köken

Botanik adı "Curcuma longa" olan zerdeçal (Sanskritçe'de "Haridra", Almanca'da "Gelbwurz" olarak adlandırılır), zencefil ailesine aittir ve 5000 yılı aşkın süredir yetiştirilmektedir. v.a. Zerdeçal, anavatanı Hindistan ve Güneydoğu Asya'dır. Geleneksel Çin Tıbbı (GÇT) ve Ayurveda'da en önemli baharatlardan biridir ve Hint mutfağının en yaygın malzemelerinden biridir. E 100 numaralı gıda katkı maddesi olarak kabul edilir ve birçok gıdaya rengini verir (margarin, reçel, hardal, köri tozu vb.). Zerdeçal keskin ve acıdır ve Ayurveda öğretilerinde ısıtıcı bir baharat olarak kabul edilir. Kökü yemek pişirmede ve doğal tıpta kullanılır. Görsel olarak zencefile çok benzer ve bu nedenle "sarı zencefil" olarak da adlandırılır. Ancak zerdeçal kökü zencefilden biraz daha küçük ve incedir ve soluk değil, parlak sarıdır. Her iki kök de taze veya toz halinde kullanılabilir.

Tıpta zerdeçal, Hindistan kökenli Curcuma longa ve Cava zerdeçalı olan Curcuma xanthorrhiza olmak üzere ikiye ayrılır. Her iki zerdeçal türü de "Komisyon E" olarak adlandırılan, tıbbi bitkileri inceleyen düzenleyici otoriteden bir monografiye sahiptir.

Bir çay kaşığı zerdeçal, aşağıdaki vitamin ve mineralleri miligram cinsinden içerir (yalnızca önemli miktarda bulunan mineraller ve vitaminler listelenmiştir). >(= 1,0 mg içerir):

• Potasyum: 1260
• Magnezyum: 208
• Fosfor: 172
• Kalsiyum: 120
• E Vitamini: 62
• Selenyum: 60
• Kolin: 44
• Manganez: 36,4
• A Vitamini: 32
• Folik asit: 17
• Niasin: 9.12
• C Vitamini: 1.1
• K Vitamini: 1.0

Faydaları ve etki mekanizması

İçinde Ayurveda Zerdeçal, üç dosha (Vata, Pitta, Kapha) üzerinde de dengeleyici bir etkiye sahiptir: ısıtıcı etkisi Vata ve Kapha'yı dengelerken, acı tadı Pitta'yı dengeler. Zerdeçal, Ayurveda'da uzun zamandır kullanılmaktadır. idrar söktürücü, mide ve karaciğer toniği tavsiye edilen.

İçinde Geleneksel Çin Tıbbı Zerdeçal, Qi enerjisinin akışını düzenlemek için kullanılır. durgun kanı çözmek ve adet ağrılarını hafifletmek için ortadan kaldırmak için.

Ama aynı zamanda Batı bitkisel tıbbı Zerdeçal her zaman önemli bir rol oynamıştır. Örneğin, eczacı Pahlow, "Tıbbi Bitkilerin Büyük Kitabı"nın 394-395. sayfalarında şöyle yazıyor:

“Sarı pigment olan kurkumin, safra kesesinin boşalmasını kolaylaştırır. Esansiyel yağının karaciğerde safra üretimini artırdığı söylenmektedir. Sonuç olarak, zerdeçal, safra salgısının azalmasından kaynaklanan mide ve bağırsak rahatsızlıklarında başarıyla kullanılabilir. Alman Federal İlaç ve Tıbbi Cihazlar Enstitüsü (BfArM), zerdeçal kökünün anti-enflamatuar, safra söktürücü ve safra üretimini artırıcı etkileri olduğunu onaylamaktadır."

Kurkuminin etkili olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. spazm çözücü ve iltihap önleyici ve safra üretimini ve salgılanmasını teşvik eder. Her ikisi de o.g. Bu nedenle zerdeçal çeşitleri, Komisyon E tarafından sindirim sistemi rahatsızlıklarının tedavisinde onaylanmıştır. Bu durum özellikle yaşlı kişiler için geçerlidir. Sindirim gücü ve iştah Bu nedenle, durum kötüleştiğinde zerdeçal özellikle uygun bir besin takviyesidir.

O Aktif bileşenler zerdeçalda v.a. Kurkumin, ksantotiyol, kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir ve fosfor. Zerdeçal ve aktif bileşenleri, d.h. v.a. Kurkuminoidler ve suda çözünebilen peptitler, hem in vitro (test tüpü içinde) hem de in vivo (vücutta) serbest radikalleri etkili bir şekilde inhibe edebilmiştir. Kurkuminoidlerin serbest radikallerin neden olduğu doku hasarının oluşumunu önlemedeki özellikleri (v.a. Kalp ve damar hastalıklarına neden olan lipid peroksitler, en bilinenleri arasındadır. antioksidan özellikler.

Çalışmalara göre, kurkuminoidlerin antioksidan mekanizmaları aşağıdakilerden bir veya daha fazlasını içerebilir: Etkileşimler katmak:

• Oksidatif saldırılara müdahale ederek bunların oluşumunu sınırlamak veya önlemek – örneğin, sitokrom P-450 gibi oksidatif enzimleri inhibe etmek.
• Süperoksit ve peroksit radikalleri gibi serbest radikalleri temizlemek veya nötralize etmek.
• Serbest radikallerin oluşturduğu oksidatif zincirlerin parçalanması

Kurkuminoidler üç gruba ayrılır: Kurkumin I, II ve III, Kurkumin I, zerdeçalda en bol bulunan kurkumin türüdür. Üç kurkuminoid grubunun tamamı biyolojik olarak aktiftir ve ayrıca bağımsız antioksidan etkilere sahiptir. Örneğin, kurkuminoidlerin serbest radikallere karşı antioksidan etkisi, E vitaminininkinden beş kat daha güçlüdür.

Birçok çalışmanın hipotezi, kurkuminin aynı zamanda tümör engelleyici özellikler Potansiyel fayda, belirli kanser türlerinin Hindistan'da, zerdeçal tüketiminin önemli ölçüde daha düşük olduğu diğer yerlere göre daha az yaygın olduğu ampirik gözlemine dayanmaktadır. Ayrıca, ilk laboratuvar ve hayvan deneyleri umut vericidir, ancak doğrudan insanlara uyarlanamaz. Daha fazla klinik çalışmaya ihtiyaç vardır. https://www.medizin-transparent.at/curry-gewurz-gegen-krebs/

Ayrıca kurkuminin belirli bir etkiye sahip olduğu söylenmektedir. Alzheimer hastalığının önlenmesi Ayrıca, kemirgenlerde amiloid-beta oluşumunu engelleyerek nörodejeneratif süreçlerde rol oynadığı da genel olarak düşünülmektedir. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Zerdeçal satın alırken nelere dikkat etmelisiniz?

Zerdeçal ürünlerinin, zerdeçalın ana aktif bileşeni olan kurkuminoid içeriğinin yüksek olması gerekir; bu da tozun yanı sıra zerdeçal özütü kullanılarak sağlanır. Ayrıca, yüksek biyoyararlanım sağlanmalıdır, aksi takdirde zerdeçal vücuda ulaşmaz ve tamamen atılır. Bu biyoyararlanım, karabiberden elde edilen piperin eklenerek sağlanır. Bu ipuçlarını takip etmek, yüksek kaliteli bir ürün bulmanıza yardımcı olacaktır.

Yasal tüketici bilgileri

Alman ve Avrupa yasaları, tüketicileri ürün etkileriyle ilgili potansiyel olarak yanıltıcı iddialardan korumayı amaçlamaktadır. Burada yapılan açıklamalar, orijinal Ayurveda ve Geleneksel Çin Tıbbı (GÇT) metinlerine atıfta bulunmaktadır. Binlerce yıllık bu geleneksel bilgi, nesilden nesile aktarılan deneyimlere dayanmaktadır. Burada açıklanan ürünlerin Batı tıbbı anlamında herhangi bir etkiye sahip olması amaçlanmamıştır. Tüm ürünler besin takviyesidir; ilaç değildir ve tıbbi bir etkisi yoktur. Eğer hastaysanız ve tıbbi yardıma ihtiyacınız varsa, lütfen doktorunuza veya eczacınıza danışın.