La nutrición ayurvédica y su influencia en nuestro estado de ánimo

Los principios dietéticos ayurvédicos son muy completos y ofrecen una selección individualizada de alimentos, especias y preparaciones para cada persona. Estos enfoques dietéticos individuales se basan, entre otras cosas, en el sistema de estados mentales y emocionales, llamados Gunas.

El Ayurveda distingue tres estados emocionales diferentes que pueden verse influenciados por nuestra dieta. Del mismo modo que la dieta influye en nuestro estado de ánimo, nuestro estado de ánimo también influye en nuestro apetito.

Los "Gunas" ayurvédicos

Tamas

El tamas se refiere a un estado mental caracterizado por somnolencia, letargo y depresión. Las personas en este estado tienden a consumir alimentos precocinados, comidas recalentadas, comida rápida y conservas. Por otro lado, alimentos como los mencionados, así como el queso curado, el alcohol y el azúcar refinado, fomentan este letargo con el tiempo. Nos sentimos aletargados e incapaces de tener energía para nada.

Rajas

Rajas es el término que describe un estado mental caracterizado por la actividad, pero también por la ira y la inquietud. Los alimentos y especias picantes, como el chile y el ajo, se consideran rajásicos. Lo mismo ocurre con todos los alimentos y bebidas estimulantes. Por lo tanto, el café no solo aumenta la actividad, sino que, por el contrario, las personas inquietas tienden a consumirlo en exceso. A menudo, las personas rajásicas dan vueltas en la cama durante la noche, sufren estrés y no logran conciliar el sueño.

Sattva

Solo una dieta sátvica puede ayudar en este caso. Sattva es el estado mental de equilibrio y armonía. Alcanzamos este estado más fácilmente cuando nuestros alimentos son frescos y lo menos procesados ​​posible. Los alimentos sátvicos incluyen principalmente frutas y verduras frescas, pero también leche, cereales y hierbas frescas.

Así es como lo hago:

El camino hacia Sattva siempre pasa por Rajas, así que cuando estoy cansado o aletargado, elijo conscientemente alimentos estimulantes. Los sazonó con pimienta y chile, intentando revitalizarme durante el día. Si noto inquietud, evito precisamente esos alimentos.

A pesar de una rutina diaria estresante, siempre trato de poner en la mesa los alimentos sátvicos más frescos posibles, para no darles ninguna oportunidad a Rajas y Tamas.

¿Te gustaría profundizar más?

Quien esté interesado en aprender más sobre los Gunas puede hacerlo en uno de mis seminarios. El próximo seminario “Nutrición Ayurvédica” tendrá lugar el 27 de marzo de 2021. En su lugar. Más información en www.praxisfuerpraevention.de

Nuestro autor Nicole Krämer Es consultora de Ayurveda y nutrición en Siegburg. Imparte clases de cocina y seminarios en su consulta de salud preventiva, produce DVDs como "Cocina vegana en primavera" y participa como chef de Ayurveda en seminarios y tratamientos en clínicas y centros de salud ayurvédicos.

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