baseado em
Avaliações
Glutatyon tam olarak nedir?
- Glutatyon, glutamik asit, sistein ve glisin olmak üzere üç amino asitten oluşan bir tripeptittir.
- İçerisinde geliyor İki durum mevcuttur ve bunlar birbirine dönüştürülebilir:
- İndirgenmiş glutatyon (GSH)
- Oksitlenmiş glutatyon disülfit (GSSG) (2 saat uzaklıkta)
- Gıda hukuku açısından bakıldığında, bu bir "fonksiyonel gıda proteini" (amino asit olmadığı için kullanımında herhangi bir kısıtlama yoktur)
- Glutatyon insanlar tarafından sentezlenebilir ve geri dönüştürülebilir, ancak çeşitli yapı taşları gereklidir.
- Glutatyon sentezi ve geri dönüşümü için ön koşul
- Amino asitler (L-glutamat, L-sistein, L-glisin ve öncü metiyonin ve muhtemelen N-asetilsistein) à sistein bulunabilirliğine yüksek bağımlılık!
- Enzimler (Ɣ-Glutamil transpeptidaz, peptidaz, Ɣ-Glutamil siklotransferaz, Ɣ-Glutamil sistein sentetaz, GSH sentetaz) Ɣ-glutamil sistein sentetaz aktivitesine yüksek bağımlılık
- Kofaktörler, sentez ve geri dönüşümü destekler (α-lipoik asit, C vitamini, E vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini, magnezyum)
- enerji ve işlevsel mitokondriler (koenzim Q10, L-karnitin, B1, B2 ve B3 vitaminleri gibi yardımcı faktörler dahil) → GSH sentezi ATP'ye bağımlıdır.
Oral glutatyonun biyoyararlanımı
- Sindirim sistemi GSH ve diğer maddeleri emer. Besin açısından faydalı peptitler bozulmadan (Örneğin, kazeomorfinler, proteazlar) üzerinde
- Bağırsak zarları veya bağırsak epitel hücreleri yoluyla aktif taşıma gösterilmiştir (hücre içinde kısmi olarak amino asitlere ayrışma ile birlikte).
- Muhtemelen emilim de buna dahildir. Glu-Cys dipeptidi ve tripeptidin yeniden sentezi (karaciğerde)
- GSH takviyesi, eşdeğer miktarlardaki tek tek amino asitlere kıyasla GSH düzeyini daha fazla iyileştirir.
- GSH, bağırsakta olduğu kadar hücre dışında ve organizma içindeki çeşitli hücre bölmelerinde de işlevler yerine getirir.
- Sağlıklı bağırsak mukozası, di-/tripeptitlerin emilimi için önemlidir.
- Bazı yazarların GSH'nin ağızdan verilmesinden sonra plazma GSH'sinde artış tespit edememesinin nedenleri şunlardır:
- Kısa GSH yarı ömrü
- Düşük GSH konsantrasyonunda ve zayıf redoks durumunda GSH'de artış olmaz.
(Örneğin diğer redoks sistemlerinin yenilenmesi için yüksek GSH tüketimi)Askorbik asit
Glutatyonun etkileri
Antioksidan etkiler
- Enzimsel olmayan antioksidan
- Hücrenin en önemli hidrofilik antioksidanı (serbest radikallere ve nitrik okside (NO) doğrudan bağlanır ve diğer antioksidanları indirger)
- GSSG'ye oksitlenir (ve glutatyon redüktaz enzimi yardımıyla tekrar indirgenir).
- Enzimatik glutatyon peroksidazlar (metaloenzimler) için koenzim
- (Glutatyon ile reaksiyona girerek hidrojen peroksit ve lipit hidroperoksitler gibi toksik peroksitleri azaltır)
- Enzimler proteinlerdir (amino asitlere, çinkoya, B6 ve B12 vitaminlerine ihtiyaç duyarlar).
- Enzimler aktivatörlere (selenyum, çinko, manganez) ihtiyaç duyar.
- (Glutatyon ile reaksiyona girerek hidrojen peroksit ve lipit hidroperoksitler gibi toksik peroksitleri azaltır)
Antioksidanların yenilenmesi
Aktif oksijenin inaktivasyonu
GSH'nin detoksifikasyon etkileri
- Detoksifikasyon aşaması I'de glutatyon
- Radikal metabolitlerin atılması (Redoks ağının bir parçası)
- Detoksifikasyonun II ve III aşamalarında glutatyon
- Glutatyon S-transferazlar için koenzim
- Kirleticilerin bağlayıcı ortakları
- başlar tiyol/sülfhidril/SH grubu yoluyla Toksinler, cıva, kadmiyum, kurşun gibi çok değerlikli ağır metaller ve diğer yabancı maddeler.
- formlar Kirletici-glutatyon kompleksleri, Bunlar böbrekler ve safra yoluyla merkaptürik asit türevleri olarak atılır.
- azaltarak "İyi" eser elementlerle kompleks oluşumu Bu maddelerin yüksek konsantrasyonlarının pro-oksidatif riski (z.B. Demirin C vitamini ile Fenton reaksiyonu)
- Not: GSH, α-lipoik asit gibi diğer şelatlayıcı maddelerle birleştirilebilir.
Glutatyon ve Detoksifikasyon Fazı II
Glutatyon eksikliğinin nedenleri ve olası sonuçları
- nedenler
- Düşük alım (z.B. Beslenme, emilim bozukluğu)
- Yüksek talep (z.B. Serbest radikal maruziyeti, kirlilik, hastalık, yaşam tarzı hataları, yaş, stres, spor)
- Glutatyon sentezi ve metabolizması bozuklukları (z.B. Amino asit, glutatyon redüktaz veya glutatyon peroksidaz eksikliği)
- Takip etmek
- Oksidatif ve nitrozatif (NO) stres
- Enerji kıtlığı
- Tiyol grubu eksikliği (-SH)
- Detoksifikasyon bozuklukları
- Bağışıklık sisteminin baskılanması ve enfeksiyonlara yatkınlık
- Reperfüzyon hasarı, artmış hemoliz oranları
- nörolojik, psikomotor, kardiyovasküler, oküler ve hepatik bozukluklar
Glutatyon teşhisi
- Beslenme ve yaşam tarzı geçmişi
- Belirli semptomlar
- Laboratuvar testi
- Toplam glutatyon (eritrositler): 1805-3600 μmol/l
- GSH indirgenmiş (lökositler veya eritrositler): 962-3329 μmol/l
- GSH:GSSG oranı (serum): 99:1 ila 90:10 (hücre içi durum hakkında bilgi yok)
- Glutatyon peroksidaz: 4170-10880 U/L
- Stres/hastalık durumlarında, GSH/GSSG oranı ilk olarak değişir.
- Toplam glutatyonda uzun vadeli azalma
Glutatyon gereksinimleri
- Diyet ve endojen senteze ek olarak gereken kesin glutatyon miktarı tam olarak bilinmemektedir ve birçok faktöre (alım, sentez, bireysel durum) bağlıdır.
- Stres/hastalık durumlarında, GSH/GSSG oranı ilk olarak değişir.
- Toplam glutatyonda uzun vadeli azalma
- GSH hisselerinde aksaklıklar ancak o zaman belirgin hale gelir. < 1 g (yani "normal stoğa" kıyasla yaklaşık 7 g'lık bir açık zaten mevcut)
- Ayrıca, devam eden gerilim nedeniyle GSH'ye olan talep yüksek kalmaya devam etmektedir.
Tipik glutatyon dozu
| madde | Dozaj (ağızdan, günlük) | Parenteral doz (günlük) |
| Glutatyon önleme (risk durumunda) | 0,2 – 1 g | - |
| Başlangıç glutatyon tedavisi | 1-5 g | 400-600 mg |
| Glutatyon takibi (tedavi sonrası) | 0,6-1,2 g | - |
- Ağız yoluyla biyoyararlanımı garantilidir!
(z.B. Richie JP ve diğerleri.Oral glutatyon takviyesinin randomize kontrollü denemesi
Vücuttaki glutatyon depoları; Avrupa Beslenme Dergisi 2014)
Gıdaların glutatyon içeriği (Kaynak: Reuss F)
| Bakkaliye | GSH mg/kg |
| Bira mayası özütü (taze) | 10000 (Reiff, 1960) |