temelji na
Ocene
Kaj točno je glutation?
- Glutation je tripeptid, sestavljen iz treh aminokislin: glutaminske kisline, cisteina in glicina.
- Pride noter Obstajata dve državi, ki se preoblikujeta eno v drugo:
- Reducirani glutation (GSH)
- Oksidirani glutation disulfid (GSSG) (2 uri vožnje)
- Z vidika živilske zakonodaje je to "funkcionalna prehranska beljakovina" (ni aminokislina, zato ni omejitev glede uporabe)
- Glutation lahko ljudje sintetizirajo in reciklirajo, vendar so bistveni različni gradniki.
- Predpogoj za sintezo in recikliranje glutationa
- Aminokisline (L-glutamat, L-cistein, L-glicin, pa tudi predhodnik metionin in morda N-acetilcistein) à velika odvisnost od razpoložljivosti cisteina!
- Encimi (Ɣ-glutamil transpeptidaza, peptidaza, Ɣ-glutamil ciklotransferaza, Ɣ-glutamil cistein sintetaza, GSH sintetaza) à visoka odvisnost od aktivnosti Ɣ-glutamil cistein sintetaze
- Kofaktorji, ki podpirajo sintezo in recikliranje (α-lipoična kislina, vitamin C, vitamin E, vitamin B2, vitamin B3, magnezij)
- energija in funkcionalne mitohondrije (vključno s kofaktorji, kot so koencim Q10, L-karnitin, vitamini B1, B2 in B3) à sinteza GSH je odvisna od ATP
Biološka uporabnost peroralnega glutationa
- Prebavni trakt absorbira GSH in druge snovi. Nedotaknjeni prehransko koristni peptidi na (npr. kazomorfine, proteaze)
- Dokazan je bil aktivni transport skozi črevesne membrane ali črevesne epitelijske celice (z delno razgradnjo v aminokisline znotraj celice).
- Verjetno tudi absorpcija kot Glu-Cys dipeptid in resintezo tripeptida (v jetrih)
- Dodatek GSH izboljša status GSH bolj kot enakovredne količine posameznih aminokislin.
- GSH opravlja funkcije v črevesju, pa tudi zunajcelično in v različnih celičnih predelih znotraj organizma.
- Zdrava črevesna sluznica je pomembna za absorpcijo di-/tripeptidov.
- Razlogi, zakaj pri nekaterih avtorjih po peroralni uporabi GSH ni bilo mogoče zaznati povečanja plazemskega GSH:
- Kratek razpolovni čas GSH
- Pri nizki koncentraciji GSH in slabem redoks statusu se GSH ne poveča.
(visoka poraba GSH za regeneracijo drugih redoks sistemov, kot npr.Askorbinska kislina
Učinki glutationa
Antioksidativni učinki
- Neencimski antioksidant
- Najpomembnejši hidrofilni antioksidant celice (neposredno veže radikale in dušikov oksid (NO) ter reducira druge antioksidante)
- se oksidira v GSSG (in ponovno reducira s pomočjo encima glutation reduktaze)
- Koencim za encimske glutationske peroksidaze (metaloencimi)
- (z reakcijo z glutationom zmanjšajo strupene perokside, kot sta vodikov peroksid in lipidni hidroperoksidi)
- Encimi so beljakovine (potrebujejo aminokisline, cink, vitamin B6 in B12)
- Encimi potrebujejo aktivatorje (selen, cink, mangan)
- (z reakcijo z glutationom zmanjšajo strupene perokside, kot sta vodikov peroksid in lipidni hidroperoksidi)
Regeneracija antioksidantov
Inaktivacija aktiviranega kisika
Razstrupljevalni učinki GSH
- Glutation v fazi razstrupljanja I
- Odstranjevanje radikalnih metabolitov (Del redoks mreže)
- Glutation v fazah razstrupljanja II in III
- Koencim za glutation S-transferaze
- Vezavni partnerji onesnaževal
- začne preko tiolne/sulfhidrilne/SH skupine Toksini, polivalentne težke kovine, kot so živo srebro, kadmij, svinec in druge tuje snovi
- obrazci Kompleksi onesnaževal in glutationa, ki se izločajo kot derivati merkapturne kisline preko ledvic in žolča
- zmanjša za Tvorba kompleksov z "dobrimi" elementi v sledovih prooksidativno tveganje visokih koncentracij teh snovi (z.B(Fentonova reakcija železa z vitaminom C)
- Opomba: GSH se lahko kombinira z drugimi kelatnimi sredstvi, kot je α-lipoična kislina.
Glutation in razstrupljanje, faza II
Vzroki za pomanjkanje glutationa in možne posledice
- vzroki
- Nizek vnos (z.BPrehrana, motnje malabsorpcije)
- Veliko povpraševanje (z.B(npr. izpostavljenost prostim radikalom, onesnaženje, bolezen, napake v življenjskem slogu, starost, stres, vadba)
- Motnje sinteze in presnove glutationa (z.B.Pomanjkanje aminokislin, glutation reduktaze ali glutation peroksidaze)
- Sledi
- Oksidativni in nitrozni (NO) stres
- Pomanjkanje energije
- Primanjkljaj tiolnih skupin (-SH)
- Motnje razstrupljanja
- Imunosupresija in dovzetnost za okužbe
- Reperfuzijska poškodba, povečana stopnja hemolize
- nevrološke, psihomotorične, kardiovaskularne, očesne in jetrne motnje
Diagnostika glutationa
- Prehranska in življenjska anamneza
- Specifični simptomi
- Laboratorijski test
- Skupni glutation (eritrociti): 1805–3600 μmol/l
- Znižan GSH (levkociti ali eritrociti): 962–3329 μmol/l
- Razmerje GSH:GSSG (serum): 99:1 do 90:10 (ni podatkov o znotrajceličnem stanju)
- Glutation peroksidaza: 4170–10880 U/L
- V primerih stresa/bolezni se razmerje GSH/GSSG najprej premakne.
- Dolgoročno zmanjšanje skupnega glutationa
Potrebe po glutationu
- Natančna potreba po glutationu poleg prehrane in endogene sinteze ni natančno znana in je odvisna od številnih dejavnikov (vnos, sinteza, individualna situacija).
- V primerih stresa/bolezni se razmerje GSH/GSSG najprej premakne.
- Dolgoročno zmanjšanje skupnega glutationa
- Motnje postanejo očitne šele, ko so delnice GSH &< 1 g (torej že primanjkuje približno 7 g v primerjavi z "običajno zalogo")
- Poleg tega zaradi nenehnih pritiskov povpraševanje po GSH ostaja visoko.
Tipični odmerek glutationa
| snov | Odmerjanje (peroralno, na dan) | Parenteralni odmerek (na dan) |
| Preprečevanje glutationa (v primeru tveganja) | 0,2–1 g | - |
| Začetna terapija z glutationom | 1–5 g | 400–600 mg |
| Spremljanje glutationa (po terapiji) | 0,6–1,2 g | - |
- Peroralna biološka uporabnost je zagotovljena!
(z.BRichie JP et al.; Randomizirana kontrolirana študija peroralnega dodatka glutationa na
telesne zaloge glutationa; European Journal of Nutrition 2014)
Vsebnost glutationa v živilih (Vir: Reuss F.)
| Živila | GSH mg/kg |
| Izvleček pivskega kvasa (svež) | 10000 (Reiff, 1960) |