CIBO PURO PER L'ANIMA

La caratteristica più importante di una dieta sattvica è la sua preparazione e il suo consumo freschi e amorevoli. Dal punto di vista ayurvedico, gli alimenti trasformati di qualsiasi tipo sono considerati non sattvici e sono sempre inferiori ai pasti cucinati in casa.

L'obiettivo finale di tutte le pratiche yoga e ayurvediche orientate psico-mentalmente è rafforzare il SATTVA-Guna per condurre una vita di salute olistica e di connessione spirituale.

Cibi sattvici

Gli alimenti sattvici si concentrano sull'energia vitale (prana) del cibo. Gli alimenti freschi e maturi contengono più prana e quindi hanno un effetto sattvico.

Grano

• Farro
• riso
• Quinoa
• orzo
• Grano

Verdure

• Patate dolci
• carote
• zucchine
• spinaci
• barbabietola
• bietola
• Lattuga
• Verdure a foglia verde
• asparago
• carciofi

Frutta:

• tutti i frutti dolci e molto maturi
• Pera
• uva
• albicocche
• papaia
• Date
• pesche

Legumi

• fagioli mungo
• Mung Dal
• Piselli

Prodotti lattiero-caseari

• latte crudo e fresco - latte biologico della regione
• in piccole quantità
• Caldo
• con le spezie giuste (vedi sotto)

noci

• mandorle
• sesamo
• noci
• Nocciole
• noce di cocco
• semi di girasole
• pinoli

Spezie ed erbe aromatiche

• Zafferano
• cumino
• finocchio
• curcuma
• erbe fresche
• Cannella
• Cardamomo

dolcificante

• Miele
• sciroppo d'acero

bevande

• tisana
• Acqua naturale (tiepida)
• succo di frutta fresca

Oli e grassi

• oli e grassi di alta qualità, come olio di sesamo, olio di cocco e ghee