bazuar në
Shqyrtime
Aminoacidet janë, nga njëra anë, blloqet më të vogla ndërtuese të një proteine, por nga ana tjetër, ato përmbushin edhe role funksionale të pavarura. Ato aminoacide që përdoren për të ndërtuar proteina quhen "proteinogjene".
Për më tepër, bëhet një dallim midis aminoacideve thelbësore dhe jo-esenciale:
- Aminoacidet esenciale: Duhet të merren përmes ushqimit; mungesa e tyre nuk mund të kompensohet nga vetë trupi.
- Aminoacidet jo-esenciale: Mund të prodhohen në trup duke përdorur aminoacide esenciale.
Deri më tani njihen mbi 400 aminoacide, nga të cilat 20 janë "proteinogjene" tek njerëzit. d.h...shërbejnë për të ndërtuar proteina. Dhe 9 nga &400 aminoacide janë "esenciale", d.hAto duhet të merren përmes ushqimit dhe nuk mund të prodhohen nga vetë trupi.
Aminoacidet janë derivate të acideve yndyrore (derivate të acideve karboksilike) me një grup amino në atomin α-C ("α-aminoacidet karboksilike")
Klasifikimi i aminoacideve
- Sipas strukturës kimike
- zinxhir i degëzuar ose zinxhir i padegëzuar
- që përmbajnë ose nuk përmbajnë squfur
- aromatike (me një unazë benzeni prej 6 atomesh karboni në zinxhirin anësor) ose alifatike (jo-aromatike)
- Sipas thelbësisë
- Aminoacide esenciale/gjysmë-esenciale (duhet të furnizohen)
- AS jo-thelbësore (mund të z.Bformohen në ciklin e acidit citrik nga transaminimi nga acidet 2-oksokarboksilike)
- Pas detyrave
- Detyrat funksionale:
- Funksione strukturore (funksioni anabolik): Ndërtimi i oligopeptideve dhe proteinave (aktualisht 23 aminoacide të njohura, z.Bornitinë, citrulinë, taurinë)
- Prodhimi i energjisë (funksioni katabolik)
- Furnizimi me squfur
- Detyrat mjekësore:
- Parandalimi, z.BTerapia zëvendësuese e hormoneve (L-arginina)
- Terapia, z.BImunologjia, stresi oksidativ, kardiologjia, psikika
- Detyrat funksionale:
Aminoacidet më të rëndësishme
a) Thelbësore
- Izoleucina (VK, k, g, *)
- Leucina (VK, k, *)
- Lizinë (k, *)
- Metionina (SH, g, *)
- Fenilalanina (AS, k, g, *)
- Treonina (g, *)
- Triptofani (AS, k, g, *)
- Valinë (VK, g, *)
- Histidina (AS, g, *
- Argininë (g *)
- Cistinë/Cisteinë (SH, g, *)
- Tirozina (AS, k, g, *)
- Alanina (g, *)
- Acid aspartik/
- Asparagina (g, *)
- Acid glutamik (g, *)
- Glutamina (g, *)
- Glicina (Glikokol, g, *)
- Serinë (g, *)
Prolina (g, *)
Ornitinë - Taurina (SH)
- Hidroksiprolinë
- Citrullinë
- 3-Metilhistidinë
- GABA
- Teaninë
* = aminoacidet e përdorura për sintezën e proteinave
k = ketogjenik
g = glikogjen
SH = AS që përmban squfur
VK = AS me zinxhir të degëzuar
AS = AS aromatik
Rruga katabolike kundrejt asaj anabolike
Proteinat e tretshme të marra nëpërmjet ushqimit zbërthehen në përbërësit e tyre (aminoacide) dhe shtohen në rezervën e aminoacideve. Shfrytëzimi i këtyre aminoacideve ndodh më pas ose "në mënyrë katabolike" ose "anabolike".Rruga katabolike përshkruan përdorimin e aminoacideve për prodhimin e energjisë në mitokondri; rruga anabolike përshkruan përdorimin e aminoacideve për ndërtimin e proteinave.
Funksionet e proteinave (të përbëra nga aminoacidet) tek njerëzit
| proteinë | funksion | Shembuj |
| Proteinat strukturore | Struktura mbështetëse e organizmit | Kolagjen, flokë, thonj, matricë, elastinë, keratinë, miozinë |
| Proteinat kontraktile | Komponentët e muskulaturës | Miozinë, aktinë |
| Enzimat | Kataliza e shumë reaksioneve biokimike, funksioni antioksidues dhe anti-inflamator | Amilazë, lipazë, pepsinë, tripsinë, katalazë, peroksidazë, proteazë |
| Proteinat e transportit dhe bartësit | Transporti i molekulave të rëndësishme | Hemoglobinë, albumina plazmatike, proteinë që lidh kalciumin, metalotioneina |
| Proteinat rregullatore | Kontrolli dhe koordinimi i reaksioneve kimike | Hormonet (z.B.insulinë, oksitocinë, insulinë, glukagon, kortikotropinë, vazopresinë, angiotensinë) |
| Proteinat mbrojtëse | Ruajtja e substancave për nevojat e ardhshme | Koagulimi i gjakut (trombina, fibrina, fibrinogjeni), sistemi imunitar (imunoglobulinat, interleukinat), proteinat e ruajtjes (feritina = ruajtje e hekurit) |
| Proteinat e kontrollit | Rregullimi i proceseve të ndryshme në organizëm | Leximi i saktë i ADN-së |
Aminoacidet si pararendës të substancave të vetë trupit
| Pararendësit e derivateve të tjera të aminoacideve (oligopeptidet) |
|
| Lizinë + Metioninë | Karnitinë |
| Fenilalaninë + Tirozinë | Koenzima Q10 |
| Glutamat + Glicinë + Cisteinë | Glutation |
| Argininë + Glicinë (+ Kofaktor Metioninë) | Kreatinë (Acid Acetik Metilguanidin) |
| Cisteinë (+ Vit. B5 + ADP) | Koenzima A |
| Glutamat + Glicinë + Cisteinë (+ Vit B3 + Krom) | Faktori i tolerancës ndaj glukozës |
| Argininë, Ornitinë (+ SAM) | Poliaminat (spermidina, putrescina, spermina) |
| Argininë | Oksid nitrik (NO) |
| Pararendësit e neurotransmetuesve (aminat biogjene) |
|
| Fenilalanina -> Tirozinë | Adrenalinë, noradrenalinë, tiroksinë, tiraminë (simpatomimetik) |
| Triptofani | Serotonina, melatonina |
| Histidinë | histaminë |
| Acid glutamik (glutamat) | Acidi Gama-Aminobutirik (GABA), Glutamina |
Një përmbledhje e aminoacideve më të rëndësishme
L-Lizinë
- Aminoacid esencial
- Aminoacid bazik
- Blloku ndërtues i karnitinës (kofaktorët Fe, Vit. C, B3)
- Efektet:
- Funksioni mbrojtës kardiovaskular: blloku ndërtues i kolagjenit vaskular, potenciali aterogjenik i Lp(a) - çlirimi i mundshëm i Lp(a)-ve të depozituara.
- I rëndësishëm për sistemin imunitar (v.anë infeksionet virale (zvogëlon replikimin e virusit)
- Rrit përthithjen e Ca++ në zorrë (ndoshta(i dobishëm në osteoporozën)
L-Metioninë
- Aminoacid esencial
- Aminoacid neutral që përmban squfur (burimi kryesor i squfurit)
- S-Adenosilmetionina (SAM) = formë biologjikisht aktive
- Pararendës i homocisteinës dhe kështu i cisteinës, cisteinës, taurinës (vitaminat B dhe metionina janë thelbësore për metabolizmin e homocisteinës dhe rrugën 1-karboni!)
- Blloku ndërtues i karnitinës
- Efektet:
- Donatori më i rëndësishëm i grupit metil dhe për këtë arsye shumë e rëndësishme në kontekstin e epigjenetikës dhe kërkimit të jetëgjatësisë ("jetëgjatësia e shëndetshme")
- lidh metalet e rënda për detoksifikim (z.B(Bakri, kadmiumi dhe zhiva)
- acidifikon urinën
- Ka një efekt antioksidant (mbështet efektin e selenit)
- i rëndësishëm për sistemin imunitar
L-triptofan
- aminoacid esencial
- Aminoacid aromatik
- Pararendës i serotoninës (dhe melatoninës)
- Pararendës i formimit të kynureninës
- Efektet:
- Nxitës i gjumit
- sistemi imunitar
- Përgjigje ndaj antitrupave nëpërmjet kynurenines
- Monocitet dhe prodhimi i IL1
- Prodhimi i vitaminës B3 (niacin) ose NAD nëpërmjet kynureninës (kryesisht në mëlçi)
- Formimi i proteinave dhe acetil-CoA
- Ulja e presionit të gjakut (sidomos në kombinim me vitaminën B6): ndoshta përmes efekteve serotonergjike
- Rreziku i mungesës z.Bnë rast të intolerancës ndaj fruktozës dhe intolerancës ndaj laktozës (përthithje e reduktuar në zorrë), sepse laktoza e patretur lidhet me triptofanin dhe parandalon përthithjen e tij.
(Burimi: www.fxmayr.com/de/mjekësia-ushqyerja-lactose.aspx; https://vgxii.com/attack-of-the-tryptophan/)
Sinteza e triptofanit-serotoninës-melatoninë
L-Argininë
- Aminoacid gjysmë-esencial
- Aminoacid bazik i formuar nga citrullina dhe aspartati ose nga ornitina
- Efektet:
- Pararendësi i oksidit nitrik (NO)
- Substancë sinjalizuese
- antioksidant, citotoksik, antimikrobik, stimulon neutrofilet
- Vazodilatues, zvogëlon grumbullimin e trombociteve dhe presionin e gjakut, përmirëson rrjedhën e gjakut (ngjashëm me prostaglandinën E1)
- Stimulon somatotropinë anabolike (STH = "Hormoni i Agjërimit"STH rrit sintezën e proteinave dhe mobilizon depozitat e yndyrës
- Stimulon faktorin anabolik të rritjes së ngjashme me insulinën 1 (IGF-1)
- I rëndësishëm për sistemin imunitar (qelizor)
- E rëndësishme për sintezën e kolagjenit
- Përmirëson perfuzionin pas ishemisë
- Pararendësi i oksidit nitrik (NO)
- Këshillë praktike:
- Administrim i fraksionuar në disa doza të vogla midis vakteve
- Proteinat e herpesit të pasura me argininë (ndoshtaAktivizimi i infeksioneve latente):
Prandaj, arginina nuk duhet të përdoret si monoterapi për infeksionet e herpesit simpleks:
Kombinim me lizinë (akute 3x1 g/ditë, parandaluese 500 mg/ditë) në një raport 1:2
L-Karnitinë
- Derivat i aminoacideve
- Formuar nga metionina dhe lizina
- Efektet:
- Metabolizmi i energjisë (L-karnitina si "biobartës"): Molekula transportuese për acide yndyrore të lira me zinxhir të gjatë në mitokondri për beta-oksidim (95% e shfaqjes në muskujt kardiakë dhe skeletorë)
- Përmirësimi i performancës (z.B(Sport, Kardiologji)
- Ndikimi në nivelet e lipideve në gjak
- stabilizues i membranës, antioksidues dhe neuroprotektiv
- E rëndësishme për sistemin imunitar
- Funksioni i detoksifikimit: Metabolizmi i substancave toksike në mëlçi; molekula transportuese ("biobartëse") e metabolitëve toksikë për sekretim nëpërmjet veshkave.
Koenzima Q10
- Derivat i aminoacideve
- Formohet nga geranilgeranil fosfati (nëpërmjet rrugës mevalonike ose acetil-CoA nëpërmjet fosfatit all-trans-dekaprenil) dhe nga tirozina (nëpërmjet acidit hidroksibenzoik)
- Efektet:
- Metabolizmi i energjisë: Komponenti qendror i zinxhirit të frymëmarrjes (membrana e brendshme mitokondriale)
- Antioksidant në faza lipofile (lidhur me arteriosklerozën, kancerin, plakjen e përshpejtuar, etj.))
- Lokalizimi në mitokondri: efekt lokal veçanërisht i mirë dhe i shpejtë në radikalet e oksigjenit.
- Merr pjesë në reduktimin e vitaminës E të oksiduar
- Kujdes: Administrimi i statinës zvogëlon prodhimin e koenzimës Q10 (nga acidi mevalonik)
Shembuj të indikacioneve të aminoacideve (dhe derivateve)
A) Sistemi imunitar
- Aminoacidet janë blloqe ndërtimi të qelizave imune.
- Aminoacidet janë blloqe ndërtimi të:
- Imunoglobulinat
- Interferonët (glikoproteina antivirale dhe antiproliferative të leukociteve)
- Interleukinat (stimulojnë rritjen dhe diferencimin e limfociteve)
- Lizozima (tretë muret bakteriale)
- Faktorët e timusit (stimulojnë maturimin e limfociteve T dhe përhapjen e indeve limfatike)
- Aminoacidet (dhe derivatet e tyre) kanë një efekt antioksidant.
- Aminoacidet stabilizojnë bllokun jo-specifik të mukozës
- Aminoacidet ndikojnë në rregullimin e qelizave T
- Aminoacidet stimulojnë përgjigjen specifike imunitare humorale
- Triptofani është një pararendës i kynureninës
| substancë | Shembuj të efekteve |
| Argininë | Stimulimi i qelizave T, modulimi i fagocitozës (neutrofile, monocite), antimikrobial, |
| Lizinë | Rregullimi i JO |
| Metioninë | Donator i grupit metil në sistemin imunitar |
| Taurinë | anti-inflamator |
| Treonina | Stimulimi i përhapjes së limfociteve, sinteza e proteinave të mukusit në sistemin imunitar të zorrëve, |
| Triptofani | Frenimi i citokinave pro-inflamatore, prodhimi i kynurineve, rritja e imunitetit |
| Karnitinë | Stimulimi i qelizave T, modulimi i fagocitozës (neutrofile, monocite) |
| Glutation | Rregullimi i metabolizmit qelizor (z.BProdhimi i leukotrieneve, apoptoza), përgjigje imune |
| Kreatinë | Aktiviteti antiviral |
(Burimi: Arndt) &Albers, Manuali i Proteinave dhe Aminoacideve, f. 55, Li P et al.; Aminoacidet dhe funksioni imunitar. Br J Nutr 2007;98(2):237-52)
B) Diabeti
- Rritja e përdorimit të aminoacideve për glukoneogjenezë (aminoacidet si bartës të energjisë)
- Rritja e formimit të acideve yndyrore dhe trupave ketone nga aminoacidet (për shkak të sasive të larta të acetil-CoA dhe mbingarkesës së ciklit të acidit citrik)
- Derivatet e aminoacideve kanë një efekt antioksidues (në rastet e stresit të lartë oksidativ)
- Aminoacidet mund të stimulojnë çlirimin e insulinës (insulina përmirëson thithjen e aminoacideve nga qelizat)
- Insulina (një hormon peptid) përmban ura disulfide dhe kërkon squfur.
- Aminoacide të rëndësishme për diabetin:
- L-Karnitina (zvogëlon acetil-CoA dhe ul trupat ketone)
- L-Argininë, Fenilalaninë, BCAA (çlirim i insulinës)
- L-Cisteinë (u.a.Komponent i GTF, thelbësor për formimin e CoA, furnizuesi S)
- Acidi aspartik (ul trupat ketone)
- Glutation, taurinë (antioksidant, furnizues squfuri)
C) Sistemi kardiovaskular
- Aminoacidet janë të rëndësishme për sistemin kardiovaskular.
- Vazodilatacion (zgjerim i enëve të gjakut)
- Mbrojtje vaskulare
- Furnizimi me energji
- Degradimi radikal dhe reduktimi i peroksidimit të lipideve
- Aminoacide të rëndësishme për sistemin kardiovaskular:
- L-Arginina (NO dhe vazodilatacion)
- L-Cisteina (përmirëson funksionin e NO)
- Taurina (inotropike pozitive, antiaritmike, antioksiduese)
- L-Lizina (stabilizon muret e enëve të gjakut, zvogëlon potencialin aterogjenik të Lp(a))
- L-triptofani dhe tirozina (neurotransmetues që ulin tensionin e gjakut)
- L-Karnitina dhe Koenzima Q10 (Energji)
- Glutationi (antioksidant)
D) Mëlçia
- Aminoacidet parandalojnë shkatërrimin e membranës qelizore (të mëlçisë)
- Formimi i proteinave strukturore (z.B. Membrana qelizore e mëlçisë)
- Formimi i enzimave specifike të mëlçisë dhe proteinave funksionale
- Aminoacidet mbajnë funksione komplekse detoksifikimi: mëlçia duhet të detoksifikojë amoniakun (të formuar gjatë katabolizmit të proteinave) në ciklin e uresë.
- Aminoacide të rëndësishme për mëlçinë:
- L-argininë, ornitinë, acid aspartik, citrulinë
- L-cisteinë (sulfat, glutation)
- Aminoacidet me zinxhir të degëzuar (në cirrozë)
E) Trakti gastrointestinal
- Proteinat zbërthehen në traktin gastrointestinal:
- Tretja e proteinave fillon në stomak
- Pepsina si një enzimë kyçe (e kontrolluar nga acidi)
- Peptonet si produkte të zbërthimit (stimulojnë kolecistokininën duodenale dhe pankreasin ekzokrin)
- Çrregullime të absorbimit (z.B(p.sh., për shkak të sëmundjes) çojnë në mungesë të aminoacideve.
- Zorra, nga ana tjetër, ka nevojë për aminoacide. për funksionin e saj (z.BStruktura e membranës qelizore, energjia për florën e zorrëve, detoksifikimi, metabolizmi i acideve biliare)
- Aminoacide (dhe derivate) të rëndësishme me efekte mbrojtëse të mukozës së zorrëve dhe nxitëse të tretjes: Metioninë, glutaminë, histidinë, treoninë, triptofan dhe glutation
Aminoacidet kryesore (dhe derivatet) në traktin gastrointestinal
| substancë | funksionet && Efektet |
| Metioninë | Kofaktor në formimin e melatoninës dhe CoA (i përfshirë në formimin e fosfolipideve të membranës qelizore të mukozës së zorrëve) E rëndësishme për Formimi i acideve yndyrore aktive me zinxhir të shkurtër (formuar nga flora fiziologjike e zorrëve me veti mbrojtëse të mukozës dhe antikancerogjene) E rëndësishme për funksionin barrierë dhe integritetin e mukozës së zorrës së trashë |
| Glutaminë | Burimi kryesor i energjisë të qelizave mukozale dhe pararendës për Biosinteza e nukleotideve të qelizave të mukozës së zorrëve që ndahen me shpejtësi. Përmirëson mukozën e zorrëve. Stresi metabolik (kirurgjitë, djegiet, traumat) shpesh çon në mungesë të glutaminës, e cila rezulton në atrofi mukozale me funksion të reduktuar të barrierës dhe zhvendosje të lehtësuar bakteriale. |
| Histidinë | Ndikon në aciditetin gastrik dhe është një pararendës për formimin e histaminës (një aminë biogjene me shumë efekte biologjike). Rrit sekretimin e acidit klorhidrik. |
| Treonina | Promovon integritetin e mukozës dhe funksionin barrierë |
| Triptofani | Pararendësit e serotoninës dhe indolit (derivatet), të cilët mbështesin funksionin barrierë, homeostazën mukozale dhe sistemin nervor. |
| Glutation | Thelbësor për ruajtjen e mukozës normale të zorrëve. Antioksidant. |
F) Psikika
- Prekursorët dhe aktivizuesit e neurotransmetuesve (L-Triptofan, L-Fenilalaninë, L-Tirozinë, L-Histidinë)
- Efekti si një neurotransmetues (z.B.glutaminë, glutamat, GABA, glicinë)
- Merr pjesë në metabolizmin e melatoninës (SAM, L-Triptofan)
- Të përfshira si pararendës të proteinave në Përpunimi i stresit, boshti hipotalamik-hipofizar-adrenal dhe gjumi
| Neurotransmetuesit | pararendës | Funksioni/Kontrolli |
| L-Glicinë | L-Serinë | efekt frenues në aktivitetin e trurit |
| Acidi L-glutamik | L-Glutaminë | NTM ngacmuese (vigjilencë e trurit); |
| L-Glutaminë | Acidi L-glutamik | Mund të shndërrohet në acid glutamik; |
| GABA | Acidi L-glutamik | NTM frenues |
| Adrenalinë/Noradrenalinë | L-Fenilalaninë/L-Tirozinë | Më shumë një NTM ngacmuese |
| Serotonina | L-triptofan | NTM mjaft frenuese |
| histaminë | L-Histidinë | Ka një efekt rregullator në sistemet noradrenergjike, serotonergjike dhe kolinergjike. |
G) Humbje peshe
- Humbja e peshës do të thotë: zvogëlimi i marrjes së kalorive; pasojat:
- Marrje më e ulët e proteinave
- Glukoneogjeneza dhe prodhimi i acideve yndyrore nga aminoacidet
- Prishja e proteinave strukturore (muskujt, enzimat, imunoglobulinat, albumina e transportit) → performancë e reduktuar, lodhje, rraskapitje, "dështim i parakohshëm i dietës"
- Presioni osmotik koloid zvogëlohet me formimin e edemës dhe diurezën e reduktuar (aminoacidet rregullojnë ekuilibrin e ujit)
- Aminoacidet e rëndësishme në një dietë:
- Neurotransmetuesit dhe pararendësit (z.B. triptofan, fenilalaninë, glutaminë, taurinë)
- Arginina (aktivizimi i hormonit somatotrofik STH → zvogëlon masën dhjamore)
- Karnitina (djegia e yndyrës)
H) Sport/Performancë
- Zhvillimi strukturor (veçanërisht i muskujve)
- Optimizimi i metabolizmit (z.BSistemi imunitar, sistemi redoks, psikika)
- Gjenerimi i energjisë (duke përfshirë energjinë rezervë)
- Efekti antioksidues (nivele të larta të radikaleve të lira gjatë sporteve ekstreme)
- Aminoacide të rëndësishme për përmirësimin e performancës:
- L-Karnitina (energji)
- Koenzima Q10 (energji)
- Kreatinë (energji)
- Glutationi (antioksidant)
- AS thelbësore në veçanti.aminoacide me zinxhir të degëzuar, si dhe argininë, glutaminë (përbërje strukturore)
I) Jetëgjatësi e shëndetshme
- Një furnizim i mirë me aminoacide përfaqëson një element të dobishëm ndërtues në konceptin e përgjithshëm të "plakjes së mirë".
- Aminoacidet janë u.aBlloqet ndërtuese të proteinave dhe substancave të tjera thelbësore
- Optimizimi i metabolizmit (z.B(Sistemi imunitar, sistemi redoks, psikika, hormonet)
- Optimizimi i indit mbështetës
- Optimizimi i funksioneve të organeve (z.B(Sistemi kardiovaskular, nervat, lëkura)
- Aminoacide të rëndësishme për "plakjen e lëkurës" (z.B.Tharje, rrudha, mungesë kolagjeni, shërim)
- Argininë
- Cisteinë
- Prolinë
- Glicinë
- Përzierje e aminoacideve esenciale
- Spermidinë
Simptomat e mungesës së aminoacideve dhe proteinave
- Sy dhe këmbë të fryra (uji zhvendoset nga enët e gjakut në inde)
- Muskujt bëhen më të dobët (humbje muskulore)
- Flokët bëhen më të hollë (për shkak të mungesës së keratinës)
- Thonjtë bëhen të brishtë
- Lëkura bëhet e thatë dhe e plasaritur (formohen rrudha)
- Vigjilenca mendore bie
- Lodhja dhe çrregullimet e gjumit
- Imunodeficienca (ndjeshmëria ndaj infeksioneve)
- Çrregullime të shërimit të plagëve
- Mungesa e mikronutrientëve (proteina transporton mikronutrientët)
- Luhatjet e sheqerit në gjak dhe dëshira për ëmbëlsira (ndjenja e pangopjes)
Cilat aminoacide duhen testuar për mungesë në prani të simptomave specifike?
| tregues | Plumbi AS (kryesisht i prekur) |
| detoksifikim | Cisteinë, acid glutamik, glicinë |
| rënie flokësh | Cisteinë, Metioninë, Tirozinë, Glutation |
| Sëmundjet e lëkurës | Argininë, cisteinë, glutaminë, lizinë |
| Sëmundje të zemrës | Argininë, Lizinë, Metioninë, Taurinë, Karnitinë |
| Obeziteti | Argininë, Metioninë, Fenilalaninë, Triptofan, Tirozinë |
| Gastrointestinal | Glutaminë, Treoninë, Metioninë, Triptofan, Glutation |
| sistemi imunitar | Lizinë, metioninë, argininë, triptofan, glutaminë |
| Sëmundja e Parkinsonit | Fenilalaninë, Tirozinë, Karnitinë |
Burimi: Ganzimmun
Shembuj të aminoacideve në ushqim
| Metioninë | Vezë, hirrë, bukë integrale, misër, oriz |
| Lizinë | Mish, vezë, hirrë, sojë, patate, embrion gruri, thjerrëza |
| Leucinë | Fara kungulli, tërshërë, bajame, thjerrëza, bukë të skuqura |
| Izoleucinë | Mish, djathë, fara kungulli, tërshërë, bajame, thjerrëza, sojë |
| Treonina | Mish, djathë, fara kungulli, tërshërë, bajame, thjerrëza, sojë |
| Valin | Mish, djathë, fara kungulli, tërshërë, bajame, thjerrëza, sojë |
| Fenilalaninë | Mish, djathë, fara kungulli, tërshërë, bajame, thjerrëza, sojë |
| Triptofani | Pluhur kakaoje, hikërror, fara liri, fara susami, kokrra kajsie, fara kungulli, |
| Histidinë | Mish, mëlçi, troftë, ton, djathë, thjerrëza, fara luledielli, lupin, sojë |
| Argininë | Mish, peshk, arra, sojë, embrion gruri, oriz kafe, tërshërë |
| Taurinë | mish, peshk |
| Glutaminë | Mish, peshk, sojë, fasule |
| Glicinë | Mish viçi, mëlçi, kikirikë, tërshërë |
| Karnitinë | Mish i kuq, gaforre |
| Alaninë | Mish viçi, mish derri, të bardha veze, hirrë, misër i plotë, oriz, sojë, tërshërë |
| Tirozinë | Pluhur kakaoje, hikërror, fara liri, fara susami, kokrra kajsie, fara kungulli |
Shembuj të ushqimeve të pasura me aminoacide esenciale (dhe argininë)
| Ushqime | Histidinë | Izoleucinë * | Leucinë * | Lizinë | Metioninë | Fenilalaninë | Treonina | Triptofani | Valin * | Argininë |
| Amaranth | 0.38 | 0.58 | 0.87 | 0.74 | 0.22 | 0.54 | 0.55 | 0.18 | 0.67 | 1.06 |
| Fasule të shkurreve (të papërpunuara) | 0.29 | 0.24 | 0.50 | 0.62 | 0.09 | 0.68 | 0.23 | 0.03 | 0.29 | 0.39 |
| Tërshërë (e papërpunuar) | 0.20 | 0.41 | 0.77 | 0.44 | 0.16 | 0.53 | 0.37 | 0.16 | 0.57 | 0.68 |
| lajthi | 0.40 | 0.57 | 1.10 | 0.47 | 0.21 | 0.71 | 0.48 | 0.21 | 0.75 | 2.27 |
| Fara luledielli | 0.69 | 1.13 | 1.70 | 0.99 | 0.56 | 1.28 | 0.95 | 0.37 | 1.33 | 2.46 |
| Thjerrëza (të papërpunuara) | 0.59 | 1.11 | 1.78 | 1.73 | 0.19 | 1.23 | 0.98 | 0.22 | 1.33 | 1.95 |
| Lupinët | 1.03 | 1.61 | 2.74 | 1.93 | 0.25 | 1.43 | 1.33 | 0.28 | 1.51 | 3.87 |
| ëmbëlsira me bajame | 0.53 | 0.91 | 1.51 | 0.60 | 0.27 | 1.20 | 0.63 | 0.17 | 1.18 | 2.84 |
| Soja (e pjekur, e papërpunuar) | 1.09 | 1.97 | 3.30 | 2.70 | 0.54 | 2.12 | 1.76 | 0.59 | 2.02 | 3.15 |
| Tempeh (sojë e fermentuar) | 0.48 | 0.91 | 1.47 | 1.06 | 0.23 | 0.89 | 0.68 | 0.17 | 0.89 | 1.12 |
| tofu | 0.40 | 0.74 | 1.24 | 0.96 | 0.19 | 0.84 | 0.57 | 0.20 | 0.76 | 1.14 |
| vezë | 0.26 | 0.73 | 0.99 | 0.70 | 0.35 | 0.63 | 0.56 | 0.18 | 0.88 | 0.70 |
| Parmesan | 0.92 | 1.78 | 2.89 | 2.18 | 0.71 | 1.41 | 1.26 | 0.40 | 1.94 | 1.01 |
| Kos 1.5% | 0.09 | 0.22 | 0.38 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | 0.16 | 0.04 | 0.27 | 0.13 |
| Ton (i gatuar) | 0.88 | 0.98 | 1.75 | 1.79 | 0.49 | 0.85 | 0.95 | 0.24 | 1.15 | 1.01 |
| Mish viçi (i gatuar) | 0.49 | 0.75 | 1.22 | 1.27 | 0.37 | 0.62 | 0.67 | 0.16 | 0.82 | 0.91 |
| Rekomandim në ditë (në g) | 0.7 | 1.4 | 2.7 | 2.1 | 0.7 | 1.75** | 1.0 | 0.28 | 1.8 | 1.5 |
Diagnostika e "aminoacideve thelbësore"
| substancë | Vlerat normale (mg/dl) | Fushat kryesore |
| Histidinë | 1,226-1,877 | Formimi i hemoglobinës, detoksifikimi, pararendësi i histaminës |
| Lizinë | 2,266-4,020 | Faktor mbrojtës kardiovaskular, sistem imunitar, bllok ndërtimi i karnitinës |
| Treonina | 1,429-2,239 | Blloku ndërtues i kolagjenit, sistemi imunitar, barriera intestinale |
| Fenilalaninë | 0.760-2.973 | Ka efekte analgjezike dhe është një pararendës i tirozinës, tiroksinës dhe katekolaminave. |
| Triptofani | 0.694-1.838 | Ulja e presionit të gjakut, përmirësimi i gjumit, mbështetja e sistemit imunitar |
| (Argininë) | 1,307-2,439 | Sistemi imunitar, sinteza e kolagjenit, pararendës i NO-së |
| Metioninë | 0.373-0.731 | Donator i grupit metil, detoksifikim, sistem imunitar, sistem redoks |
| Leucinë | 1,377-2,637 | Energji rezervë |
Sugjerime për kërkesën e përafërt ditore të aminoacideve esenciale (në g)
| substancë | Kërkesë |
| Izoleucina (VK) | 1.4 g |
CV = Aminoacide me zinxhir të degëzuar; SH = Aminoacide që përmbajnë squfur; AAS = Aminoacide aromatike; SE = Gjysmë-esenciale