Zeytin ağacı (Olea europaea) Akdeniz bölgesinde binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Zeytin meyvesinin ve ondan elde edilen yağın olumlu özellikleri çoğu insan tarafından iyi bilinirken, yapraklarının tedavi edici etkileri neredeyse unutulmuştur.

Zeytin ağaçlarının, az yağışlı ve uzun kuraklık dönemleri olan bölgelerde bile 1000 yıldan fazla yaşayabilmesi, bu ağaçların dayanıklılığını göstermektedir. Meyvesi zeytin veya zeytinyağı olarak tüketilebilir. Zeytin yaprakları ise (maalesef çok acı) zeytin yaprağı çayı olarak tüketilir veya konsantre zeytin yaprağı özü kapsül formunda alınabilir.

Zeytin yapraklarının sağlığımız üzerindeki etkisi zeytinyağından tamamen farklıdır.. İkincisi özellikle tekli doymamış yağ asitlerinin özellikleri aracılığıyla etki gösterirken, zeytin yaprağı özütü yüksek konsantrasyonda polifenoller ve diğer bitki maddelerinden oluşmaktadır. v.a. Oleuropein, ayrıca hidroksitirosol, flavonoidler, fitosteroller, glikozitler ve terpenler.

Oleuropein, zeytin ağacının tüm kısımlarında bulunan güçlü bir antioksidandır; ancak en yüksek konsantrasyonu zeytin yapraklarında bulunur. Zeytinler 100 gramında 4 ila 350 mg arasında oleuropein içerirken, sıvı zeytin yaprağı özütleri 100 ml'de 800 ila 950 mg arasında oleuropein içerebilir (bkz. [referans]). https://www.internetchemie.info/substanz/Oleuropein.php).

Zeytin yaprağı özütünün genel sağlık yararları, muhtemelen içerdiği çok sayıda faydalı bileşenin etkileşiminden kaynaklanmaktadır. Bu bileşenler sinerjik olarak hareket ederek birbirlerinin etkinliğini artırırlar. Zeytin yaprağı özütünün güçlü antioksidan gücü (bkz...) https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/9781119135340.ch19 Ve https://www.cell.com/heliyon/fulltext/S2405-8440(18)31888-7?_returnURL=https%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.comZeytin yaprağı özütünün yüksek klorofil içeriği ve içerdiği çok sayıda ikincil bitki bileşiği, büyük ölçüde ilk bilimsel çalışmalarla (özellikle in vitro, ancak bazı insan çalışmaları da mevcuttur) kanıtlanmış olan aşağıdaki bireysel etkilerini açıklamaktadır:

Zeytin yaprağı özütünün etkisi vardır.

• Antioksidan: Zeytin yaprağı özütü, antioksidanlar olan C ve E vitaminlerinden 2,5 kat daha yüksek antioksidan aktivite göstermektedir.
• antibakteriyel (bkz. https://ann-clinmicrob.biomedcentral.com/articles/10.1186/1476-0711-13-24, https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2017.00113/full Ve https://www.researchgate.net/publication/320876772_The_antimicrobial_activities_of_olive_leaf_extract_against_some_pathogenic_bacteria)
• antiviral (herpes simpleksine karşı)
• Mantarlara karşı etkili (örneğin Candida albicans gibi mantarlara karşı) (yukarıya bakınız). & Ve https://www.mdpi.com/1420-3049/21/12/1631)
• parazit önleyici
• antienflamatuvar
• bağışıklık güçlendirici

Zeytin yaprağı özleri, son derece iyi tolere edilebilirlik ve yüksek biyoyararlanım özellikleriyle öne çıkar. Yan etkileri yoktur ve uzun süre güvenle besin takviyesi olarak alınabilir.

Zeytin yaprağı özlerinin biyokimyasal etki mekanizmaları

• Zeytin yaprağı özleri, yağ depolanmasını teşvik eden genlerin ifadesini azaltır: PPARγ, lipoprotein lipaz, yağ asidi bağlayıcı protein 4 (aşağıya bakınız). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20495905/).
• Zeytin yaprağı özleri osteoblastların farklılaşmasını artırır (osteoblast oluşum belirteçleri RUNXII, Osterix, tip 1 kollajen, osteokalsin ve alkalin fosfataz üretimini artırır) (bkz. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20495905/).
• Zeytin yaprağı özleri, kan damarlarının gelişimini ve VEGF üretimini uyarır (yukarıya bakınız). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24518972/).
• Zeytin yaprağı özleri MDA ve kan şekeri seviyelerini normalleştirir (bkz. [referans]). https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0024320505009641).
• Zeytin yaprağı özleri sol ventrikül ve sistolik kan basıncını düşürür ve vuru hacmini, ejeksiyon fraksiyonunu ve kalp debisini iyileştirmenin yanı sıra süperoksit dismutaz ve glutatyon redüktaz seviyelerini de artırır (bkz. [referans]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25119867/).
• Zeytin yaprağı özleri, malondialdehit, interlökin-1β, TNF-α, kreatin kinaz-MB, troponin I ve laktat dehidrogenazın serum düzeylerindeki artışı önler (aşağıya bakınız). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25119867/).
• Zeytin yaprağı özleri, hücre ölümünü önleyen proteinlerin (Bcl-2, Bcl-XL, Bim ve p53) üretimini artırır (aşağıya bakınız). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20568104/).

Tedavi uygulamaları

Kalp & dolaşım sistemi

Reading Üniversitesi'nde (bkz. https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-016-1188-y2017 yılında, Büyük Britanya'da prehipertansiyon rahatsızlığı olan 60 erkek katılımcıyla çift kör bir çalışma yürütüldü. Katılımcılar altı hafta boyunca ya zeytin yaprağı özütü ya da plasebo aldılar. Plaseboya kıyasla, zeytin yaprağı özütü kan basıncı değerlerinde önemli ölçüde iyileşme sağladı. Sistolik değer ortalama yaklaşık 4 mmHg, diyastolik değer ise yaklaşık 3 mmHg azaldı. Zeytin yaprağı özütü sayesinde katılımcılarda toplam kolesterol, LDL kolesterol ve trigliserit seviyeleri ile inflamatuar belirteç interlökin-8 seviyeleri de azaldı.

Yüksek tansiyonu olan 232 hastayla yapılan başka bir çalışmada, 8 hafta boyunca günde iki kez 500 mg oleuropein, sistolik ve diyastolik kan basıncını düşürmede günde iki kez 12,5 ila 25 mg dozunda diüretik kaptopril kadar etkili bulunmuştur (bkz. [referans]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21036583/).

2008 yılında İsviçre'de tek yumurta ikizleri üzerinde yapılan bir araştırmaya göre (bkz...). https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ptr.2455Hafif yüksek tansiyonu olan katılımcılara sekiz hafta boyunca 500 veya 1000 mg zeytin yaprağı özü verildi. Vücut ağırlığı, kalp atış hızı, tansiyon, glikoz ve lipid seviyeleri 14 günde bir ölçüldü. Sonuç: Zeytin yaprağı özü ile tansiyon doz bağımlı bir şekilde düşürüldü. Daha yüksek dozda zeytin yaprağı özü ile sistolik değer ortalama 11 mmHg (137'den 126'ya), diyastolik değer ise ortalama 4 mmHg (80'den 76'ya) azaldı. Daha düşük dozda değerler sadece hafifçe azalırken, kontrol grubunda değişmeden kaldı veya hatta hafifçe arttı. Kolesterol seviyeleri de zeytin yaprağı grubunda anlamlı ve doz bağımlı bir şekilde azaldı.

Zeytin yaprağı özlerinin kan basıncını düşürücü etkileri, hafif yüksek kan basıncına sahip 13 denekle yapılan küçük bir çalışmada gözlemlendiği gibi, kan damarlarının işlevini koruma yeteneklerinden kaynaklanıyor olabilir (bkz. [referans]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25148955/Yüksek tansiyonu olan sıçanlarda, zeytin yaprağı özütü kan basıncını, kalp atış hızını ve kalp ile böbreklerin büyümesini azaltırken aynı zamanda kan damarı fonksiyonunu da iyileştirdi (bkz. [referans]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26593388/).

Kronik iltihaplanma

18 sağlıklı denekle yapılan bir çalışmada, zeytin yaprağı özütü, pro-enflamatuar sitokinlerin (IL-8) üretimini azalttı ve kan damarlarının işlevini iyileştirdi (bkz. [referans]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26051429/).

Meme kanseri olan 45 kadınla yapılan başka bir klinik çalışmada, zeytin yaprağı özünden elde edilen hidroksitirosolün omega-3 yağ asitleri ve kurkumin ile kombinasyonunun, bir aylık kullanımın ardından iltihabı (hassas CRP ile ölçülmüştür) azalttığı gözlemlenmiştir.

Hidroksitirosol ayrıca artritli 25 denekle yapılan küçük bir çalışmada iltihabı ve ağrıyı azalttı (bkz. [referans]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23746949/).

İnsan beyin hücrelerinde, zeytin yaprağı özütü COX-2 üretimini azaltarak iltihabı önledi (bkz. [referans]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26410343/Zeytin yaprağı özlerinin fenolik bileşenleri ayrıca poliartrit ve yumuşak doku romatizmasına ve her türlü solunum yolu iltihabına karşı da önemli etkiler göstermektedir.

Kan şekeri seviyeleri

Oleuropeinin kan şekerini düşürücü etkisi, 20 sağlıklı denekle yapılan küçük bir çalışmada gösterildiği gibi, Nox2 tarafından serbest radikallerin oluşumunu engelleme yeteneğine dayanmaktadır (bkz. [referans]). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6470561/).

20 sağlıklı denekle yapılan küçük bir çalışmada, zeytin yaprağı özünden elde edilen oleuropein, Nox2 tarafından serbest radikallerin üretimini engelleyerek yemeklerden sonra kan şekeri seviyelerini düşürmüştür (bkz. [referans]). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6005585/).

Tip 2 diyabet geliştirme riski yüksek olan 46 aşırı kilolu, orta yaşlı erkekle yapılan başka bir çalışmada, 12 hafta boyunca zeytin yaprağı özü takviyesinin insülin duyarlılığını ve insülin üreten pankreas hücrelerinin aktivitesini iyileştirdiği gözlemlenmiştir (bkz. [referans]). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3596374/).

Kemik

Osteoporozlu 64 kadınla yapılan bir klinik çalışmada, 12 ay boyunca zeytin yaprağı özü tüketiminin kemik yoğunluğunu koruyabildiği ve kemik oluşturan hücrelerin (osteokalsin) kan seviyelerini artırabildiği gösterilmiştir (bkz. [referans]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25560820/).

İnsan kemik iliği kök hücreleri kullanılarak yapılan bir çalışmada, oleuropeinin kemik hücresi üretimini artırdığı gözlemlenmiştir (bkz. [referans]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20495905/).

Nörodejeneratif hastalıklar

Alzheimer gibi amiloid hastalıkları, en azından kısmen, dokularda yanlış katlanmış proteinlerin birikmesinden kaynaklanır; bu da iltihaplanmaya ve doku hasarına yol açar (bkz...). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26092624/Zeytin yaprağı özleri, bu yanlış katlanmış proteinlerin beyne girmesini engelleyebilir. Bu, farelerle yapılan çalışmalarda toksisiteyi ve doku hasarını etkili bir şekilde önlemiştir (bkz. [referans]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25293421/Alzheimer hastalığının ileri evrelerinde bile, farelerde oleuropein ile yapılan tedavi sonrasında beyin fonksiyonlarında iyileşme gözlemlenmiştir (bkz. [referans]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25293421/Parkinson hastalığı olan sıçanlarda zeytin özütü hücre hasarını ve hücre ölümünü azalttı (bkz. [referans]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23394606/).

Oleuropein ayrıca hücre içindeki otofajiyi ("hücre geri dönüşümü") yeniden başlatabilir. Özellikle Alzheimer hastalığında otofaji eksikliğinin hücrelerde toksin birikmesine yol açabileceği gösterilmiştir. İspanya'dan yapılan bir çalışmada (bkz...) https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2018/50107412018'de Alzheimer hastalarından alınan beyin örnekleri, oleuropeinin otofajiyi başlatabildiğini ve bunun da potansiyel olarak bir iyileşme sürecini tetikleyebileceğini göstermek için kullanıldı.

Kolon

Birçok sindirim sorununa bağırsak astarının iltihaplanması eşlik eder.

Ülseratif kolitli 14 hastadan izole edilen bağırsak örneklerinde, zeytin yaprağı ekstresi ile yapılan tedavi, pro-enflamatuar moleküllerin (enzim COX-2 ve sitokin IL.17) üretimini ve bağışıklık hücrelerinin (CD3, CD4 ve CD20) infiltrasyonunu azaltarak enflamatuar hasarın azalmasına neden olmuştur (bkz. [referans]). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409730/).

Zeytin yaprağı özü, sindirim sistemindeki zararlı bakterileri ortadan kaldırarak sağlıklı bir bağırsak florasının yeniden oluşmasını sağlar. Ayrıca, zeytin yaprağı özü Candida mantarı ve parazitlere karşı kullanımında da umut vaat etmektedir.

gut

Leipzig Üniversitesi'nden yapılan bir araştırma, zeytin yapraklarının ksantin oksidaz enzimini inhibe eden maddeler içerdiğini ortaya koydu. Ancak bu enzim, gut hastalığının gelişimini destekliyor. Bu, geleneksel halk tıbbının uzun zamandır bildiği bir gerçeğe dair ilk bilimsel kanıtı sağlıyor. Zeytin yaprakları, Akdeniz bölgelerinde yüzyıllardır gut hastalığının tedavisinde kullanılıyor.

Önerilen alım miktarı

Genel olarak, bitki özleri her zaman yemeklerle birlikte veya yemeklerden kısa bir süre sonra alınmalıdır. İstisna: Candida aşırı çoğalması, bakteriyel sindirim sorunları veya parazit varlığı durumlarında, ekstrenin daha etkili olması için aç karnına alarak toleransınızı test edebilirsiniz. İshal veya mide bulantısı oluşursa, ekstreyi hafif bir yemekten sonra almak en iyisidir.