REN MAT FÖR SJÄLEN

Det viktigaste kännetecknet för en sattvisk kost är dess fräscha och kärleksfulla tillagning och konsumtion. Ur ett ayurvediskt perspektiv anses alla typer av processade livsmedel vara icke-sattviska och är alltid sämre än hemlagade måltider.

Det yttersta målet med all psyko-mentalt orienterad yoga och ayurvedapraktik är att stärka SATTVA-Guna för att leva ett liv i holistisk hälsa och andlig kontakt.

Sattvisk mat

Sattvisk mat fokuserar på livsenergin (prana) i maten. Färsk och mogen mat innehåller mest prana och har därför en sattvisk effekt.

Spannmål

• Dinkel
• ris
• Quinoa
• korn
• Vete

Grönsaker

• Sötpotatis
• morötter
• zucchini
• spenat
• Rödbeta
• mangold
• Sallad
• Bladgrönsaker
• sparris
• kronärtskockor

Frukter:

• alla söta, mycket mogna frukter
• Päron
• druvor
• aprikoser
• papaya
• Datum
• persikor

Baljväxter

• Mungbönor
• Mung Dal
• Ärtor

Mejeriprodukter

• obehandlad och färsk mjölk - ekologisk mjölk från regionen
• i små mängder
• värma
• med rätt kryddor (se nedan)

nötter

• mandlar
• sesam
• valnötter
• Hasselnötter
• kokos
• Solrosfrön
• pinjenötter

Kryddor och örter

• Saffran
• kummin
• fänkål
• gurkmeja
• färska örter
• Kanel
• Kardemumma

sötningsmedel

• Honung
• Lönnsirap

drycker

• örtte
• Stilla vatten (varmt)
• färsk fruktjuice

Oljor och fetter

• högkvalitativa oljor och fetter, såsom sesamolja, kokosolja och ghee