Här är ytterligare ett recept för er idag... veganskt och otroligt gott!

Vi har lagat den några gånger redan och den har blivit mycket väl mottagen av vänner och gäster.

För att laga fyra portioner behöver du:

• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tummestor bit ingefära
• 400 ml kokosmjölk
• 300 g risottoris
• grönsaksbuljong
• Ramslök torkad eller färsk (för närvarande fortfarande lite svårt)
• 8 körsbärstomater
• 300 g grön sparris
• Sockerrör
• 6 gurkmejaextraktkapslar eller gurkmejakrydda
• Salt & peppar
• Lite citronsaft (ungefär 1/2 citron)

Så här fungerar det

Skala och finhacka löken, vitlöken och ingefäran.
Fräs i en kastrull med ghee tills den är genomskinlig.
Tillsätt risottoriset och deglasera med kokosmjölken.
Tillsätt sedan grönsaksbuljongen och låt sjuda i cirka 30 minuter.
Öppna nu gurkmejakapslarna och tillsätt innehållet.
Tillsätt även ramslöken.

Uppståndelse & jäsa.
Bryt under tiden av den träiga änden av den gröna sparrisen, skär den goda änden i bitar och karamellisera den kort med rörsockret i en stekpanna.
Tillsätt tomaterna hela.
Tillsätt cirka 1 matsked ghee och citronsaft och stek tills sparrisen är kokt men fortfarande krispig.
När riset har fått konsistensen av risotto, krydda det med salt och peppar.

Citronvattnet är väldigt uppfriskande för sparrisen...det stärker också immunförsvaret, stimulerar matsmältningen, främjar koncentrationen och reglerar syra-basbalansen.

Ayurvediska effekter av sparris

• balanserar Vata och Pitta
• Starkt minskande Kapha

smaklig måltid!

Ditt QIDOSHA-team