Что такое натто и что такое наттокиназа?

Натто — это японское блюдо из ферментированных соевых бобов, которое в Японии является совершенно обычным блюдом и рекомендуется в японской натуропатии как традиционное средство от сердечно-сосудистых заболеваний.

В Японии натто также называют «овощным сыром», и его часто едят на завтрак с овощами и рисом. В отличие от этого, в европейском рационе натто пока не получил широкого распространения, вероятно, из-за его весьма специфических вкусовых качеств, сильного запаха и непривлекательного внешнего вида.

Наттокиназа — один из нескольких ферментов, содержащихся в натто, и получают его в процессе ферментации соевых бобов. Для этого соевые бобы варят, а затем ферментируют с помощью бактерии Bacillus subtilis. В ходе этого процесса бактерии вырабатывают фермент наттокиназу, состоящий из 275 аминокислот, что позволяет осуществлять метаболизм соевого белка.

Название «наттокиназа» возникло из-за ошибочного мнения, что наттокиназа относится к группе ферментов-киназ. Однако позже было обнаружено, что на самом деле она относится к группе протеаз, расщепляющих белки.

ФИБРИНОЛИТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА НАТТОКИНАЗЫ

Как уже объяснялось, наттокиназа — это фермент из группы протеаз, подобно двум эндогенным ферментам плазмину и тромбину, участвующим в свертывании крови.

Тромбин способствует свертыванию крови, синтезируя фибрин — «клей», который, к сожалению, может не только заживлять раны, но и образовывать тромбы. Плазмин, в свою очередь, растворяет фибрин; этот процесс называется «фибринолизом». Несколько исследований показывают, что наттокиназа, подобно плазмину, активируется посредством фибринолиза. d.h. Возможно, оно обладает свойствами, растворяющими тромбы.

ТЕКУЩЕЕ СОСТОЯНИЕ ИЗУЧЕНИЯ НАТТОКИНАЗЫ

Тромбоз/Свертывание крови

• В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании 2015 года изучалось влияние наттокиназы на профилактику тромбоза глубоких вен у 94 пациентов, перенесших хирургическое вмешательство. Исследование показало, что наттокиназа значительно снижает риск тромбоза глубоких вен по сравнению с группой плацебо. (См. J. Sato et al. «Рандомизированное контролируемое исследование послеоперационного профилактического эффекта напитка, содержащего наттокиназу, на тромбоз глубоких вен». European Journal of Vascular and Endovascular Surgery, том 49, № 2, 2015, стр. 230-235.)
• В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании 2004 года изучалось влияние наттокиназы на свертываемость крови и функцию эндотелия у 86 здоровых добровольцев. Исследование показало, что наттокиназа значительно улучшает свертываемость крови и функцию эндотелия по сравнению с группой плацебо. (См. S. Fujita et al. «Повышение фибринолитической активности во время физических упражнений может быть опосредовано увеличением ингибитора фибринолиза, активируемого тромбином, и изменениями в активации тромбоцитов». Журнал тромбоза и гемостаза, том 2, № 7, 2004 г., стр. 1186-92.)
• Эффект однократной дозы наттокиназы был продемонстрирован в двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании, проведенном в июне 2015 года (см. Kurosawa Y et al., A single-dose of oral nattokinase potentiates thrombolysis and anti-coagulation profiles, Scientific Reports, 2015 Jun 25;5:11601). Двенадцати здоровым мужчинам вводили либо 2000 FU наттокиназы, либо плацебо. В следующем раунде группы поменялись местами. Затем образцы крови брали с двухчасовыми интервалами (через 2, 4, 6 и 8 часов) и анализировали на содержание соответствующих факторов свертывания крови.Было показано, что количество продуктов распада фибрина и фиброногена увеличилось. d.h. Кровяные сгустки растворились. Количество факторов свертывания уменьшилось, а количество веществ, растворяющих сгустки, увеличилось, что замедлило время свертывания, а значит, кровь стала «жиже».
• Один клиническое исследование с 2002 года (см. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14565628/ ) дополнено 204 Пассажирам рейса из Нью-Йорка в Лондон давали либо плацебо, либо смесь наттокиназы и пикногенола. После полета их ноги обследовали с помощью ультразвука: в группе, принимавшей добавку, никаких отклонений обнаружено не было. В группе плацебо были диагностированы случаи тромбоза глубоких вен, тогда как в группе плацебо было диагностировано 5 случаев тромбоза глубоких вен и 2 случая поверхностных тромбов. Кроме того, отек ног измерялся до и после полета: в группе плацебо отек ног увеличился на 12% после полета, тогда как в группе, принимавшей наттокиназу-пикногенол, он уменьшился на 15%.
• В исследовании 2009 года на людях (см. Hsia CH et al, Nattokinase decreases plasma levels of fibrinogen, factor VII, and factor VIII in human subjects, Nutrition Research, 2009 Mar;29(3):190-6) трем группам участников ежедневно давали по две капсулы наттокиназы (2000 FU на капсулу). Три группы состояли из здоровых добровольцев, пациентов с риском сердечно-сосудистых заболеваний и пациентов, находящихся на диализе (у которых особенно высокий риск тромбоза). Через два месяца было обнаружено значительное снижение уровня факторов свертывания крови во всех трех группах. Побочных эффектов не наблюдалось.

Атеросклероз

• Вкратце, данные крупного клинического исследования 2022 года с участием 1062 человек (см. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/9441630/ Результаты показывают, что наттокиназа в суточной дозе 10 800 FU, что выше рекомендуемой дозы в 2000 FU, значительно эффективна в лечении прогрессирования атеросклероза и гиперлипидемии. Побочных эффектов, связанных с применением наттокиназы, не наблюдалось. Эти результаты демонстрируют, что применение наттокиназы в дозе 10 800 FU в день может дать многообещающие и положительные клинические результаты в лечении прогрессирования атеросклероза и гиперлипидемии.

Повышенное артериальное давление

• В исследовании 2008 года изучалось влияние наттокиназы на артериальное давление у 86 пациентов с неконтролируемой гипертонией. Исследование показало, что наттокиназа значительно снижает систолическое артериальное давление по сравнению с группой плацебо (см. K. Kim et al. "Effects of Nattokinase on Blood Pressure: A Randomized, Controlled Trial." Hypertension Research, vol. 31, no. 8, 2008, pp. 1583-1588).

Инсульт/ишемическая болезнь сердца

• В 2017 году произошло следующее: изучать (ср.) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27927636/Исследование с участием почти 30 000 человек старше 35 лет, в котором были задокументированы их привычки в употреблении натто, показало, что группа с самым высоким потреблением натто имела наименьшее количество инсультов. Развилась ишемическая болезнь сердца, что увеличило риск смертности. Были выявлены самые низкие квартили. Не было обнаружено значимых связей между риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и потреблением общего соевого белка, общих соевых изофлавонов и соевого белка или соевых изофлавонов из соевых продуктов, за исключением натто. Самые высокие квартили потребления общего соевого белка и натто были значительно связаны со сниженным риском смертности от инсульта в целом.Потребление натто в самом высоком квартиле также было значимо связано со сниженным риском смертности от ишемического инсульта. Вывод: Данные свидетельствуют о том, что потребление натто может способствовать снижению смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Долгосрочное течение COVID-19/Пост-вакцинация

• Данное исследование недавно стало настоящей политической проблемой – мы все же хотели бы упомянуть его для полноты картины: исследование in vitro 2022 года (см.…) показывает… https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36080170/) это указывает на то, что наттокиназа играет положительную роль в деградации шиповидных белков в связи с Заболевание, вызываемое SARS-CoV-2, или мРНК-вакцинация могут играть определенную роль. В частности, было исследовано влияние наттокиназы на S-белок SARS-CoV-2. При инкубации клеточных лизатов, трансфицированных S-белком, с наттокиназой наблюдалась деградация S-белка в зависимости от дозы и времени воздействия. Иммунофлуоресцентный анализ показал, что S-белок деградировал на поверхности клеток при добавлении наттокиназы в культуральную среду. Авторы исследования отмечают, что результаты свидетельствуют о потенциальной способности наттокиназы ингибировать инфекцию SARS-CoV-2 посредством деградации S-белка. Однако важно отметить, что это всего лишь исследование in vitro. d.h. в пробирке. Клинические испытания на людях пока не проводятся.

Рак

• До сих пор нет окончательных результатов относительно влияния наттокиназы на раковые клетки. Первоначальные исследования на мышах с раком печени предполагают, что наттокиназа может оказывать защитное действие. По сравнению с группой плацебо, в группе, получавшей наттокиназу, было больше выживших. Асцит (скопление жидкости в брюшной полости) также возникал реже. Ультразвуковое исследование даже показало, что рост опухоли в группе, получавшей наттокиназу, уменьшился. В группе, получавшей наттокиназу, наблюдался более низкий уровень экспрессии специфического белка (FOXM1), который может способствовать росту опухоли, что означает, что он, по-видимому, подавлялся этим ферментом. Уровни других опухолевых маркеров (CD31, CD44 и виментин) также были ниже в группе, получавшей наттокиназу, чем в группе плацебо (см. Yan Y, Wang Y, Qian J, Wu S, Ji Y, Liu Y, Zeng J, Gong A. Nattokinase Crude Extract Inhibits Hepatocellular Carcinoma Growth in Mice. J Microbiol Biotechnol. 2019 Aug 28;29(8):1281-1287).

болезнь Альцгеймера

• Поскольку наттокиназа способна растворять тромбы, можно предположить, что она также может растворять отложения в головном мозге, характерные для болезни Альцгеймера. В условиях in vitro, d.h. В лабораторном эксперименте (не на людях) это действительно было продемонстрировано в исследовании 2009 года (см. Hsu RL et al., Amyloid-degrading ability of nattokinase from Bacillus subtilis natto, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009 Jan 28;57(2):503-8). Клинические испытания на людях пока не проводятся.