Grzyby shiitake są bogate w WitaminyGrzyby shiitake są szczególnie bogate w witaminę B5. Kwas pantotenowy, czyli witamina B5, występuje w grzybach shiitake w ilości do 2500 µg na 100 g. Ta ważna witamina bierze udział w metabolizmie węglowodanów w organizmie człowieka, a także w syntezie cholesterolu. Niedobór witaminy B5 może powodować takie objawy, jak ból brzucha, zmęczenie i parestezje. Parestezje te objawiają się drętwieniem lub mrowieniem – a czasem nawet pieczeniem – stóp.

Grzyby shiitake zawierają również dużą ilość Biotyna – przynajmniej wśród produktów bezmięsnych. Porcja 100 g zawiera 15 µg witaminy. Biotyna jest ważnym składnikiem różnych enzymów. Jest istotna dla Metabolizm aminokwasów i kwasów tłuszczowych i aktywacja Rezerwy energiiObjawy niedoboru biotyny mogą być bardzo zróżnicowane. Mogą wystąpić bóle mięśni, zmęczenie i senność, wysypka skórna, zawroty głowy lub utrata apetytu. W niektórych przypadkach może również wystąpić zniekształcone postrzeganie dotyku.

300 g grzybów shiitake zawiera zalecane dzienne spożycie 45 µg biotyny. Dotyczy to zarówno dorosłych, jak i seniorów, kobiet w ciąży i matek karmiących piersią. Dzieci i młodzież potrzebują nieco mniej biotyny. Osoby stosujące zróżnicowaną dietę zazwyczaj zaspokajają swoje zapotrzebowanie na biotynę bez żadnych problemów. Przedawkowanie witaminy B7 nie stanowi problemu – nie ma jasno określonej górnej granicy.

Ponieważ witamina B7 jest praktycznie obojętna, jej straty pod wpływem ciepła są minimalne. Co więcej, spożywanie grzybów shiitake dostarcza znaczną ilość witaminy D.

Informacje prawne dla konsumentów: Prawo niemieckie i europejskie ma na celu ochronę konsumentów przed potencjalnie wprowadzającymi w błąd twierdzeniami dotyczącymi działania produktów. Zawarte tutaj stwierdzenia odnoszą się do oryginalnych tekstów ajurwedyjskich i tradycyjnej medycyny chińskiej (TCM). Ta tysiącletnia, tradycyjna wiedza opiera się na doświadczeniach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Nie oznacza to, że opisane tutaj produkty mają jakiekolwiek działanie w rozumieniu medycyny zachodniej. Wszystkie produkty są suplementami diety; nie są lekami i nie mają działania leczniczego. W przypadku choroby i konieczności uzyskania pomocy medycznej należy skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą.

Podgląd zdjęcia autorstwa Davida Bartusa z Pexels - na zdjęciu nie widać grzybów shiitake!