origen

El cáñamo pertenece a la familia de las cannabáceas (Cannabaceae) y es una de las plantas cultivadas más antiguas del mundo. Originario de Asia Central, se ha extendido globalmente gracias al ser humano a lo largo de los años. Se distingue entre cáñamo común (Cannabis sativa L.) y cáñamo indio (Cannabis indica Lam.). El cáñamo es un recurso renovable muy versátil. Casi todas las partes de la planta se utilizan para una gran variedad de fines: semillas, hojas, flores y fibras.

Las fibras se utilizan en la producción de papel, cosméticos y ropa. El cáñamo también se usa como material ligero y duradero: por ejemplo, como componente de vendajes y para la fabricación de cuerdas y velas.

Si bien las hojas y las flores se utilizan en la cocina, las semillas de cáñamo han sido un alimento popular durante siglos debido a su alto contenido de proteínas de alta calidad y ácidos grasos poliinsaturados. Las semillas contienen aproximadamente entre un 22 % y un 25 % de proteínas, entre un 35 % y un 37 % de carbohidratos y entre un 30 % y un 35 % de grasas; además, poseen una alta proporción de fibra, vitaminas y minerales. El aceite de cáñamo se produce mediante el prensado en frío de las semillas contenidas en los frutos de cáñamo descascarillados a una temperatura de entre 40 °C y 60 °C. Las temperaturas más altas (prensado en caliente) destruirían algunos de los valiosos nutrientes.

Dado que suelen surgir malentendidos en torno a los productos de cáñamo, es importante aclarar que debe hacerse una distinción fundamental entre las variedades denominadas de "cáñamo industrial" y el cáñamo utilizado como droga medicinal o recreativa. Que una planta de cáñamo se rija o no por la Ley de Estupefacientes depende principalmente de su contenido de THC (delta-9-tetrahidrocannabinol), que es la sustancia psicoactiva del cáñamo y no debe superar el 0,2 % para que una planta se clasifique como cáñamo industrial. El cáñamo industrial es... v.aAcerca de la variedad “Cannabis sativa”.

Beneficios y modo de acción

Lo que hace especial al aceite de cáñamo es su alto contenido en nutrientes saludables. ácidos grasos insaturados, que constituyen aproximadamente el 70%. Esto incluye ácidos grasos poliinsaturados nutricionalmente valiosos como: ácido alfa-linolénico (un ácido graso omega-3), ácido linoleico (un ácido graso omega-6), ácidos palmítico y esteárico, y ácidos grasos omega-3. Estos ácidos grasos, las llamadas "grasas esenciales", no pueden ser producidas por el propio cuerpo y, por lo tanto, deben obtenerse a través de los alimentos. Son particularmente importantes para una El funcionamiento normal del corazón y el cerebro, así como el equilibrio energético y de oxígeno,Si bien los ácidos grasos omega-6 también se encuentran en numerosos aceites vegetales, el omega-3 es un llamado "ácido graso marino". v.aSe encuentra en pescados grasos de agua fría como el salmón. Por lo tanto, el aceite de cáñamo es una buena alternativa para veganos y vegetarianos que desean obtener valiosos ácidos grasos omega-3.

También Vitaminas, minerales y oligoelementos importantes Otros componentes del aceite de cáñamo incluyen las vitaminas E, B1 y B2; los minerales fósforo, potasio, magnesio, calcio y sodio; y los oligoelementos hierro, manganeso, zinc y pequeñas cantidades de cobre. Los ingredientes del aceite de cáñamo tienen... propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que se atribuyen en particular al ácido alfa-linolénico.

Un estudio in vitro publicado en 2016 sobre efecto antioxidante del aceite de semilla de cáñamo postula que v.aLos polifenoles que contiene podrían ser los responsables de sus fuertes propiedades antioxidantes.El resumen del estudio indica:

“El objetivo de este estudio fue caracterizar los compuestos polifenólicos y la actividad antioxidante del aceite de semilla prensado en frío de la variedad de cáñamo industrial Finola (Cannabis sativa L.). Se emplearon diversos métodos para evaluar la actividad antioxidante in vitro del aceite de semilla de cáñamo Finola (FHSO). Los resultados muestran que el FHSO presenta una alta actividad antioxidante, medida mediante el radical DPPH (146,76 mmol TE/100 g de aceite), que inhibió la decoloración del β-caroteno, neutralizó un radical peroxilo generado químicamente in vitro y demostró una alta actividad quelante de iones de hierro. El FHSO contiene una cantidad significativa de compuestos fenólicos, incluyendo 2780,4 mg equivalentes de quercetina/100 g de flavonoides totales. Nuestros resultados sugieren que las importantes propiedades antioxidantes del aceite de semilla de Finola pueden depender, en general, de los compuestos fenólicos, especialmente de flavonoides como flavanonas, flavonoles, flavanoles e isoflavonas.Fuente: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.5623

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