izvor

Kurkuma (v sanskrtu imenovana "Haridra" in v Nemčiji "Gelbwurz") z botaničnim imenom "Curcuma longa" spada v družino ingverjevk in se goji že več kot 5000 let. v.aKurkuma izvira iz Indije in jugovzhodne Azije. Je ena najpomembnejših začimb v tradicionalni kitajski medicini (TKM) in ajurvedi ter najpogostejša sestavina v indijski kuhinji. Priznana je kot aditiv za živila s številko E 100 in daje mnogim živilom barvo (margarina, marmelada, gorčica, curry v prahu itd.). Kurkuma je pikantna in grenka ter v ajurvedskih naukih velja za grelno začimbo. Njena korenina se uporablja v kuhanju in naravni medicini. Ni le vizualno zelo podobna ingverju in se zato imenuje tudi "rumeni ingver". Vendar je korenina kurkume nekoliko manjša in tanjša od ingverja ter ni bleda, temveč živo rumena. Obe korenini se lahko uporabljata sveži ali v obliki prahu.

V medicini kurkumo še dodatno razlikujemo: Curcuma longa, ki izvira iz Indije, in Curcuma xanthorrhiza, javanska kurkuma. Obe vrsti kurkume imata monografijo tako imenovane "Komisije E", to je regulativni organ, ki pregleduje zdravilne rastline.

Ena čajna žlička kurkume vsebuje naslednje vitamine in minerale v mg, kot sledi (navedeni so le tisti minerali in vitamini, ki so prisotni v znatni količini). >= 1,0 mg vsebovano):

• Kalij: 1260
• Magnezij: 208
• Fosfor: 172
• Kalcij: 120
• Vitamin E: 62
• Selen: 60
• Holin: 44
• Mangan: 36,4
• Vitamin A: 32
• Folna kislina: 17
• Niacin: 9,12
• Vitamin C: 1,1
• Vitamin K: 1,0

Prednosti in način delovanja

V Ajurveda Kurkuma ima uravnalni učinek na vse tri doše (Vata, Pita, Kapha): njen grelni učinek uravnava Vato in Kapho, medtem ko njen grenak okus uravnava Pito. Kurkuma se že dolgo uporablja v ajurvedi kot ... diuretik, tonik za želodec in jetra priporočljivo.

V Tradicionalna kitajska medicina Kurkuma se uporablja za uravnavanje pretoka energije Qi, za raztapljanje zastoječe krvi in ​​lajšanje menstrualnih bolečin odpraviti.

Ampak tudi v zahodna zeliščna medicina Kurkuma je vedno igrala pomembno vlogo. Farmacevt Pahlow na primer v knjigi "Velika knjiga zdravilnih rastlin" na straneh 394–395 piše:

"Rumeni pigment kurkumin spodbuja praznjenje žolčnika. Eterično olje naj bi povečalo nastajanje žolča v jetrih. Posledično se kurkuma lahko uspešno uporablja pri želodčnih in črevesnih težavah, ki jih povzroča zmanjšano izločanje žolča. Nemški zvezni inštitut za zdravila in medicinske pripomočke (BfArM) potrjuje, da ima korenina kurkume protivnetne, žolčevodne in žolčevodne učinke."

Znanstveno je dokazano, da ima kurkumin učinek. antispazmodično in protivnetno in spodbuja nastajanje in izločanje žolča. Oboje o.gKomisija E je zato odobrila različne sorte kurkume za zdravljenje prebavnih motenj. To še posebej velja za starejše ljudi, pri katerih Prebavna moč in apetit Zato je kurkuma še posebej primerna kot prehransko dopolnilo, ko se stanje poslabša.

The Aktivne sestavine v kurkumi v.a. Kurkumin, ksanthotiol, kalcij, kalij, magnezij, železo in fosforKurkuma in njene aktivne sestavine, d.h. v.aKurkuminoidi in vodotopni peptidi so bili sposobni učinkovito zavirati proste radikale tako in vitro (v epruveti) kot in vivo (v telesu).Lastnosti kurkuminoidov pri preprečevanju nastanka tkiva, poškodovanega zaradi prostih radikalov (v.aLipidni peroksidi, ki so odgovorni za srčno-žilne bolezni, so med bolj znanimi. antioksidativne lastnosti.

Glede na študije bi lahko antioksidativni mehanizmi kurkuminoidov vključevali enega ali več od naslednjega: Interakcije vključujejo:

• Intervencija pri oksidativnih napadih za omejitev ali preprečevanje njihovega pojavljanja – npr. zaviranje oksidativnih encimov, kot je citokrom P-450
• Odstranjevanje ali nevtralizacija prostih radikalov, npr. superoksidnih in peroksidnih radikalov
• Razgradnja oksidativnih verig, ki jih tvorijo prosti radikali

Kurkuminoidi so razvrščeni v tri skupine: Kurkumin I, II in IIIKurkumin I je najpogostejša oblika kurkumina v kurkumi. Vse tri skupine kurkuminoidov so biološko aktivne in imajo tudi neodvisne antioksidativne učinke. Na primer, antioksidativni učinek kurkuminoidov proti prostim radikalom je petkrat močnejši od učinka vitamina E.

Hipoteza številnih študij je, da tudi kurkumin lastnosti zaviranja tumorjev Potencialna korist temelji na empiričnem opažanju, da so nekatere vrste raka v Indiji manj pogoste kot drugje, kjer se kurkume uživa bistveno manj. Poleg tega so začetni laboratorijski in živalski poskusi obetavni, vendar jih ni mogoče neposredno ekstrapolirati na ljudi. Potrebna so nadaljnja klinična preskušanja. https://www.medizin-transparent.at/curry-gewurz-gegen-krebs/

Poleg tega naj bi imel kurkumin določen vpliv na Preprečevanje Alzheimerjeve bolezni Na splošno obstaja tudi sum, da je vpleten v nevrodegenerativne procese z zaviranjem nastajanja beta-amiloidnih celic pri glodavcih. Vendar so potrebne nadaljnje študije.

Kaj morate upoštevati pri nakupu kurkume?

Izdelki s kurkumo morajo imeti visoko vsebnost kurkuminoida, ključne aktivne sestavine kurkume, kar se doseže z uporabo izvlečka kurkume poleg prahu. Poleg tega morate zagotoviti visoko biološko uporabnost, sicer kurkuma ne bo dosegla telesa in se bo popolnoma izločila. To biološko uporabnost dosežete z dodajanjem piperina iz črnega popra. Upoštevanje teh nasvetov vam bo pomagalo najti visokokakovosten izdelek.

Pravne informacije za potrošnike

Nemška in evropska zakonodaja si prizadevata zaščititi potrošnike pred morebitnimi zavajajočimi trditvami o učinkih izdelkov. Navedene trditve se nanašajo na izvirna besedila ajurvedske in tradicionalne kitajske medicine (TKM). To tisočletno, tradicionalno znanje temelji na izkušnjah, ki se prenašajo iz roda v rod. Ni mišljeno, da bi imeli tukaj opisani izdelki kakršen koli učinek v smislu zahodne medicine. Vsi izdelki so prehranska dopolnila; niso zdravila in nimajo zdravilnega učinka. Če ste bolni in potrebujete zdravniško pomoč, se posvetujte z zdravnikom ali farmacevtom.