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Reseñas
Los aminoácidos son los componentes básicos de una proteína. Las proteínas son "componentes esenciales de la vida". Pero los aminoácidos también desempeñan funciones independientes.
Se distingue entre aminoácidos esenciales y no esenciales:
- Aminoácidos esenciales: deben obtenerse a través de los alimentos. La escasez de oferta no se puede compensar.
- Aminoácidos no esenciales: puede formarse en el organismo utilizando aminoácidos esenciales
Básico
- Isoleucina (VK)
- Leucina (VK)
- lisina
- Metionina (SH)
- Fenilalanina (EAA)
- Treonina
- Triptófano (EAA)
- Valina (VK)
Semiesencial
- arginina
- Histidina (AAS)
- Cistina/Cisteína (SH)
- Tirosina
No esencial
- Alanina
- Ácido aspártico/
asparagina - Glutamina
- asparagina
- ácido glutámico
- Glutamina
- Glicina (glicocola)
- Serina
- Prolina
- Ornitina
- Taurina
- Hidroxiprolina
- Citrulina
- 3-metilhistidina
- L-teanina
- Glutamina
- Glicina (glicocola)
- Serina
- Prolina
- Ornitina
- Taurina
- Hidroxiprolina
- Citrulina
- 3-metilhistidina
- L-teanina
- u.v.m.
Los aminoácidos tienen tres funciones centrales en nuestro cuerpo:
- Tareas estructurales (función anabólica), d.h. la estructura de las proteínas (“proteinogenicidad”)
- Producción de energía (función catabólica)
- Suministro de azufre
Las proteínas se pueden clasificar en los siguientes 7 grupos funcionales principales:
| Proteínas estructurales | Estructura de soporte del organismo | Colágeno, cabello, uñas, |
| Proteínas contráctiles | Componentes de la musculatura | Miosina, actina |
| Enzimas | Catálisis de muchas reacciones bioquímicas, | amilasa, lipasa, pepsina, tripsina, |
| Transporte y | Transporte de moléculas importantes | Hemoglobina, albúmina plasmática, unión al calcio |
| Proteínas reguladoras | Control y coordinación de la química | Hormonas (z.B. Insulina, oxitocina, insulina, glucagón |
| Proteínas protectoras | Almacenamiento de sustancias | Coagulación sanguínea (trombina, fibrina, fibrinógeno) |
| Proteínas de control | Regulación de diversos procesos | Lectura correcta del ADN |
La ingesta de proteínas (digeribles) se produce a través de los alimentos.Por medio de eLa hidrólisis enzimática libera los aminoácidos de la Las proteínas alimentarias naturales son una mezcla de aminoácidos.
Los aminoácidos liberados representan posteriormente los anabólico (construcción, conversión en el organismo en la propia proteína del cuerpo) y El metabolismo catabólico (energía, nitrógeno) está disponible.
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