gebaseerd op
Recensies
Aminozuren zijn enerzijds de kleinste bouwstenen van een eiwit, maar vervullen anderzijds ook onafhankelijke functionele rollen. De aminozuren die worden gebruikt om eiwitten op te bouwen, worden "proteïnogene" aminozuren genoemd.
Verder wordt er onderscheid gemaakt tussen essentiële en niet-essentiële aminozuren:
- Essentiële aminozuren: Moeten via de voeding worden verkregen. Een tekort kan niet door het lichaam zelf worden gecompenseerd.
- Niet-essentiële aminozuren: kunnen in het lichaam worden aangemaakt met behulp van essentiële aminozuren.
Er zijn tot nu toe meer dan 400 aminozuren bekend, waarvan er 20 ‘proteïnogeen’ zijn voor mensen – d.h...dienen om eiwitten op te bouwen. En 9 van de &400 aminozuren zijn “essentieel”, d.hZe moeten via de voeding worden verkregen en kunnen niet door het lichaam zelf worden aangemaakt.
Aminozuren zijn vetzuurderivaten (carbonzuurderivaten) met een aminogroep op het α-C-atoom ("α-aminocarbonzuren")
Classificatie van aminozuren
- Volgens chemische structuur
- vertakte of onvertakte keten
- zwavelhoudend of niet-zwavelhoudend
- aromatisch (met een benzeenring van 6 koolstofatomen in de zijketen) of alifatisch (niet-aromatisch)
- Volgens de essentie
- Essentiële/semi-essentiële aminozuren (moeten worden aangeleverd)
- Niet-essentiële AS (kan z.B. worden gevormd in de citroenzuurcyclus door transaminering van 2-oxocarbonzuren)
- Na taken
- Functionele taken:
- Structurele functies (anabole functie): Opbouw van oligopeptiden en eiwitten (momenteel 23 erkende aminozuren, z.B(ornithine, citrulline, taurine)
- Energieproductie (katabole functie)
- Voorziening van zwavel
- Medische taken:
- Preventie, z.BHormoonvervangingstherapie (L-arginine)
- Therapie, z.BImmunologie, oxidatieve stress, cardiologie, psyche
- Functionele taken:
De belangrijkste aminozuren
a) Essentieel
- Isoleucine (VK, k, g, *)
- Leucine (VK, k, *)
- Lysine (k, *)
- Methionine (SH, g, *)
- Fenylalanine (AS, k, g, *)
- Threonine (g, *)
- Tryptofaan (AS, k, g, *)
- Valine (VK, g, *)
- Histidine (AS, g, *
- Arginine (g *)
- Cystine/Cysteïne (SH, g, *)
- Tyrosine (AS, k, g, *)
- Alanine (g, *)
- Asparaginezuur/
- Asparagine (g, *)
- Glutaminezuur (g, *)
- Glutamine (g, *)
- Glycine (Glycocol, g, *)
- Serine (g, *)
Proline (g, *)
Ornithine - Taurine (SH)
- Hydroxyproline
- Citrulline
- 3-methylhistidine
- GABA
- Theanine
* = aminozuren die gebruikt worden voor eiwitsynthese
k = ketogeen
g = glycogeen
SH = Zwavelhoudend AS
VK = Vertakte AS-keten
AS = Aromatisch AS
Katabole versus anabole route
Verteerbare eiwitten die via de voeding worden opgenomen, worden afgebroken tot hun componenten (aminozuren) en toegevoegd aan de aminozurenpool. Het gebruik van deze aminozuren vindt vervolgens "katabool" of "anabool" plaats.Het katabole pad beschrijft het gebruik van aminozuren voor energieproductie in de mitochondriën; het anabole pad beschrijft het gebruik van aminozuren voor de opbouw van eiwitten.
Functies van eiwitten (opgebouwd uit aminozuren) bij mensen
| eiwit | functie | Voorbeelden |
| Structurele eiwitten | Ondersteunende structuur van het organisme | Collageen, haar, nagels, matrix, elastine, keratine, myosine |
| Contractiele eiwitten | Componenten van de musculatuur | Myosine, actine |
| Enzymen | Katalyse van veel biochemische reacties, antioxiderende en ontstekingsremmende functie | Amylase, lipase, pepsine, trypsine, catalasen, peroxidasen, proteasen |
| Transport- en dragerproteïnen | Transport van belangrijke moleculen | Hemoglobine, plasma-albuminen, calciumbindend eiwit, metallothioneïnen |
| Regulerende eiwitten | Controle en coördinatie van chemische reacties | Hormonen (z.B.insuline, oxytocine, insuline, glucagon, corticotropine, vasopressine, angiotensine) |
| Beschermende eiwitten | Opslag van stoffen voor toekomstige behoeften | Bloedstolling (trombine, fibrine, fibrinogeen), immuunsysteem (immunoglobulinen, interleukinen), opslagproteïnen (ferritine = ijzeropslag) |
| Controle-eiwitten | Regulering van verschillende processen in het organisme | Het DNA correct lezen |
Aminozuren als voorlopers van lichaamseigen stoffen
| Voorlopers van andere aminozuurderivaten (oligopeptiden) |
|
| Lysine + Methionine | Carnitine |
| Fenylalanine + Tyrosine | Co-enzym Q10 |
| Glutamaat + Glycine + Cysteïne | Glutathion |
| Arginine + Glycine (+ Cofactor Methionine) | Creatine (methylguanidine-azijnzuur) |
| Cysteïne (+ Vit. B5 + ADP) | Co-enzym A |
| Glutamaat + Glycine + Cysteïne (+ Vit B3 + Chroom) | Glucosetolerantiefactor |
| Arginine, Ornithine (+ SAM) | Polyaminen (spermidine, putrescine, spermine) |
| Arginine | Stikstofoxide (NO) |
| Voorlopers van neurotransmitters (biogene aminen) |
|
| Fenylalanine -> Tyrosine | Adrenaline, noraderenaline, thyroxine, tyramine (sympathicomimetisch) |
| Tryptofaan | Serotonine, melatonine |
| Histidine | histamine |
| Glutaminezuur (glutamaat) | Gamma-aminoboterzuur (GABA), glutamine |
Een overzicht van de belangrijkste aminozuren
L-Lysine
- Essentieel aminozuur
- Basis aminozuur
- Carnitine bouwsteen (cofactoren Fe, Vit. C, B3)
- Effecten:
- Cardiovasculaire beschermende functie: bouwsteen van vasculair collageen, atherogene potentie van Lp(a) â, mogelijke afgifte van afgezette Lp(a)'s
- Belangrijk voor het immuunsysteem (v.abij virale infecties (vermindert virusreplicatie)
- Verhoogt de opname van Ca++ in de darmen (mogelijk(nuttig bij osteoporose)
L-Methionine
- Essentieel aminozuur
- Neutraal zwavelhoudend aminozuur (belangrijkste bron van zwavel)
- S-Adenosylmethionine (SAM) = biologisch actieve vorm
- Voorloper van homocysteïne en daarmee van cysteïne, cystine, taurine (vitamine B en methionine zijn essentieel voor het metabolisme van homocysteïne en de 1-koolstofroute!)
- Carnitine bouwsteen
- Effecten:
- Belangrijkste methylgroepdonor en daarom zeer relevant in de context van epigenetica en onderzoek naar een langere levensduur ("gezonde levensduur")
- bindt zware metalen voor ontgifting (z.B(Koper, cadmium en kwik)
- verzuurt de urine
- Het heeft een antioxiderende werking (ondersteunt de werking van selenium)
- belangrijk voor het immuunsysteem
L-tryptofaan
- essentieel aminozuur
- Aromatisch aminozuur
- Voorloper van serotonine (en melatonine)
- Voorloper van de vorming van kynurenine
- Effecten:
- Slaapbevorderend
- immuunsysteem
- Antilichaamrespons via kynurenines
- Monocyten en IL1-productie
- Productie van vitamine B3 (niacine) of NAD via kynurenine (voornamelijk in de lever)
- Vorming van eiwitten en acetyl-CoA
- Bloeddrukverlagend (vooral in combinatie met vitamine B6): waarschijnlijk door serotonerge effecten
- Tekortrisico z.Bbij fructose-intolerantie en lactose-intolerantie (verminderde absorptie in de darm), omdat onverteerde lactose tryptofaan bindt en de absorptie ervan verhindert.
(Bron: www.fxmayr.com/de/geneeskunde-voeding-lactose.aspx; https://vgxii.com/attack-of-the-tryptophan/)
Tryptofaan-serotonine-melatoninesynthese
L-Arginine
- Semi-essentieel aminozuur
- Basisaminozuur gevormd uit citrulline en aspartaat of uit ornithine
- Effecten:
- Voorloper van stikstofoxide (NO)
- Signaalstof
- antioxidant, cytotoxisch, antimicrobieel, stimuleert neutrofielen
- Vaatverwijdend, vermindert bloedplaatjesaggregatie en bloeddruk, verbetert de bloedstroom (vergelijkbaar met prostaglandine E1)
- Stimuleert anabole somatotropine (STH = "Hormoon van Vasten"); STH verhoogt de eiwitsynthese en mobiliseert vetafzettingen
- Stimuleert anabole insuline-achtige groeifactor 1 (IGF-1)
- Belangrijk voor het (cellulaire) immuunsysteem
- Belangrijk voor de collageensynthese
- Verbetert de perfusie na ischemie
- Voorloper van stikstofoxide (NO)
- Praktische tip:
- Gefractioneerde toediening in meerdere kleine doses tussen de maaltijden door
- Herpes-eiwitten rijk aan arginine (mogelijkActivering van latente infecties):
Arginine mag daarom niet als monotherapie worden gebruikt bij herpes simplex-infecties:
Combinatie met lysine (acuut 3x1 g/dag, preventief 500 mg/dag) in een verhouding van 1:2
L-Carnitine
- Aminozuurderivaat
- Gevormd uit methionine en lysine
- Effecten:
- Energiemetabolisme (L-carnitine als “biodrager”): Transportmolecuul voor vrije langketenvetzuren in mitochondriën voor bèta-oxidatie (95% van de gevallen in hart- en skeletspieren)
- Prestatieverhogend (z.B(Sport, Cardiologie)
- Invloed op bloedlipidenniveaus
- membraanstabiliserend, antioxidant en neuroprotectief
- Belangrijk voor het immuunsysteem
- Ontgiftingsfunctie: Levermetabolisme van toxische stoffen; transportmolecuul ("biocarrier") van toxische metabolieten voor uitscheiding via de nieren
Co-enzym Q10
- Aminozuurderivaat
- Gevormd uit geranylgeranylfosfaat (via de mevalonzuurroute of acetyl-CoA via all-trans-decaprenylfosfaat) en uit tyrosine (via hydroxybenzoëzuur)
- Effecten:
- Energiemetabolisme: Centraal onderdeel van de ademhalingsketen (binnenste mitochondriale membraan)
- Antioxidant in lipofiele fase (betreffende arteriosclerose, kanker, versnelde veroudering, enz.))
- Lokalisatie in mitochondriën: bijzonder goede en snelle lokale werking op zuurstofradicalen.
- Betrokken bij de reductie van geoxideerde vitamine E
- Let op: Toediening van statines vermindert de productie van co-enzym Q10 (uit mevalonzuur)
Voorbeelden van indicaties voor aminozuren (en derivaten)
A) Immuunsysteem
- Aminozuren zijn bouwstenen van immuuncellen.
- Aminozuren zijn bouwstenen van:
- Immunoglobulinen
- Interferonen (antivirale en antiproliferatieve glycoproteïnen van leukocyten)
- Interleukinen (stimuleren de groei en differentiatie van lymfocyten)
- Lysozyme (lost bacteriële wanden op)
- Thymusfactoren (stimuleren de rijping van T-lymfocyten en de proliferatie van lymfeweefsel)
- Aminozuren (en derivaten) hebben een antioxiderende werking
- Aminozuren stabiliseren de niet-specifieke mucosale blokkade
- Aminozuren beïnvloeden de regulatie van T-cellen
- Aminozuren stimuleren de specifieke humorale immuunrespons
- Tryptofaan is een voorloper van kynurenine
| substantie | Voorbeelden van effecten |
| Arginine | T-celstimulatie, fagocytosemodulatie (neutrofielen, monocyten), antimicrobieel, |
| Lysine | Regulering van NO |
| Methionine | Methylgroepdonor in het immuunsysteem |
| Taurine | ontstekingsremmend |
| Threonine | Stimulatie van de proliferatie van lymfocyten, synthese van slijmproteïne in het intestinale immuunsysteem, |
| Tryptofaan | Remming van pro-inflammatoire cytokinen, productie van kynurenines, toename van de immuniteit |
| Carnitine | T-celstimulatie, fagocytosemodulatie (neutrofielen, monocyten) |
| Glutathion | Regulering van het celmetabolisme (z.B. Leukotrieenproductie, apoptose), immuunreactie |
| Creatine | Antivirale activiteit |
(Bron: Arndt) &Albers, Handbook of Protein and Amino Acids, p. 55, Li P et al.; Aminozuren en immuunfunctie. Br J Nutr 2007;98(2):237-52)
B) Diabetes
- Toenemend gebruik van aminozuren voor gluconeogenese (aminozuren als energiedragers)
- Verhoogde vorming van vetzuren en ketonlichamen uit aminozuren (door hoge hoeveelheden acetyl-CoA en overbelasting van de citroenzuurcyclus)
- Aminozuurderivaten hebben een antioxiderende werking (bij hoge oxidatieve stress)
- Aminozuren kunnen de insulineafgifte stimuleren (insuline verbetert de opname van aminozuren in cellen)
- Insuline (een peptidehormoon) bevat disulfidebruggen en heeft zwavel nodig.
- Belangrijke aminozuren voor diabetes:
- L-Carnitine (vermindert acetyl-CoA en verlaagt ketonlichamen)
- L-Arginine, Fenylalanine, BCAA's (insulineafgifte)
- L-Cysteïne (u.a.Component van GTF, essentieel voor CoA-vorming, S-leverancier)
- Asparaginezuur (verlaagt ketonlichamen)
- Glutathion, taurine (antioxidant, zwavelleverancier)
C) Cardiovasculair systeem
- Aminozuren zijn belangrijk voor het cardiovasculaire stelsel.
- Vasodilatatie (verwijding van de bloedvaten)
- Vaatbescherming
- Energievoorziening
- Radicale afbraak en reductie van lipideperoxidatie
- Belangrijke aminozuren voor het cardiovasculaire systeem:
- L-Arginine (NO en vaatverwijding)
- L-Cysteïne (verbetert de NO-functie)
- Taurine (positief inotroop, anti-aritmisch, antioxidant)
- L-Lysine (stabiliseert de vaatwanden, vermindert het atherogene potentieel van Lp(a))
- L-tryptofaan en tyrosine (bloeddrukverlagende neurotransmitters)
- L-Carnitine en Co-enzym Q10 (Energie)
- Glutathion (antioxidant)
D) Lever
- Aminozuren voorkomen de vernietiging van het (lever)celmembraan
- Vorming van structurele eiwitten (z.B. Levercelmembraan)
- Vorming van leverspecifieke enzymen en functionele eiwitten
- Aminozuren vervullen complexe ontgiftingsfuncties: de lever moet ammoniak (gevormd tijdens eiwitkatabolisme) ontgiften in de ureumcyclus.
- Belangrijke aminozuren voor de lever:
- L-arginine, ornithine, asparaginezuur, citrulline
- L-cysteïne (sulfaat, glutathion)
- Vertakte aminozuren (bij cirrose)
E) Maag-darmkanaal
- Eiwitten worden afgebroken in het maag-darmkanaal:
- De vertering van eiwitten begint in de maag
- Pepsine als sleutelenzym (zuurgestuurd)
- Peptonen als afbraakproducten (stimuleren duodenumcholecystokinine en exocriene pancreas)
- Absorptiestoornissen (z.B(bijvoorbeeld door ziekte) leiden tot een tekort aan aminozuren.
- De darmen hebben op hun beurt aminozuren nodig. voor zijn functie (z.BCelmembraanstructuur, energie voor darmflora, ontgifting, galzuurmetabolisme)
- Belangrijke aminozuren (en derivaten) met een beschermende werking voor het darmslijmvlies en een spijsverteringsbevorderende werking: Methionine, glutamine, histidine, threonine, tryptofaan en glutathion
Belangrijke aminozuren (en derivaten) in het maag-darmkanaal
| substantie | functies && Effecten |
| Methionine | Cofactor bij de vorming van melatonine en CoA (betrokken bij de vorming van celmembraanfosfolipiden van het darmslijmvlies) Belangrijk voor Vorming van actieve korteketenvetzuren (gevormd door fysiologische darmflora met slijmvliesbeschermende en kankerbestrijdende eigenschappen) Belangrijk voor de barrièrefunctie en integriteit van het colonslijmvlies |
| Glutamine | Belangrijkste energiebron van de mucosale cellen en voorloper voor de Nucleotidebiosynthese van snel delende darmslijmvliescellen. Verbetert het darmslijmvlies. Metabole stress (operaties, brandwonden, trauma) leidt vaak tot een tekort aan glutamine, wat resulteert in atrofie van het slijmvlies met een verminderde barrièrefunctie en een gemakkelijkere bacteriële translocatie. |
| Histidine | Het beïnvloedt de zuurtegraad van de maag en is een voorloper van histaminevorming (een biogene amine met vele biologische effecten). Het verhoogt de zoutzuursecretie. |
| Threonine | Bevordert de integriteit van het slijmvlies en de barrièrefunctie |
| Tryptofaan | Voorlopers van serotonine en indool (derivaten), die de barrièrefunctie, mucosale homeostase en het zenuwstelsel ondersteunen |
| Glutathion | Essentieel voor het behoud van een normaal darmslijmvlies. Antioxidant. |
F) Psyche
- Voorlopers en activatoren van neurotransmitters (L-tryptofaan, L-fenylalanine, L-tyrosine, L-histidine)
- Effect als neurotransmitter (z.B.glutamine, glutamaat, GABA, glycine)
- Betrokken bij het metabolisme van melatonine (SAM, L-tryptofaan)
- Ingebouwd als eiwitprecursoren in Stressverwerking, hypothalamus-hypofyse-bijnier-as en slaap
| Neurotransmitters | voorloper | Functie/Controle |
| L-Glycine | L-Serine | remmende werking op hersenactiviteit |
| L-glutaminezuur | L-Glutamine | Opwindende NTM (hersenalertheid); |
| L-Glutamine | L-glutaminezuur | Kan worden omgezet in glutaminezuur; |
| GABA | L-glutaminezuur | Remmende NTM |
| Adrenaline/Noradrenaline | L-fenylalanine/L-tyrosine | Meer een opwindende NTM |
| Serotonine | L-tryptofaan | Eerder remmende NTM |
| histamine | L-histidine | Het heeft een regulerende werking op de noradrenerge, serotonerge en cholinerge systemen. |
G) Gewichtsvermindering
- Afvallen betekent: minder calorieën innemen; gevolgen:
- Lagere eiwitinname
- Gluconeogenese en vetzuurproductie uit aminozuren
- Afbraak van structurele eiwitten (spieren, enzymen, immunoglobulinen, transportalbumine) → verminderde prestaties, vermoeidheid, uitputting, vroegtijdig "dieetfalen"
- De colloïd-osmotische druk neemt af bij oedeemvorming en verminderde diurese (aminozuren reguleren de waterbalans)
- Belangrijke aminozuren in een dieet:
- Neurotransmitters en voorlopers (z.Btryptofaan, fenylalanine, glutamine, taurine)
- Arginine (activering van het somatotrope hormoon STH → vermindert vetmassa)
- Carnitine (vetverbranding)
H) Sport/Prestatie
- Structurele ontwikkeling (vooral spieren)
- Optimalisatie van de stofwisseling (z.BImmuunsysteem, redoxsysteem, psyche)
- Energieopwekking (inclusief reserve-energie)
- Antioxidante werking (hoge concentraties vrije radicalen bij extreme sporten)
- Belangrijke aminozuren voor prestatieverbetering:
- L-Carnitine (energie)
- Co-enzym Q10 (energie)
- Creatine (energie)
- Glutathion (antioxidant)
- Essentieel AS in het bijzonder.vertakte aminozuren en arginine, glutamine (structurele samenstelling)
I) Gezonde levensduur
- Een goede aanvoer van aminozuren vormt een nuttige bouwsteen in het algemene concept van 'goed ouder worden'.
- Aminozuren zijn u.aBouwstenen van eiwitten en andere essentiële stoffen
- Optimalisatie van de stofwisseling (z.B(Immuunsysteem, redoxsysteem, psyche, hormonen)
- Optimalisatie van het ondersteunende weefsel
- Optimalisatie van orgaanfuncties (z.B(Cardiovasculair systeem, zenuwen, huid)
- Belangrijke aminozuren voor een “verouderende huid” (z.B.Droogheid, rimpels, collageentekort, genezing)
- Arginine
- Cysteïne
- Proline
- Glycine
- Mix van essentiële aminozuren
- Spermidine
Symptomen van een tekort aan aminozuren en eiwitten
- Gezwollen ogen en benen (water verplaatst van de bloedvaten naar het weefsel)
- Spieren worden zwakker (spierverlies)
- Haar wordt dunner (door gebrek aan keratine)
- Nagels worden broos
- De huid wordt droog en schilferig (er ontstaan rimpels)
- Mentale alertheid neemt af
- Vermoeidheid en slaapstoornissen
- Immunodeficiëntie (gevoeligheid voor infectie)
- Wondgenezingsstoornissen
- Tekort aan micronutriënten (eiwitten transporteren micronutriënten)
- Schommelingen in de bloedsuikerspiegel en trek in zoetigheid (onverzadigingsgevoel)
Welke aminozuren moeten worden getest op een tekort als er specifieke symptomen zijn?
| indicatie | Lood AS (voornamelijk getroffen) |
| ontgifting | Cysteïne, glutaminezuur, glycine |
| haaruitval | Cysteïne, Methionine, Tyrosine, Glutathion |
| Huidziekten | Arginine, cysteïne, glutamine, lysine |
| Hartziekte | Arginine, Lysine, Methionine, Taurine, Carnitine |
| Obesitas | Arginine, methionine, fenylalanine, tryptofaan, tyrosine |
| Gastro-intestinaal | Glutamine, Threonine, Methionine, Tryptofaan, Glutathion |
| immuunsysteem | Lysine, methionine, arginine, tryptofaan, glutamine |
| de ziekte van Parkinson | Fenylalanine, tyrosine, carnitine |
Bron: Ganzimmun
Voorbeelden van aminozuren in voedsel
| Methionine | Ei, wei, volkorenbrood, maïs, rijst |
| Lysine | Vlees, ei, wei, soja, aardappel, tarwekiemen, linzen |
| Leucine | Pompoenpitten, haver, amandelen, linzen, knäckebröd |
| Isoleucine | Vlees, kaas, pompoenpitten, haver, amandelen, linzen, soja |
| Threonine | Vlees, kaas, pompoenpitten, haver, amandelen, linzen, soja |
| Valin | Vlees, kaas, pompoenpitten, haver, amandelen, linzen, soja |
| Fenylalanine | Vlees, kaas, pompoenpitten, haver, amandelen, linzen, soja |
| Tryptofaan | Cacaopoeder, boekweit, lijnzaad, sesamzaad, abrikozenpitten, pompoenpitten, |
| Histidine | Vlees, lever, forel, tonijn, kaas, linzen, zonnebloempitten, lupinen, sojabonen |
| Arginine | Vlees, vis, noten, soja, tarwekiemen, bruine rijst, haver |
| Taurine | vlees, vis |
| Glutamine | Vlees, vis, soja, bonen |
| Glycine | Rundvlees, lever, pinda's, haver |
| Carnitine | Rood vlees, krab |
| Alanine | Rundvlees, varkensvlees, eiwitten, wei, volle maïs, rijst, soja, haver |
| Tyrosine | Cacaopoeder, boekweit, lijnzaad, sesamzaad, abrikozenpitten, pompoenpitten |
Voorbeelden van voedingsmiddelen met veel essentiële aminozuren (en arginine)
| Boodschappen | Histidine | Isoleucine * | Leucine * | Lysine | Methionine | Fenylalanine | Threonine | Tryptofaan | Valin * | Arginine |
| Amarant | 0,38 | 0,58 | 0,87 | 0,74 | 0,22 | 0,54 | 0,55 | 0,18 | 0,67 | 1.06 |
| Bosbonen (rauw) | 0,29 | 0,24 | 0,50 | 0,62 | 0,09 | 0,68 | 0,23 | 0,03 | 0,29 | 0,39 |
| Haver (rauw) | 0,20 | 0,41 | 0,77 | 0,44 | 0,16 | 0,53 | 0,37 | 0,16 | 0,57 | 0,68 |
| hazelnoot | 0,40 | 0,57 | 1.10 | 0,47 | 0,21 | 0,71 | 0,48 | 0,21 | 0,75 | 2.27 |
| Zonnebloempitten | 0,69 | 1.13 | 1.70 | 0,99 | 0,56 | 1.28 | 0,95 | 0,37 | 1.33 | 2.46 |
| Linzen (rauw) | 0,59 | 1.11 | 1,78 | 1,73 | 0,19 | 1.23 | 0,98 | 0,22 | 1.33 | 1,95 |
| Lupinen | 1.03 | 1.61 | 2,74 | 1,93 | 0,25 | 1.43 | 1.33 | 0,28 | 1.51 | 3,87 |
| amandelzoet | 0,53 | 0,91 | 1.51 | 0,60 | 0,27 | 1.20 | 0,63 | 0,17 | 1.18 | 2,84 |
| Sojabonen (rijp, rauw) | 1.09 | 1,97 | 3.30 | 2.70 | 0,54 | 2.12 | 1,76 | 0,59 | 2.02 | 3.15 |
| Tempeh (gefermenteerde soja) | 0,48 | 0,91 | 1.47 | 1.06 | 0,23 | 0,89 | 0,68 | 0,17 | 0,89 | 1.12 |
| tofu | 0,40 | 0,74 | 1.24 | 0,96 | 0,19 | 0,84 | 0,57 | 0,20 | 0,76 | 1.14 |
| ei | 0,26 | 0,73 | 0,99 | 0,70 | 0,35 | 0,63 | 0,56 | 0,18 | 0,88 | 0,70 |
| Parmezaanse kaas | 0,92 | 1,78 | 2,89 | 2.18 | 0,71 | 1.41 | 1.26 | 0,40 | 1,94 | 1.01 |
| Yoghurt 1,5% | 0,09 | 0,22 | 0,38 | 0,28 | 0,09 | 0,19 | 0,16 | 0,04 | 0,27 | 0,13 |
| Tonijn (gekookt) | 0,88 | 0,98 | 1,75 | 1,79 | 0,49 | 0,85 | 0,95 | 0,24 | 1.15 | 1.01 |
| Rundvlees (gekookt) | 0,49 | 0,75 | 1.22 | 1.27 | 0,37 | 0,62 | 0,67 | 0,16 | 0,82 | 0,91 |
| Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (in g) | 0,7 | 1.4 | 2.7 | 2.1 | 0,7 | 1,75** | 1.0 | 0,28 | 1.8 | 1,5 |
Diagnostiek “essentiële aminozuren”
| substantie | Normale waarden (mg/dl) | Belangrijkste gebieden |
| Histidine | 1.226-1.877 | Hemoglobinevorming, ontgifting, voorloper van histamine |
| Lysine | 2.266-4.020 | Cardiovasculaire beschermende factor, immuunsysteem, bouwsteen van carnitine |
| Threonine | 1.429-2.239 | Collageenbouwsteen, immuunsysteem, darmbarrière |
| Fenylalanine | 0,760-2,973 | Het heeft een pijnstillende werking en is een voorloper van tyrosine, thyroxine en catecholamines. |
| Tryptofaan | 0,694-1,838 | Bloeddrukverlaging, slaapbevordering, ondersteuning van het immuunsysteem |
| (Arginine) | 1.307-2.439 | Immuunsysteem, collageensynthese, voorloper van NO |
| Methionine | 0,373-0,731 | Methylgroepdonor, ontgifting, immuunsysteem, redoxsysteem |
| Leucine | 1.377-2.637 | Reserve-energie |
Suggesties voor de geschatte dagelijkse behoefte aan essentiële aminozuren (in g)
| substantie | Vereiste |
| Isoleucine (VK) | 1,4 gram |
CV = Vertakte aminozuren; SH = Zwavelhoudende aminozuren; AAS = Aromatische aminozuren; SE = Semi-essentieel