НАСТОЯЩАЯ ПИЩА ДЛЯ ДУШИ

Наиболее важной характеристикой саттвической диеты является свежесть продуктов, приготовленных с любовью, и их употребление. С точки зрения аюрведы, обработанные продукты любого вида считаются несаттвическими и всегда уступают домашней еде.

Конечная цель всех психоментально-ориентированных практик йоги и аюрведы — укрепление саттва-гуны для того, чтобы вести жизнь, наполненную целостным здоровьем и духовной связью.

Саттвическая пища

Саттвическая пища фокусируется на жизненной энергии (пране). Свежие и спелые продукты содержат наибольшее количество праны и, следовательно, оказывают саттвическое воздействие.

Зерно

• Спельта
• рис
• Лебеда
• ячмень
• Пшеница

Овощи

• Сладкий картофель
• морковь
• цуккини
• шпинат
• Свекла
• мангольд
• Латук
• Листовая зелень
• спаржа
• артишоки

Фрукты:

• все сладкие, очень спелые фрукты
• Груша
• виноград
• абрикосы
• папайя
• Даты
• персики

Бобовые

• Бобы мунг
• Мунг Дал
• Горох

Молочные продукты

• Необработанное и свежее молоко - органическое молоко из региона.
• в небольших количествах
• теплый
• с подходящими специями (см. ниже)

орехи

• миндаль
• кунжут
• грецкие орехи
• Фундук
• кокос
• Семена подсолнечника
• кедровые орехи

Специи и травы

• Шафран
• тмин
• фенхель
• куркума
• свежие травы
• Корица
• Кардамон

подсластитель

• Мед
• Кленовый сироп

напитки

• травяной чай
• Негазированная (теплая) вода
• свежевыжатый фруктовый сок

Масла и жиры

• высококачественные масла и жиры, такие как кунжутное масло, кокосовое масло и топленое масло (гхи).