origem

A cúrcuma (chamada de "Haridra" em sânscrito e "Gelbwurz" na Alemanha), cujo nome botânico é "Curcuma longa", pertence à família do gengibre e é cultivada há mais de 5000 anos. v.aA cúrcuma é originária da Índia e do Sudeste Asiático. É uma das especiarias mais importantes na Medicina Tradicional Chinesa (MTC) e na Ayurveda, sendo o ingrediente mais comum na culinária indiana. É reconhecida como aditivo alimentar com o número E 100 e confere cor a muitos alimentos (margarina, geleia, mostarda, curry em pó, etc.). A cúrcuma é picante e amarga, sendo considerada uma especiaria aquecedora nos ensinamentos da Ayurveda. Sua raiz é utilizada na culinária e na medicina natural. Visualmente, é muito semelhante ao gengibre, sendo também chamada de "gengibre amarelo". No entanto, a raiz da cúrcuma é ligeiramente menor e mais fina que o gengibre, e não é pálida, mas sim de um amarelo brilhante. Ambas as raízes podem ser usadas frescas ou em pó.

Na medicina, a cúrcuma é ainda diferenciada em: Curcuma longa, originária da Índia, e Curcuma xanthorrhiza, a cúrcuma javanesa. Ambos os tipos de cúrcuma possuem uma monografia da chamada "Comissão E"; esta é a autoridade reguladora que avalia plantas medicinais.

Uma colher de chá de cúrcuma contém as seguintes vitaminas e minerais em mg, conforme indicado abaixo (apenas os minerais e vitaminas presentes em quantidade significativa estão listados). &(>= 1,0 mg contido):

• Potássio: 1260
• Magnésio: 208
• Fósforo: 172
• Cálcio: 120
• Vitamina E: 62
• Selênio: 60
• Colina: 44
• Manganês: 36,4
• Vitamina A: 32
• Ácido fólico: 17
• Niacina: 9,12
• Vitamina C: 1,1
• Vitamina K: 1,0

Benefícios e modo de ação

No Ayurveda A cúrcuma tem um efeito equilibrador sobre os três doshas (Vata, Pitta, Kapha): seu efeito aquecedor equilibra Vata e Kapha, enquanto seu sabor amargo equilibra Pitta. A cúrcuma é usada há muito tempo na Ayurveda como diurético, tônico estomacal e hepático Recomendado.

No Medicina Tradicional Chinesa A cúrcuma é usada para regular o fluxo de energia Qi. Para dissolver o sangue estagnado e aliviar as cólicas menstruais. eliminar.

Mas também no fitoterapia ocidental A cúrcuma sempre desempenhou um papel significativo. Por exemplo, o farmacêutico Pahlow escreve em "O Grande Livro das Plantas Medicinais", páginas 394-395:

“O pigmento amarelo, curcumina, promove o esvaziamento da vesícula biliar. O óleo essencial, por sua vez, é conhecido por aumentar a produção de bile no fígado. Consequentemente, a cúrcuma pode ser usada com sucesso para problemas estomacais e intestinais causados ​​pela redução da excreção biliar. O Instituto Federal Alemão de Medicamentos e Dispositivos Médicos (BfArM) certifica que a raiz de cúrcuma possui efeitos anti-inflamatórios, colagogos e estimuladores da produção de bile."

Foi comprovado cientificamente que a curcumina tem efeito. antiespasmódico e anti-inflamatório e promove a produção e secreção de bile. Ambos o.gAs variedades de cúrcuma são, portanto, aprovadas pela Comissão E para o tratamento de distúrbios digestivos. Isso é especialmente verdadeiro para pessoas idosas, em quem Poder digestivo e apetite Portanto, a cúrcuma é particularmente adequada como suplemento alimentar quando o quadro clínico se agrava.

O Ingredientes ativos em açafrão v.a. Curcumina, xantotiol, cálcio, potássio, magnésio, ferro e fósforo.Açafrão-da-terra e seus ingredientes ativos, d.h. v.aOs curcuminoides e os peptídeos solúveis em água foram capazes de inibir eficazmente os radicais livres tanto in vitro (em tubo de ensaio) quanto in vivo (no organismo).As propriedades dos curcuminoides na prevenção da formação de tecido danificado por radicais livres (v.aOs peróxidos lipídicos, responsáveis ​​por doenças cardiovasculares, estão entre os mais conhecidos. propriedades antioxidantes.

De acordo com estudos, os mecanismos antioxidantes dos curcuminoides podem envolver um ou mais dos seguintes: Interações incluem:

• Intervir em ataques oxidativos para limitar ou prevenir sua ocorrência – por exemplo, inibindo enzimas oxidativas como o citocromo P-450.
• Eliminação ou neutralização de radicais livres, como os radicais superóxido e peróxido.
• Quebrando as cadeias oxidativas formadas por radicais livres.

Os curcuminoides são classificados em três grupos: Curcumina I, II e IIIA curcumina I é a forma mais abundante de curcumina na cúrcuma. Todos os três grupos de curcuminoides são biologicamente ativos e também possuem efeitos antioxidantes independentes. Por exemplo, o efeito antioxidante dos curcuminoides contra os radicais livres é cinco vezes mais potente que o da vitamina E.

A hipótese de muitos estudos é que a curcumina também propriedades inibidoras de tumores O benefício potencial baseia-se na observação empírica de que certos tipos de câncer são menos comuns na Índia do que em outros lugares, onde o consumo de cúrcuma é significativamente menor. Além disso, os experimentos iniciais em laboratório e com animais são promissores, mas não podem ser extrapolados diretamente para humanos. São necessários mais ensaios clínicos. https://www.medizin-transparent.at/curry-gewurz-gegen-krebs/

Além disso, diz-se que a curcumina tem um certo efeito sobre Prevenção da doença de Alzheimer Geralmente também se suspeita que esteja envolvido em processos neurodegenerativos, inibindo a formação de aglomerados de beta-amiloide em roedores. No entanto, são necessários mais estudos.

O que você deve levar em consideração ao comprar açafrão?

Os produtos à base de cúrcuma devem ter um alto teor de curcuminoides, o principal ingrediente ativo da cúrcuma, obtido através da utilização de extrato de cúrcuma em conjunto com o pó. Além disso, é importante garantir alta biodisponibilidade, caso contrário, a cúrcuma não será absorvida pelo organismo e será completamente excretada. Essa biodisponibilidade é alcançada com a adição de piperina, presente na pimenta-do-reino. Seguindo essas dicas, você encontrará um produto de alta qualidade.

Informações legais para o consumidor

A legislação alemã e europeia visa proteger os consumidores de alegações potencialmente enganosas sobre os efeitos dos produtos. As declarações aqui apresentadas referem-se a textos originais da Medicina Ayurvédica e da Medicina Tradicional Chinesa (MTC). Este conhecimento tradicional milenar baseia-se em experiências transmitidas de geração em geração. Não se pretende que os produtos aqui descritos tenham qualquer efeito no sentido da medicina ocidental. Todos os produtos são suplementos alimentares; não são medicamentos e não têm efeito medicinal. Se estiver doente e necessitar de cuidados médicos, consulte o seu médico ou farmacêutico.