Czym właściwie jest karnozyna?

Karnozyna, znana również jako beta-alanylo-L-histydyna, jest syntetyzowana w organizmie z L-histydyny i beta-alaniny, dlatego też nazywana jest dipeptydem (związkiem chemicznym zbudowanym z dwóch reszt aminokwasowych).

Ponieważ karnozyna odgrywa kluczową rolę w ochronie ludzkiego mózgu, często nazywa się ją również Neuropeptyd Jest to nazwa i jest coraz częściej stosowana w leczeniu takich chorób jak choroba Parkinsona i Alzheimera, ale także autyzm.

Beta-alanina to aminokwas nie niezbędny, który oprócz udziału w syntezie karnozyny, odgrywa ważną rolę w metabolizmie glukozy i produkcji energii. Beta-alanina jest również budulcem białek.

Karnozyna występuje naturalnie w zdrowych mięśniach, sercu, mózgu, wątrobie, nerkach i innych tkankach. Mięśnie zawierają około 20 μmol/g suchej masy.

Można go spożywać wyłącznie poprzez żywność pochodzenia zwierzęcego. Na przykład wieprzowina zawiera około 250–350 mg/100 g. Czerwone mięso, drób i makrela zawierają... i.d.RMięso zawiera od 70 do 200 mg L-karnozyny na 100 gramów. Im więcej karnozyny zawiera mięso, tym dłużej będzie się nadawało do spożycia, ponieważ karnozyna, silny przeciwutleniacz, zapobiega jełczeniu.

Jego koncentracja pogarsza się wraz z wiekiem.

Aby uzyskać efekt terapeutyczny konieczne jest stosowanie dużych dawek karnozyny, ponieważ organizm naturalnie rozkłada karnozynę za pośrednictwem enzymu karnozynazy. Biodostępność czystej L-karnozyny z suplementów diety jest dobra, gdy jest przyjmowana doustnie. >= 70%.

Większość karnozyny wchłania się w jelicie cienkim. Z krwi jest transportowana do mięśni, mózgu i innych tkanek. Osocze ludzkie nie zawiera mierzalnych ilości karnozyny, dlatego potencjalnego niedoboru nie można wykryć badaniem krwi.

Potencjalne grupy ryzyka niedoboru

Niedobór karnozyny może być wynikiem niedoboru alaniny. Niedobór beta-alaniny występuje u.a...występuje przy bardzo jednostronnej i niskobiałkowej diecie. Wegetarianie i weganie są najbardziej narażeni, ponieważ karnozyna i alanina nie występują w produktach roślinnych.

Ponieważ karnozyna działa jako przeciwutleniacz i kompensuje niedobory innych przeciwutleniaczy, np. witaminy E, niedobór karnozyny obserwuje się częściej w przypadkach przewlekłego stresu, chorób autoimmunologicznych, narażenia na metale ciężkie itp.

Jakie są efekty działania L-karnozyny?

• przeciwutleniacz
• Karnozyna ma właściwości antyoksydacyjne i wiąże się z potencjalnymi korzyściami dla funkcjonowania mózgu i procesu starzenia [por. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627134/ I https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27344459/]

• Karnozyna działa synergicznie z innymi przeciwutleniaczami, takimi jak witamina E. &Witamina C, cynk, selen itp., a także ograniczają ich spożycie. Osoby z łagodnym niedoborem witaminy E (duża część populacji cierpi na niedobór witaminy E, co potwierdzają światowe badania epidemiologiczne) spożywają na przykład więcej karotenu niż normalnie.
• Wiele przeciwutleniaczy, takich jak witaminy C i E, ma na celu zapobieganie przenikaniu wolnych rodników do tkanek, ale stają się one nieskuteczne, gdy ta pierwotna warstwa ochronna zostanie naruszona. Karnozyna nie tylko skutecznie zapobiega, ale także aktywnie zwalcza uszkodzenia powstałe w wyniku reakcji wolnych rodników i utworzenia innych szkodliwych związków, takich jak nadtlenki lipidów i metabolity wtórne.
• Malondialdehyd (MDA), wysoce reaktywny produkt końcowy peroksydacji lipidów, jest blokowany na przykład przez karnozynę. MDA może uszkadzać lipidy, enzymy i DNA oraz odgrywa rolę w miażdżycy, zapaleniu stawów, zaćmie i ogólnym starzeniu się organizmu.
• Wchodząc w interakcje z aldehydowymi produktami utleniania lipidów, karnozyna chroni nasze tkanki przed utlenianiem, ponieważ aldehydy mogą tworzyć addukty z DNA, białkami, enzymami i lipoproteinami, co może prowadzić do szkodliwych zmian w ich aktywności biologicznej (patrz Burcham i in. 2002).

• sport

• Karnozyna może równoważyć stosunek kwasów do zasad w komórkach mięśniowych, opóźniając w ten sposób zmęczenie mięśni [por. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257613/Podczas intensywnej aktywności fizycznej może gromadzić się kwas mlekowy i inne produkty przemiany materii, co prowadzi do spadku poziomu kwasowości we krwi i potencjalnie przyspiesza zmęczenie mięśni. Karnozyna może regulować równowagę kwasowo-zasadową w mięśniach, opóźniając w ten sposób zmęczenie i potencjalnie poprawiając wydolność podczas treningu lub zawodów.
• Karnozyna może również pomóc w regeneracji po treningu, ponieważ działa jako przeciwutleniacz, pomagając zmniejszyć stres oksydacyjny i wspomagając regenerację tkanki mięśniowej [por. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8300828/].
• W sporcie i kulturystyce karnozyna bierze również udział w procesie detoksykacji reaktywnych aldehydów powstających w wyniku peroksydacji lipidów, które powstają w mięśniach szkieletowych podczas wysiłku fizycznego. W związku z tym karnozyna chroni mięśnie szkieletowe przed urazami.
• Karnozynę podawano rosyjskim sportowcom i pływakom przez lata, zapewniając im niezwykłe korzyści w zakresie energii i wytrzymałości. Już w 1953 roku rosyjski naukowiec wykazał jej skuteczność. S.ESeverin wykazał, że karnozyna skutecznie buforuje kwas mlekowy wytwarzany przez pracujące mięśnie, a suplementacja karnozyną zwiększa kurczliwość i wytrzymałość mięśni. Gdy karnozyna jest niedoborowa, kwas mlekowy gromadzi się w mięśniach, spada poziom pH, a mięśnie stają się zmęczone. Po dodaniu karnozyny mięśnie regenerują się niemal natychmiast i kurczą się tak, jakby nigdy nie były zmęczone. Zjawisko to znane jest jako „fenomeno Severina”.

• Długowieczność/Przeciwstarzeniowe

• Ze względu na swoje działanie antyoksydacyjne L-karnozyna może skutecznie pomóc w redukcji stresu oksydacyjnego i spowolnieniu starzenia się komórek [por. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25201708/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27344459/ I https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4745351/].

• Istnieją badania sugerujące, że L-karnozyna, poza właściwościami antyoksydacyjnymi i chroniącymi komórki, może również posiadać inne właściwości przeciwstarzeniowe. Uważa się, że odgrywa ona rolę w Regulacja długości telomerów sztuki [por. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15474517/Telomery to ochronne końce nici DNA w chromosomach, które skracają się z każdym podziałem komórki. Dłuższe telomery wiążą się z dłuższym życiem komórki.
• Wydłużenie żywotności komórek zapobiegając glikacji
• Jednym z najważniejszych efektów karnozyny jest jej działanie antyglikacyjne (patrz Aldini i in. 2002a, 2002b oraz Yeargans i Seidler 2003). Glikacja to wiązanie białka z cząsteczką glukozy, co zmienia strukturę białka i zmniejsza jego aktywność biologiczną. W rezultacie powstają tzw. „zaawansowane produkty glikacji” (AGE), które są uznawane za główny czynnik procesu starzenia.
• Po utworzeniu AGE wchodzą one w interakcje z sąsiednimi białkami, tworząc patologiczne wiązania poprzeczne, które powodują twardnienie tkanek. U diabetyków nadmierne ilości AGE powstają wcześniej niż u osób bez cukrzycy, co prowadzi na przykład do twardnienia tętnic u diabetyków. i.d.R. są utwardzone.
• Inną konsekwencją AGE jest 50-krotny wzrost tworzenia się wolnych rodników, co v.a. tętnice, ten obiektyw i Siatkówka oczy nerwy obwodowe i nerki atak. Zaćma Może zatem powstać również na skutek glikacji.
• Karnozyna przeciwdziała glikacji i może również brać udział w usuwaniu glikowanego białka.Łącząc karnozynę z denaturowanymi cząsteczkami („karnozynylacja”), AGE są znakowane w celu usunięcia z komórek.
• Zapobieganie karbonylacji białek

• Wraz z wiekiem białka ulegają destrukcyjnym zmianom w wyniku utleniania, glikacji i karbonylacji. Podczas karbonylacji grupy karbonylowe przyłączają się do cząsteczek białka, powodując ich podział podczas rozpadu białka (proteolizy).
• Denaturacja i rozpad białek mają nie tylko istotny wpływ na proces starzenia, ale także na znane objawy, takie jak starzenie się skóry, zaćma i zwyrodnienie nerwów (d.h. Utrata pamięci i demencja).
• Karnozyna reaguje z grupą karbonylową, tworząc nieaktywny addukt białkowo-karbonylowy karnozyny, chroniąc w ten sposób białka i odwracając denaturację..

• Mózg/efekty neuroprotekcyjne
  • Istnieją również dowody na to, że karnozyna może mieć pozytywny wpływ na zdrowie mózgu. Uważa się, że substancja ta ma właściwości neuroprotekcyjne i może chronić przed chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak choroba Alzheimera i Parkinsona [por. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627134/ I https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17522447/].
  • Chelatowanie miedzi i cynku (patrz Miller i O'Dowd 2000, Chez 2003): Miedź i cynk są uwalniane podczas normalnej aktywności synaptycznej. Jednak w lekko kwaśnym środowisku, charakterystycznym dla choroby Alzheimera, ulegają redukcji do form jonowych i stają się toksyczne dla układu nerwowego. Karnozyna naturalnie chroni przed toksycznym działaniem miedzi i cynku w mózgu poprzez chelatowanie tych dwóch metali. Chelatatory miedzi i cynku rozpuszczają druzy w chorobie Alzheimera. Ponadto karnozyna zapobiega sieciowaniu beta-amyloidu w druzach Alzheimera.
  • Karbonylacja fosfolipidów jest szkodliwa v.a...ośrodkowy i obwodowy układ nerwowy, prowadząc do problemów z pamięcią i innych zaburzeń funkcji poznawczych. Ponieważ karnozyna przeciwdziała karbonylacji fosfolipidów, jest uważana za ważny neuroprotektant.

• Detoksykacja metali ciężkich
• Karnozyna bierze udział w procesie detoksykacji organizmu, fazie II. d.h. w chelatowaniu metali ciężkich (patrz Miller i O'Dowd 2000, Chez 2003). Po reaktywności metali w fazie I, chelatowanie w fazie II umożliwia organizmowi wydalenie ich przez nerki.

• Karnozyna ma zdolność chelatowania metali prooksydacyjnych, takich jak miedź, cynk i toksycznych metali ciężkich (ołowiu, rtęci, kadmu, niklu).
• Rtęć organiczna jest składnikiem większości szczepionek jako konserwant przeciwdrobnoustrojowy. Karnozyna może chelatować rtęć organiczną (tiomersal lub tiomersal).

• autyzmBadanie z podwójnie ślepą próbą przeprowadzone w USA w 2002 r. wykazało znaczący wpływ karnozyny na dzieci autystyczne (patrz [odniesienie]). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12585724/W 8-tygodniowym badaniu z podwójnie ślepą próbą i grupą kontrolną placebo, obejmującym trzydzieścioro jeden dzieci z zaburzeniami ze spektrum autyzmu, zbadano, czy 800 mg L-karnozyny dziennie prowadzi do obserwowalnych zmian w skali autyzmu Gilliama w porównaniu z placebo. Po 8 tygodniach stosowania L-karnozyny u dzieci zaobserwowano statystycznie istotną poprawę, podczas gdy w grupie placebo nie zaobserwowano statystycznie istotnych zmian. Chociaż mechanizm działania L-karnozyny nie jest jeszcze w pełni poznany, może ona poprawiać funkcje neurologiczne, prawdopodobnie w korze jelitowo-węchowej lub skroniowej.
  
  
• błona śluzowa żołądka/wrzody żołądkaKilka ostatnich badań pokazuje, że połączenie cynku i karnozyny może chronić błonę śluzową żołądka przed różnymi czynnikami drażniącymi i jest skutecznym środkiem zapobiegającym wrzodom (Odashima i in. 2002). Na przykład karnozyna zmniejsza krzepnięcie płytek krwi u pacjentów z nieprawidłowymi tendencjami krzepnięcia i zwiększa krzepnięcie u pacjentów z obniżoną krzepliwością krwi.
  
  
• Niedokrwistość hemolitycznaKarnozyna działa ochronnie na błony komórkowe krwinek, co wydłuża ich żywotność, a także stabilizuje błony komórkowe, chroniąc w ten sposób przed anemią hemolityczną wywołaną chemicznie.

Skutki uboczne

Ponieważ karnozyna jest naturalnym związkiem występującym w organizmie, i.d.RLek jest bardzo dobrze tolerowany i wiąże się z niewielkim ryzykiem wystąpienia skutków ubocznych.

Bardzo duże dawki mogą powodować łagodne dolegliwości żołądkowo-jelitowe, takie jak nudności, bóle brzucha lub biegunka.