A Auricularia, também conhecida como "orelha de Judas", "morel chinês" ou "Mu Err", é considerada um dos cogumelos comestíveis mais antigos e provavelmente é cultivada na China há cerca de 1500 anos. Ela prospera particularmente em madeira de sabugueiro envelhecida. Seu nome alemão, "orelha de Judas", deriva de uma lenda cristã que conta que Judas se enforcou em um sabugueiro e cogumelos em forma de orelha cresceram no tronco dessa árvore.

O cogumelo Auricularia é conhecido como "morel chinês" em restaurantes chineses, onde é frequentemente cozido por horas em sopas e molhos. No entanto, a temperaturas acima de 40° Celsius, muitas substâncias importantes do cogumelo se perdem, portanto, nessa forma, ele praticamente não oferece benefícios à saúde.

Ingredientes saudáveis

A auricularia possui baixo teor de gordura, sendo rica em fibras e proteínas. As fibras incluem... v.a...os polissacarídeos, e entre eles os beta-glucanos. Estes influenciam u.aElas afetam positivamente o metabolismo e fortalecem o sistema imunológico.

Além disso, a planta orelha de Judas também é rica em glicoproteínas, que possuem um espectro de efeitos igualmente amplo aos dos polissacarídeos.

Originalmente destinada à comunicação e autodefesa, a Auricularia também produz certas lectinas. Estas oferecem benefícios significativos para a saúde humana e acredita-se que contribuam para o efeito anticoagulante deste cogumelo medicinal.

Os profissionais da área médica também estão particularmente interessados ​​em biopolímeros específicos encontrados na planta orelha-de-judas. Eles atribuem seus efeitos de redução do açúcar no sangue, do colesterol e dos triglicerídeos a essas substâncias.

A auricularia também é particularmente rica em vitaminas do complexo B. Além disso, contém pequenas quantidades de vitamina C e ergosterol, um precursor da vitamina D.

Também contém quantidades relativamente grandes dos minerais magnésio, sódio, cálcio, potássio, silício e fósforo, além de ferro.

Visão geral das áreas de aplicação em medicina alternativa/naturopatia:

• Promove a circulação sanguínea, por exemplo, na arteriosclerose.
• Regulação da pressão arterial
• Inibição da coagulação sanguínea (profilaxia de trombose/embolia/ataque cardíaco/AVC)
• Doenças venosas, tromboflebite
• Proteção vascular
• Fortalecimento das defesas naturais do organismo
• Profilaxia de AVC
• arteriosclerose
• Distúrbios do metabolismo lipídico
• Zumbido
• Doenças da próstata
• inflamação não específica
• Doenças de pele, queda de cabelo
• Dor de cabeça (Auricularia junto com Shiitake)
• Auxilia na cicatrização de inflamações da pele e dos olhos.

Promover a circulação sanguínea e regular a pressão arterial.

Graças ao seu efeito anticoagulante por meio da inibição da agregação plaquetária, a Auricularia é utilizada para melhorar as propriedades do fluxo sanguíneo. Em particular, na redução do risco de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco, bem como em casos de distúrbios circulatórios, foram relatados bons resultados terapêuticos com a suplementação de Auricularia.

Além disso, possui efeito preventivo contra a isquemia cerebral, também conhecida como infarto cerebral ou acidente vascular cerebral.

A adenosina presente no cogumelo é parcialmente responsável por esse efeito, atuando como um "anticoagulante natural". Ela provoca a dilatação dos vasos sanguíneos, aumentando assim o fluxo sanguíneo por todo o corpo.

Além disso, as lectinas e os beta-glucanos da auricularia auxiliam no fluxo sanguíneo.O teor relativamente elevado de magnésio e potássio também está associado à promoção da circulação sanguínea pela Auricularia.

Auricularia também previne a chamada "claudicação intermitente", na qual o fluxo sanguíneo insuficiente durante o esforço causa dor intensa nas pernas. v.a...enquanto caminha, isso ocorre. Aqui, a Auricularia fortalece os vasos sanguíneos e promove uma melhor circulação sanguínea. A grande vantagem da Auricularia é que ela não ataca o colágeno das veias, reduzindo assim o risco de hemorragia interna.

Auricularia também é altamente recomendada para o tratamento de varizes.

sistema imunológico
Assim como todos os outros cogumelos medicinais, a orelha de Judas é um adaptógeno; d.hEle modula o sistema imunológico: fortalece um sistema imunológico fraco e regula negativamente um sistema imunológico hiperativo, por exemplo, devido a doenças autoimunes ou alergias.

Além disso, a Auricularia demonstrou atividade antimicrobiana em estudos científicos. Certas proteínas desse cogumelo medicinal apresentaram efeito inibitório sobre a proliferação de patógenos como Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae e a levedura Candida albicans em testes de laboratório.

Membranas mucosas e intestinos

A auricularia possui propriedades anti-inflamatórias. A experiência prática tem demonstrado que ela alivia particularmente a inflamação dos olhos, da pele e das mucosas. Na medicina alternativa, é, portanto, frequentemente utilizada em relação aos sintomas da menopausa e às alterações hormonais, uma vez que essas transições podem contribuir para o ressecamento das mucosas.

Os intestinos também se beneficiam dos efeitos positivos da orelha de Judas nas membranas mucosas do intestino delgado e grosso. Além disso, este cogumelo medicinal fortalece as bactérias benéficas do intestino. Estudos demonstraram seu efeito prebiótico quando consumido por um período prolongado. Ademais, pesquisadores descobriram, em um estudo com camundongos, que o cogumelo orelha-de-pau pode proteger contra doenças inflamatórias intestinais crônicas, como a doença de Crohn e a colite ulcerativa. Os cientistas atribuem esse efeito principalmente aos glicosídeos beta-1,3.

Auricularia também tem o potencial de aliviar a prisão de ventre e garantir evacuações regulares.