Aminozuren zijn de kleinste bouwstenen van een eiwit. Eiwitten zijn "essentiële bouwstenen van het leven". Maar aminozuren vervullen ook onafhankelijke functionele rollen.

Er wordt onderscheid gemaakt tussen essentiële en niet-essentiële aminozuren:

• Essentiële aminozuren: moeten via voeding worden verkregen - een Een tekort aan aanbod kan niet worden gecompenseerd.
• Niet-essentiële aminozuren: kan in het organisme worden gevormd met behulp van essentiële aminozuren.

Essentieel

• Isoleucine (VK)
• Leucine (VK)
• Lysine
• Methionine (SH)
• Fenylalanine (AAS)
• Threonine
• Tryptofaan (AAS)
• Valine (VK)

Semi-essentieel

• Arginine
• Histidine (AAS)
• Cystine/Cysteïne (SH)
• Tyrosine

Niet-essentieel

• Alanine
• Asparaginezuur/
  Asparagin
• Glutamine
• Asparagin
• Glutaminezuur
• Glutamine
• Glycine (Glycocolla)
• Serine
• Proline
• Ornithine
• Taurine
• Hydroxyproline
• Citrulline
• 3-methylhistidine
• L-theanine
• Glutamine
• Glycine (Glycocolla)
• Serine
• Proline
• Ornithine
• Taurine
• Hydroxyproline
• Citrulline
• 3-methylhistidine
• L-theanine
• u.v.m.

Aminozuren vervullen drie essentiële functies in ons lichaam:

• Structurele taken (anabole functie), d.h. de structuur van eiwitten (“proteïnogeniteit”)
• Energieproductie (katabole functie)
• Levering van zwavel

Eiwitten kunnen worden ingedeeld in de volgende 7 belangrijkste functionele groepen:

De opname van (verteerbare) eiwitten vindt plaats via voedsel.Door middel van eEnzymatische hydrolyse maakt de aminozuren vrij uit de Natuurlijke voedingsproteïnen zijn een mengsel van aminozuren.

De vrijgekomen aminozuren vertegenwoordigen vervolgens de anabool (opbouwend, omzetten in het organisme tot lichaamseigen eiwitten) en Katabool metabolisme (energie, stikstof) is beschikbaar.