"Auricularia", "Yahuda'nın kulağı", "Çin kuzu kulağı" veya "Mu Err" olarak da bilinen, en eski yenilebilir mantarlardan biri olarak kabul edilir ve muhtemelen yaklaşık 1500 yıldır Çin'de yetiştirilmektedir. Özellikle yaşlı mürver ağaçlarında iyi yetişir. Almanca adı olan "Yahuda'nın kulağı", Yahuda'nın kendini bir mürver ağacına astığı ve bu ağacın gövdesinde kulak şeklinde mantarların yetiştiği bir Hristiyan efsanesinden gelir.

Auricularia mantarı, Çin restoranlarında "Çin kuzukulağı" olarak bilinir ve genellikle çorba ve soslarda saatlerce pişirilir. Ancak 40°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda mantardaki birçok önemli madde kaybolur, bu nedenle bu haliyle neredeyse hiçbir sağlık faydası yoktur.

Sağlıklı malzemeler

Auricularia düşük yağ içeriğine sahip olup, lif ve protein bakımından zengindir. Lif içeriği şunları içerir... v.a. Polisakkaritler ve bunların arasında beta-glukanlar da bulunur. Bunlar etkiler. u.a. Metabolizmayı olumlu yönde etkiler ve bağışıklık sistemini güçlendirirler.

Ayrıca, erguvan bitkisi, polisakkaritlere benzer şekilde geniş bir etki yelpazesine sahip olan glikoproteinler açısından da zengindir.

Başlangıçta iletişim ve öz savunma amacıyla yetiştirilen Auricularia mantarı, aynı zamanda bazı lektinler de üretir. Bu lektinler insan sağlığına önemli faydalar sağlar ve bu şifalı mantarın kan sulandırıcı etkisine katkıda bulunduğuna inanılmaktadır.

Tıp uzmanları ayrıca, erguvan bitkisinde bulunan belirli biyopolimerlerle de özellikle ilgilenmektedir. Bitkinin kan şekeri, kolesterol ve trigliserit düşürücü etkilerini bu maddelere bağlamaktadırlar.

Auricularia ayrıca özellikle B vitaminleri açısından da zengindir. Dahası, daha küçük miktarlarda C vitamini ve D vitamininin öncüsü olan ergosterol de içerir.

Ayrıca nispeten büyük miktarlarda magnezyum, sodyum, kalsiyum, potasyum, silisyum ve fosfor minerallerinin yanı sıra demir de içerir.

Alternatif tıp/doğal tedavi alanlarındaki uygulama alanlarına genel bakış:

• Örneğin damar sertliğinde kan dolaşımını destekler.
• Kan basıncı düzenlemesi
• Kan pıhtılaşmasını önleme (tromboz/emboli/kalp krizi/inme profilaksisi)
• Venöz hastalıklar, tromboflebit
• Damar koruması
• Vücudun kendi savunma mekanizmalarını güçlendirmek
• İnme profilaksisi
• arteriyoskleroz
• Lipid metabolizması bozuklukları
• Kulak çınlaması
• Prostat hastalıkları
• spesifik olmayan iltihaplanma
• Cilt hastalıkları, saç dökülmesi
• Baş ağrıları (Auricularia ve Shiitake birlikte)
• Cilt ve göz iltihaplarının iyileşmesini destekler.

Kan dolaşımını desteklemek ve kan basıncını düzenlemek

Trombosit agregasyonunu inhibe ederek antikoagülan etki gösteren Auricularia, kan akış özelliklerini iyileştirmek için kullanılır. Özellikle inme ve kalp krizi riskini azaltmada ve dolaşım bozukluklarında Auricularia takviyesi ile iyi tedavi sonuçları bildirilmiştir.

Ayrıca, beyin iskemisine (beyin enfarktüsü veya inme olarak da bilinir) karşı koruyucu etkisi vardır.

Mantarda bulunan adenozin, "doğal kan inceltici" olarak bu etkiden kısmen sorumludur. Kan damarlarının genişlemesine neden olarak vücutta kan akışını artırır.

Ek olarak, kulak kepeği bitkisinden elde edilen lektinler ve beta-glukanlar kan akışını destekler.Nispeten yüksek magnezyum ve potasyum içeriği, Auricularia'nın kan dolaşımını desteklemesiyle de ilişkilidir.

Auricularia ayrıca, egzersiz sırasında yetersiz kan akışı nedeniyle bacaklarda şiddetli ağrıya yol açan "aralıklı topallama" olarak adlandırılan durumu da önler. v.a. Bu durum yürürken meydana gelir. Burada Auricularia, kan damarlarını güçlendirir ve kan dolaşımını iyileştirir. Auricularia'nın en büyük avantajı, damarların kolajenine saldırmaması ve böylece iç kanama riskini azaltmasıdır.

Auricularia, varis rahatsızlıkları için de şiddetle tavsiye edilir.

bağışıklık sistemi
Diğer tüm şifalı mantarlar gibi, Yahuda kulağı da bir adaptogendir; d.h. Bağışıklık sistemini düzenler: zayıf bir bağışıklık sistemini güçlendirir ve örneğin otoimmün hastalıklar veya alerjiler nedeniyle aşırı aktif olan bir bağışıklık sistemini baskılar.

Ayrıca, Auricularia'nın bilimsel çalışmalarda antimikrobiyal aktivite gösterdiği kanıtlanmıştır. Bu tıbbi mantardan elde edilen bazı proteinlerin, laboratuvar testlerinde Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae ve Candida albicans mayası gibi patojenlerin çoğalmasını engelleyici bir etki gösterdiği tespit edilmiştir.

Mukoz zarlar ve bağırsaklar

Auricularia'nın iltihap önleyici özellikleri vardır. Pratik deneyimler, özellikle göz, cilt ve mukoza zarlarındaki iltihabı hafiflettiğini göstermiştir. Bu nedenle alternatif tıpta, menopoz semptomları ve hormonal değişikliklerle bağlantılı olarak sıklıkla kullanılır, çünkü bu geçişler mukoza zarlarının kurumasına katkıda bulunabilir.

Ayrıca, kulak mantarının ince ve kalın bağırsakların mukoza zarları üzerindeki olumlu etkilerinden bağırsaklar da faydalanır. Ayrıca, bu şifalı mantar faydalı bağırsak bakterilerini güçlendirir. Çalışmalar, uzun süre tüketildiğinde prebiyotik etkisini göstermiştir. Dahası, araştırmacılar fareler üzerinde yaptıkları bir çalışmada, kulak mantarının Crohn hastalığı ve ülseratif kolit gibi kronik inflamatuar bağırsak hastalıklarına karşı koruma sağlayabileceğini bulmuşlardır. Bilim insanları bu etkiyi öncelikle beta-1,3 glikozitlere bağlamaktadır.

Auricularia ayrıca kabızlığı giderme ve düzenli bağırsak hareketlerini sağlama potansiyeline de sahiptir.