Shiitakesvampar är rika på Vitaminer. Shiitakesvampar är särskilt rika på vitamin B5. Pantotensyra, eller vitamin B5, finns i shiitakesvampar – upp till 2500 µg per 100 g. Detta viktiga vitamin är involverat i kolhydratmetabolismen i människokroppen och även i kolesterolsyntesen. Brist på vitamin B5 kan orsaka symtom som magont, trötthet och parestesier. Dessa parestesier manifesterar sig som domningar eller stickningar – ibland till och med brännande – i fötterna.

Shiitakesvampar innehåller också en stor mängd Biotin – åtminstone bland köttfria livsmedel. En portion på 100 g innehåller 15 µg av vitaminet. Biotin är en viktig komponent i olika enzymer. Det är relevant för Aminosyra- och fettsyrametabolism och aktiveringen av Energireserver. Symtom på biotinbrist kan variera kraftigt. Muskelvärk, trötthet och dåsighet, hudutslag, yrsel eller aptitlöshet kan förekomma. I vissa fall kan även en förvrängd uppfattning av beröring utvecklas.

300 g shiitakesvampar innehåller det rekommenderade dagliga intaget på 45 µg biotin. Detta gäller både vuxna och äldre, gravida kvinnor och ammande mödrar. Barn och ungdomar behöver något mindre biotin. De som äter en varierad kost får vanligtvis tillräckliga mängder biotin utan problem. En överdos av vitamin B7 är inget problem – det finns ingen tydligt definierad övre gräns.

Eftersom vitamin B7 är praktiskt taget inert kan endast minimala förluster uppstå på grund av värme. Dessutom ger konsumtion av shiitakesvampar en betydande mängd D-vitamin.

Juridisk konsumentinformation: Tysk och europeisk lag syftar till att skydda konsumenter från potentiellt vilseledande påståenden om produkters effekter. Uttalanden som görs här hänvisar till originaltexter inom ayurvedisk och traditionell kinesisk medicin (TCM). Denna tusenåriga, traditionella kunskap är baserad på erfarenheter som förts vidare från generation till generation. Det är inte avsett att de produkter som beskrivs här ska ha någon effekt i den mening som används inom västerländsk medicin. Alla produkter är kosttillskott; de är inte läkemedel och har ingen medicinsk effekt. Om du är sjuk och behöver läkarvård, vänligen kontakta din läkare eller apotekspersonal.

Förhandsgranskningsfoto av David Bartus från Pexels - bilden visar inte shiitakesvampar!