenciálne zavádzajúcimi tvrdeniami o účinkoch produktov. Uvedené tvrdenia sa vzťahujú na pôvodné texty ajurvédskej a tradičnej čínskej medicíny (TCM). Tieto tisícročia staré tradičné poznatky sú založené na skúsenostiach odovzdávaných z generácie na generáciu. Nepredpokladá sa, že tu opísané produkty majú akýkoľvek účinok v zmysle západnej medicíny. Všetky produkty sú výživové doplnky; nie sú to lieky a nemajú žiadny liečivý účinok. Ak ste chorý a potrebujete lekársku pomoc, poraďte sa so svojím lekárom alebo lekárnikom.

Ukážka fotografie od Davida Bartusa zo Pexels – obrázok nezobrazuje huby shiitake!