Cos'è esattamente la carnosina?

La carnosina, nota anche come beta-alanil-L-istidina, viene sintetizzata nell'organismo a partire dalla L-istidina e dalla beta-alanina ed è quindi definita dipeptide (composto chimico formato da due residui di amminoacidi).

Poiché la carnosina svolge un ruolo centrale nella protezione del cervello umano, viene spesso definita anche Neuropteroide Viene chiamato e viene sempre più utilizzato in malattie come il Parkinson e l'Alzheimer, ma anche nell'autismo.

La beta-alanina è un amminoacido non essenziale che, oltre a essere coinvolto nella sintesi della carnosina, svolge un ruolo importante nel metabolismo del glucosio e nella produzione di energia. La beta-alanina funge anche da elemento costitutivo delle proteine.

La carnosina è presente naturalmente nei muscoli sani, nel cuore, nel cervello, nel fegato, nei reni e in altri tessuti. I muscoli ne contengono circa 20 μmol/g di peso secco.

Può essere ingerito solo attraverso alimenti di origine animale. La carne di maiale, ad esempio, ne contiene circa 250-350 mg/100 g. La carne rossa, il pollame e lo sgombro contengono... i.d.RLa carne contiene tra 70 e 200 mg di L-carnosina per 100 grammi. Maggiore è il contenuto di carnosina nella carne, maggiore sarà la sua conservabilità, poiché la carnosina, un potente antiossidante, ne impedisce l'irrancidimento.

La sua concentrazione diminuisce con l'avanzare dell'età.

Per ottenere un effetto terapeutico sono necessarie dosi elevate di carnosina, poiché l'organismo la scompone naturalmente attraverso l'enzima carnosinasi. La biodisponibilità della L-carnosina pura contenuta negli integratori alimentari è buona se assunta per via orale. >= 70%.

La maggior parte della carnosina viene assorbita nell'intestino tenue. Dal sangue, viene trasportata ai muscoli, al cervello e ad altri tessuti. Il plasma umano non contiene quantità misurabili di carnosina, quindi un'eventuale carenza non può essere rilevata da un esame del sangue.

Potenziali gruppi a rischio di carenza

Una carenza di carnosina può essere il risultato di una carenza di alanina. Una carenza di beta-alanina si verifica u.a...si verifica con una dieta molto unilaterale e povera di proteine. Vegetariani e vegani sono i più a rischio, poiché carnosina e alanina non si trovano negli alimenti di origine vegetale.

Poiché la carnosina agisce come antiossidante e compensa anche la carenza di altri antiossidanti come la vitamina E, una carenza si osserva più frequentemente in caso di stress cronico, malattie autoimmuni, esposizione a metalli pesanti, ecc.

Quali sono gli effetti della L-carnosina?

• antiossidante
• La carnosina ha proprietà antiossidanti ed è anche associata a potenziali benefici per la funzione cerebrale e il processo di invecchiamento [cfr. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627134/ E https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27344459/]

• La carnosina agisce in sinergia con altri antiossidanti come la vitamina E. &Vitamina C, zinco, selenio, ecc., e ne riduce il consumo. Le persone con una lieve carenza di vitamina E (un'ampia percentuale della popolazione soffre di carenza di vitamina E, come dimostrato da studi epidemiologici a livello mondiale) consumano, ad esempio, più carote del normale.
• Molti antiossidanti, come le vitamine C ed E, mirano a impedire ai radicali liberi di penetrare nei tessuti, ma diventano inefficaci una volta che questo strato protettivo iniziale è stato violato. La carnosina non è solo efficace nella prevenzione, ma combatte attivamente anche i danni dopo che i radicali liberi hanno reagito e formato altri composti nocivi come perossidi lipidici e metaboliti secondari.
• La malondialdeide (MDA), un prodotto finale altamente reattivo della perossidazione lipidica, viene bloccata, ad esempio, dalla carnosina. La MDA può danneggiare lipidi, enzimi e DNA e svolge un ruolo nell'arteriosclerosi, nell'infiammazione articolare, nella cataratta e nell'invecchiamento generale.
• Interagendo con i prodotti dell'ossidazione dei lipidi aldeidici, la carnosina protegge i nostri tessuti dall'ossidazione, poiché le aldeidi possono formare addotti con DNA, proteine, enzimi e lipoproteine, che possono portare a cambiamenti dannosi nella loro attività biologica (vedi Burcham et al. 2002).

• sport

• La carnosina può bilanciare il rapporto acido-base nelle cellule muscolari e quindi ritardare l'affaticamento muscolare [cfr. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257613/Durante un'intensa attività fisica, l'acido lattico e altri sottoprodotti metabolici possono accumularsi, causando un calo dei livelli di acidità nel sangue e potenzialmente accelerando l'affaticamento muscolare. La carnosina può regolare l'equilibrio acido-base nei muscoli, ritardando così l'affaticamento e potenzialmente migliorando le prestazioni durante l'allenamento o la gara.
• La carnosina può anche aiutare nel recupero dopo l'allenamento, poiché agisce come antiossidante per aiutare a ridurre lo stress ossidativo e supportare la rigenerazione del tessuto muscolare [cfr. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8300828/].
• Nello sport e nel bodybuilding, la carnosina è coinvolta anche nel processo di disintossicazione delle aldeidi reattive derivanti dalla perossidazione lipidica, prodotte nei muscoli scheletrici durante lo sforzo fisico. Pertanto, la carnosina protegge i muscoli scheletrici dagli infortuni.
• La carnosina è stata somministrata per anni ad atleti e nuotatori russi, apportando notevoli benefici in termini di energia e resistenza. Già nel 1953, uno scienziato russo ne dimostrò l'efficacia. S.ESeverin ha dimostrato che la carnosina tampona efficacemente l'acido lattico prodotto dai muscoli in attività e che l'integrazione di carnosina aumenta la contrattilità e la resistenza muscolare. Quando la carnosina si esaurisce, l'acido lattico si accumula nei muscoli, il pH diminuisce e i muscoli si affaticano. Quando si aggiunge carnosina, i muscoli recuperano quasi immediatamente e si contraggono come se non fossero mai stati affaticati. Questo è noto come "fenomeno Severin".

• Longevità/Anti-invecchiamento

• Grazie al suo effetto antiossidante, la L-carnosina può aiutare a ridurre efficacemente lo stress ossidativo e a rallentare l'invecchiamento cellulare [cfr. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25201708/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27344459/ E https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4745351/].

• Alcuni studi suggeriscono che la L-carnosina, oltre alle sue capacità antiossidanti di protezione cellulare, possa possedere anche altre proprietà anti-invecchiamento. Si ritiene che svolga un ruolo nella Regolazione della lunghezza dei telomeri opere teatrali [cfr. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15474517/I telomeri sono le estremità protettive dei filamenti di DNA nei cromosomi e si accorciano a ogni divisione cellulare. Telomeri più lunghi sono associati a una maggiore durata della vita cellulare.
• Prolungare la durata di vita delle cellule prevenendo la glicazione
• Uno degli effetti più importanti della carnosina è il suo effetto antiglicazione (vedi Aldini et al. 2002a, 2002b e Yeargans e Seidler 2003). La glicazione si riferisce al legame di una proteina a una molecola di glucosio, che altera la struttura della proteina e ne riduce l'attività biologica. Il risultato sono i cosiddetti "prodotti finali di glicazione avanzata" (AGE), riconosciuti come un fattore importante nel processo di invecchiamento.
• Una volta formati, gli AGE interagiscono con le proteine ​​vicine per creare legami crociati patologici che induriscono i tessuti. I diabetici formano quantità eccessive di AGE prima dei non diabetici, il che, ad esempio, porta all'indurimento delle arterie nei diabetici. i.d.R. sono induriti.
• Un'altra conseguenza degli AGE è un aumento di 50 volte della formazione di radicali liberi, che v.a. arterie, IL lente e il Retina gli occhi nervi periferici e il reni attacco. Cataratta Può quindi formarsi anche per glicazione.
• La carnosina contrasta la glicazione e può anche svolgere un ruolo nella rimozione delle proteine ​​glicate.Combinando la carnosina con molecole denaturate ("carnosilazione"), gli AGE vengono contrassegnati per la rimozione cellulare.
• Prevenzione della carbonilazione delle proteine

• Con l'età, le proteine ​​tendono a subire cambiamenti distruttivi dovuti a ossidazione, glicazione e carbonilazione. Durante la carbonilazione, i gruppi carbonilici si legano alle molecole proteiche, causandone la divisione durante la degradazione proteica (proteolisi).
• Questa denaturazione e degradazione delle proteine ​​non è solo fortemente coinvolta nel processo di invecchiamento, ma anche in segni ben noti come l'invecchiamento della pelle, la cataratta e la degenerazione dei nervi (d.h. Perdita di memoria e demenza).
• La carnosina reagisce con il gruppo carbonilico per formare un addotto proteina-carbonile-carnosina inattivo, proteggendo così le proteine ​​e invertendo la denaturazione..

• Effetti neuroprotettivi sul cervello
  • Esistono anche alcune prove che la carnosina possa avere un effetto positivo sulla salute del cervello. Si ritiene che la sostanza possieda proprietà neuroprotettive e potrebbe proteggere da malattie neurodegenerative come l'Alzheimer e il Parkinson [cfr. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627134/ E https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17522447/].
  • Chelazione di rame e zinco (vedi Miller e O'Dowd 2000, Chez 2003): rame e zinco vengono rilasciati durante la normale attività sinaptica. Tuttavia, in ambienti leggermente acidi, caratteristici del morbo di Alzheimer, vengono ridotti alle loro forme ioniche e quindi diventano tossici per il sistema nervoso. La carnosina protegge naturalmente dalla tossicità di rame e zinco nel cervello chelando i due metalli. I chelanti rame-zinco dissolvono le drusen del morbo di Alzheimer. Inoltre, la carnosina previene la reticolazione della beta-amiloide nelle drusen dell'Alzheimer.
  • La carbonilazione dei fosfolipidi è dannosa v.a...il sistema nervoso centrale e periferico e porta a problemi di memoria e altri deficit delle capacità cognitive. Poiché la carnosina contrasta la carbonilazione dei fosfolipidi, è considerata un importante neuroprotettore.

• Disintossicazione dai metalli pesanti
• La carnosina svolge un ruolo nel processo di disintossicazione dell'organismo, fase II. d.hnella chelazione dei metalli pesanti (vedi Miller e O'Dowd 2000, Chez 2003). Dopo che i metalli sono stati resi reattivi nella fase I, la chelazione nella fase II consente all'organismo di espellerli attraverso i reni.

• La carnosina ha la capacità di chelare i metalli pro-ossidativi come rame, zinco e metalli pesanti tossici (piombo, mercurio, cadmio, nichel).
• Il mercurio organico è presente nella maggior parte dei vaccini come conservante antimicrobico. La carnosina può chelare il mercurio organico (tiomersale o thimerosal).

• autismoUno studio in doppio cieco condotto negli Stati Uniti nel 2002 ha dimostrato effetti significativi della carnosina sui bambini autistici (vedere [riferimento]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12585724/Trentuno bambini con disturbo dello spettro autistico sono stati studiati in uno studio clinico in doppio cieco, controllato con placebo, della durata di 8 settimane, per determinare se 800 mg di L-carnosina al giorno avrebbero portato a cambiamenti osservabili sulla base della Gilliam Autism Scale rispetto al placebo. Dopo 8 settimane di L-carnosina, i bambini hanno mostrato miglioramenti statisticamente significativi, mentre non sono stati osservati cambiamenti statisticamente significativi nel gruppo placebo. Sebbene il meccanismo d'azione della L-carnosina non sia ancora del tutto compreso, potrebbe migliorare la funzione neurologica, probabilmente nella corteccia enterorinale o temporale.
  
  
• mucosa gastrica/ulcere allo stomacoDiversi studi recenti dimostrano che una combinazione di zinco e carnosina può proteggere la mucosa gastrica da vari agenti irritanti ed è efficace come sostanza per la prevenzione delle ulcere (Odashima et al. 2002). Ad esempio, la carnosina riduce la coagulazione piastrinica nei pazienti con anomale tendenze alla coagulazione e la aumenta nei pazienti con ridotta coagulazione del sangue.
  
  
• anemia emoliticaLa carnosina ha effetti protettivi sulle membrane delle cellule del sangue, prolungandone la sopravvivenza, e ha anche effetti stabilizzanti sulla membrana cellulare, proteggendo così dall'anemia emolitica indotta chimicamente.

Effetti collaterali

Poiché la carnosina è un composto naturale presente nel corpo, i.d.RÈ molto ben tollerato e presenta un basso rischio di effetti collaterali.

Dosi molto elevate possono causare lievi disturbi gastrointestinali, come nausea, dolore addominale o diarrea.