Asya'da mantarlar binlerce yıldır tedavi amaçlı kullanılmaktadır ve Geleneksel Çin Tıbbı'nda (GÇT) da ilaç olarak kullanılırlar. Kültürümüzdeki halk tıbbı, Orta Çağ'da kilise yasakları ve Çernobil felaketi nedeniyle etkilenmiş ve değişime uğramıştır. Buna karşılık, mantarların tıpta kullanımı Asya'da günümüze kadar canlılığını korumuştur.

Mantarları kültürümüze daha sağlam bir şekilde yeniden entegre etmeyi kendimize misyon edindik. Ötzi (Buz Adam) Alpleri geçerken yanında şifalı mantarlar taşımıştı ve Hildegard von Bingen de yazılarında mantarların gücünden bahsetmiştir.

Yani, özünde yeni bir şey değil: Mantarlar bir zamanlar kültürümüzün ayrılmaz bir parçasıydı ve tıbbi amaçlarla kullanılıyordu. Ne yazık ki, bu uygulama zamanla unutulmaya yüz tuttu.

Mantar ürünlerimiz yeni piyasaya sürüldü ve bu nedenle tamamen yeni. Beta-glukanlar ve triterpenler gibi bazı bileşenler farklı yöntemlerle elde ediliyor. Bazı bileşenler suda çözünürken, diğerleri yalnızca alkolle çözünür. Ürünlerimiz özüt olduğundan, vücut için önemli olan polisakkaritlerin ve glukanların yüksek konsantrasyonunu içerirler. Mantarlar genellikle acı bir tada sahip olduğundan, kapsül formunu tercih ettik.

Mantarların, bileşenlerinin biyoyararlanılabilir hale gelmesi için parçalanması gereken kitinli bir kabuğu vardır. Bunu, kabuk kırma işlemi olarak adlandırılan yöntemle gerçekleştiriyoruz: Polisakkaritler/beta-glukanlar, mantar tozundaki kitinli hücre duvarları tarafından korundukları için toz halinde kullanılamazlar ve insan vücudunda kitini parçalamak için gerekli olan kitinaz enzimi bulunmaz. Ekstraksiyon sırasında, söz konusu hücre yapıları sıcak su kullanılarak çözülür veya parçalanır, böylece mantara özgü polisakkaritler serbest bırakılır ve yoğunlaştırılır. Daha sonra, sindirilemeyen lif içeriği (z.B. Kitin'in bazı kısımları süzülerek ayrıldı ve atıldı.

Bu, ürünlerimizde mümkün olan en iyi biyoyararlanımı sağlar.

şifalı mantarlar

Biz her zaman "doğal denge"den bahsederiz; bu durum mantarlar için de geçerlidir, çünkü bir yandan alt sınıf mantarlar (küf veya maya), diğer yandan ise üst sınıf mantarlar vardır.

Mantarlar karada yaşayan ilk türlerdi. Bitkiler ise milyonlarca yıl sonra ortaya çıktı. Bu anlamda mantarlar, Dünya'nın oluşumunun temelidir. Diğer tüm türler onlara bağlıdır.

Mantar alemi genellikle olumsuz şeylerle ilişkilendirilir – zehirli mantarlar, ayak mantarı, küf vb… hepsi olumsuz olarak görülür. Bununla birlikte, bilinen 14.000 mantardan yaklaşık 2.000'i yenilebilir ve yaklaşık 700'ü farmakolojik olarak aktif maddeler içerir. Bu nedenle, mantarlar bize zarar vermekten çok daha fazlasını yapabilir. Bu konuyu daha derinlemesine incelemek faydalı olacaktır. Mantarlarda, bitkilerde, hayvanlarda veya böceklerde bulduğumuz tüm aktif maddeleri buluruz.

Kökler, gövde, dallar, yapraklar ve çiçekler, mantarın miselyumuna aittir; mantar gövdesi ise mantarın meyve veren organıdır. Mantarlar virüsler, bakteriler, küfler ve mayalarla aşinadır. Gelişmiş mantarlar, kendilerini bunlardan korumak için sayısız yıl boyunca çeşitli maddeler geliştirmiştir. Bu nedenle, onlardan olumlu bir şeyler bekleyebiliriz, çünkü biz memeliler de mantarlarla aynı düşmanlara sahibiz.

"Yüksek mantarlar" arasında şunlar bulunur:

• Saprobiotlar - "Çöp toplama“Ekosistem içinde kapalı bir besin döngüsü sağlarlar. Organik maddeleri parçalayarak ortaya çıkan organik molekülleri kendi enerjileri ve metabolizmalarını oluşturmak için kullanırlar. Kendileri de ekosistemin besin ağının bir parçası oldukları için, bu organik maddeler biyojenik besin döngüsüne geri döner.”Bunlara kültür mantarı, istiridye mantarı veya reishi gibi mantarlar dahildir.
• parazitler - "Sağlık Polisi“Bu canlı, esas olarak zaten hasar görmüş organizmalara saldırır ve böylece sazan havuzundaki turna balığına benzer bir işlevi yerine getirir. Turna balığı, hasta ve zayıf olanları seçici olarak yiyerek avının sağlıklı bir popülasyonunu sağlar. Örneğin, bal mantarı (dünyanın en büyük yaşayan organizması – mavi balinadan daha büyük).”
• Simbiyontlar/Mikorizal mantarlar - "Partner mantarı“Bu, karşılıklı alışverişe dayalı bir yaşam biçimidir. Mantar, eş ağacının kök uçlarının etrafına miselyumunu bir ağ şeklinde örer. Miselyumun bu ince dalları, topraktaki mineralleri ağacın köklerinden daha etkili bir şekilde emebilir. Bu nedenle simbiyoz, tarımda çok etkili bir şekilde kullanılabilir. Mantar daha sonra mineralleri, büyümesi için ihtiyaç duyduğu ağaca aktarır. Karşılığında ağaç, mantara kendisinin üretemediği karbonhidratları sağlar. Gezegendeki tüm bitkilerin yaklaşık %90-95'i, mantarlarla yer altında simbiyotik ilişkiler kurar. Örneğin, kantarel mantarı bu tür mantarlardan biridir.”

1 gram orman toprağı yaklaşık 1000 m³ mantar miseli içerir.

Mantarlar olmazsa gelecek de olmaz!

Mantarlar alemi, gıdadan sağlığı desteklemeye kadar birçok alanda büyük bir potansiyel sunuyor; ayrıca bitki koruma için "atık bertarafı" sağlayarak toprağı arındırma özelliğine de sahip.

• O Cordyceps Örneğin, yak çobanları tarafından keşfedilen ve tırtıl mantarı olarak da bilinen Cordyceps, Tibet yaylalarında 3.000 ila 5.000 metre yüksekliklerde, yalnızca Thitarodes cinsi tırtıllar üzerinde yetişir. İnsanlar için ilgi çekici etkileri, 2.000 yıl öncesine dayanan Çin bitkisel kitaplarında belgelenmiştir. Cordyceps türlerinin yaşam enerjisi "Qi"yi güçlendirdiği söylenir. Vitaminler ve eser elementlere ek olarak, temel amino asitler ve yüksek kaliteli polisakkaritler içerir. Asya'daki sporcular uzun zamandır enerji ve dayanıklılığı artırmak için Cordyceps kullanmaktadır. QIDOSHA Anti-Ox'un içeriğinde de yer almaktadır.
• Badem mantarı Agaricus blazei Murrill (ABM), Brezilya yağmur ormanlarından köken almaktadır. Japon bilim insanları bu mantarı ilk olarak yaklaşık 40 yıl önce incelemiş ve tüketildiği bölgelerde nüfusun yaşam beklentisinin yüksek olduğunu ve kanserin neredeyse hiç görülmediğini keşfetmişlerdir. Badem mantarı hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz: https://www.vitalpilzratgeber.de/agaricus-blazei/
• Aslan Yelesi/Hericium Bazen ağaçlarda yara paraziti olarak ortaya çıkar ve ağaçların tepesinde de bulunabilir. Geleneksel Çin Tıbbında Hericium, böbrekler, karaciğer, dalak, kalp ve mide olmak üzere beş organla olan ilişkisiyle bilinir. Sindirimi sürdürülebilir bir şekilde desteklediği ve genel güçlenmeyi (canlılığı) teşvik ettiği söylenir. (Kanser bağışı yapın ve kanseri önleyin). Daha fazla bilgi için: https://www.vitalpilzratgeber.de/hericium/
• Reishi/Ganoderma lucidum Bunlar parazittir; konak ağaçları çoğunlukla yaprak döken ağaçlar, özellikle meşelerdir. Hildegard von Bingen şöyle demiştir: "Canlı ağaçlarda yetişen mantarlar tüketim için ve bazen de tıbbi amaçlar için oldukça uygundur." Değerli bileşenleriyle çeşitli endikasyonlar için uygundurlar ve biyoaktif maddeler olan adaptogenler olarak işlev görürler. Kendilerini virüslerden, bakterilerden ve yırtıcılardan korumak için bu gelişmiş organizmalar, hayatta kalmalarını sağlayan çok çeşitli maddeler üretirler.
• Şitake mantarı Sindirilemeyen, zehirli biyojenik maddeleri bileşenlerine ayrıştırarak bu maddeleri zararsız hale getiren saprofitlere aittir.Şitake mantarları sadece mükemmel bir mutfak mantarı olarak değil, sayısız harika ve faydalı özelliği nedeniyle doğal tıpta da önemli bir yere sahiptir. Geleneksel olarak şitake, soğuk algınlığı, grip benzeri enfeksiyonlar ve zayıflamış bağışıklık sistemleri için kullanılır. Alternatif tıptaki diğer uygulamaları arasında kan basıncı düzenlemesi, gut, romatizma, artrit ve çeşitli karaciğer hastalıklarının yanı sıra tümörler, kronik yorgunluk sendromu, diyabet, migren ve alerjiler yer almaktadır.
• Maitake – Tavuk mantarı Maitake, kısmen saprofit olan melez bir parazittir ve yaşlı, hastalıklı veya ölü ağaçlarda ve kütüklerde yaşar. Maitake, çeşitli beyaz kan hücrelerini (lökositleri) aktive ederek bir dizi bağışıklık tepkisini tetikler. Maitake beta-glukanlarının, kandaki makrofajların, öldürücü hücrelerin ve T lenfositlerinin bağışıklık tepkisini artırdığı söylenmektedir. Daha fazla bilgi için buraya tıklayın: https://www.biothemen.de/Heilpflanzen/vitalpilze/maitake.html

Mantarlar bizim için ne yapabilir? Vücudumuzun kendi savunma mekanizmalarını geliştirmemize yardımcı olabilir, çünkü dediğim gibi: insanlarınkine benzer düşmanları var!

Doğadan yüksek kaliteli maddeler nasıl elde edebiliriz ki ilaçlarınız gıdanız, gıdanız da ilaçlarınız olsun? QIDOSHA'nın – mantarlar hariç, genel olarak – izlediği yaklaşım budur. Doğanın döngülerini kabul etmek ve onlarla uyum içinde yaşamakla ilgilidir.

Namaste!