Αγιουρβεδική διατροφή και η επίδρασή της στη διάθεσή μας

Οι αρχές της Αγιουρβέδα στη διατροφή είναι πολύ περιεκτικές και προσφέρουν μια εξατομικευμένη επιλογή τροφών, μπαχαρικών και παρασκευασμάτων για κάθε άτομο. Αυτές οι εξατομικευμένες διατροφικές προσεγγίσεις βασίζονται, μεταξύ άλλων, στο σύστημα νοητικών και συναισθηματικών καταστάσεων, που ονομάζεται Γκούνας.

Η Αγιουρβέδα διακρίνει τρεις διαφορετικές συναισθηματικές καταστάσεις που μπορούν να επηρεαστούν από τη διατροφή μας. Όπως ακριβώς η διατροφή επηρεάζει τη διάθεσή μας, έτσι και η διάθεσή μας επηρεάζει την όρεξή μας.

Τα Αγιουρβεδικά «Γκούνα»

Τάμας

Το Tamas αναφέρεται στην ψυχική κατάσταση που χαρακτηρίζεται από ύπνο, λήθαργο και κατάθλιψη. Τα άτομα σε αυτή την κατάσταση τείνουν να καταναλώνουν έτοιμα φαγητά, ξαναζεστά γεύματα, fast food και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Αντίθετα, τρόφιμα όπως αυτά που αναφέρθηκαν παραπάνω, καθώς και το παλαιωμένο τυρί, το αλκοόλ και η ραφιναρισμένη ζάχαρη, προάγουν αυτή τη λήθαργο με την πάροδο του χρόνου. Νιώθουμε νωθροί και ανίκανοι να συγκεντρώσουμε την ενέργεια για οτιδήποτε.

Ράτζας

Ο όρος Ράτζας χρησιμοποιείται για να περιγράψει μια ψυχική κατάσταση που χαρακτηρίζεται από δραστηριότητα, αλλά και θυμό και ανησυχία. Τα πικάντικα τρόφιμα και τα μπαχαρικά, όπως το τσίλι και το σκόρδο, θεωρούνται ρατζασικά. Το ίδιο ισχύει για όλα τα διεγερτικά τρόφιμα και ποτά. Επομένως, ο καφές όχι μόνο κάνει κάποιον ενεργό, αλλά αντίστροφα, οι ανήσυχοι άνθρωποι τείνουν να πίνουν υπερβολικά. Συχνά, τα ρατζασικά άτομα στριφογυρίζουν ανήσυχα τη νύχτα, υποφέρουν από άγχος και δεν μπορούν να βρουν ηρεμία.

Σάτβα

Μόνο μια σατβική διατροφή μπορεί να βοηθήσει εδώ. Η σατβική διατροφή είναι η κατάσταση ισορροπίας και αρμονίας του νου. Βρίσκουμε αυτή την κατάσταση πιο εύκολα όταν η τροφή μας είναι φρέσκια και όσο το δυνατόν πιο ακατέργαστη. Οι σατβικές τροφές περιλαμβάνουν κυρίως φρέσκα φρούτα και λαχανικά, αλλά και γάλα, δημητριακά και φρέσκα βότανα.

Δείτε πώς το κάνω:

Το μονοπάτι προς τη Σάτβα οδηγεί πάντα μέσα από τα Ράτζας, οπότε όταν είμαι κουρασμένος ή νωθρός, επιλέγω συνειδητά διεγερτικά φαγητά. Τα καρυκεύω με πιπέρι και τσίλι, προσπαθώντας να δώσω λίγη ενέργεια στην ημέρα μου. Αν παρατηρήσω ότι είμαι ανήσυχος, αποφεύγω ακριβώς αυτά τα φαγητά.

Παρά την αγχωτική καθημερινότητα, προσπαθώ πάντα να βάζω στο τραπέζι τα πιο φρέσκα, σαττβικά φαγητά που μπορώ, ώστε να μην δώσω καμία ευκαιρία στους Ράτζας και Τάμας.

Θα θέλατε να εμβαθύνετε περισσότερο;

Όποιος ενδιαφέρεται να μάθει περισσότερα για τους Γκούνα μπορεί να το κάνει σε ένα από τα σεμινάριά μου. Το επόμενο σεμινάριο Το σεμινάριο «Αγιουρβεδική Διατροφή» θα πραγματοποιηθεί στις 27 Μαρτίου 2021. αντίθετα. Περισσότερες πληροφορίες στη διεύθυνση www.praxisfuerpraevention.de

Ο συγγραφέας μας Νικόλ Κράμερ είναι σύμβουλος Αγιουρβέδα και διατροφής από το Siegburg. Παραδίδει μαθήματα μαγειρικής και σεμινάρια στο πλαίσιο του ιατρείου προληπτικής υγείας που εφαρμόζει, παράγει DVD όπως το "Vegan Cooking in Spring" και συμμετέχει σε σεμινάρια και θεραπείες σε κλινικές και κέντρα υγείας Αγιουρβέδα ως σεφ Αγιουρβέδα.

επαφή

Πρακτική για την Πρόληψη/

Σχολή Μαγειρικής Siegburg

Cecilienstr. 52

53721 Ζίγκμπουργκ

02241/9573420

www.praxisfuerpraevention.de