L'alimentation ayurvédique et son influence sur notre humeur

Les principes diététiques ayurvédiques sont très complets et proposent une sélection personnalisée d'aliments, d'épices et de préparations pour chaque personne. Ces approches alimentaires individualisées reposent notamment sur le système des états mentaux et émotionnels, appelés Gunas.

L'Ayurveda distingue trois états émotionnels différents qui peuvent être influencés par notre alimentation. De même que l'alimentation influence notre humeur, notre humeur influence également notre appétit.

Les « Gunas » ayurvédiques

Tamas

Le terme « tamas » désigne un état d'esprit caractérisé par la somnolence, la léthargie et la dépression. Les personnes dans cet état ont tendance à consommer des plats préparés, des repas réchauffés, de la restauration rapide et des conserves. À l'inverse, les aliments mentionnés ci-dessus, ainsi que les fromages affinés, l'alcool et le sucre raffiné, favorisent cette léthargie à long terme. On se sent alors apathique et incapable de fournir l'énergie nécessaire à quoi que ce soit.

Rajas

Le terme « rajas » désigne un état d'esprit caractérisé par l'activité, mais aussi par la colère et l'agitation. Les aliments et épices épicés, comme le piment et l'ail, sont considérés comme rajasiques. Il en va de même pour tous les aliments et boissons stimulants. Ainsi, le café, en plus de rendre actif, a tendance, à l'inverse, à en consommer en excès chez les personnes agitées. Ces dernières, souvent, souffrent alors d'insomnie, de stress et d'insomnie.

Sattva

Seule une alimentation sattvique peut nous aider. Le sattva est un état d'esprit d'équilibre et d'harmonie. Nous atteignons plus facilement cet état lorsque nos aliments sont frais et aussi peu transformés que possible. Les aliments sattviques comprennent principalement des fruits et légumes frais, mais aussi du lait, des céréales et des herbes fraîches.

Voici comment je procède :

Le chemin vers le Sattva passe toujours par le Rajas ; aussi, lorsque je suis fatigué ou apathique, je choisis consciemment des aliments stimulants. Je les assaisonne de poivre et de piment, cherchant ainsi à dynamiser ma journée. Si je me sens agité, j’évite précisément ces aliments.

Malgré un quotidien stressant, j'essaie toujours de mettre sur la table les aliments les plus frais et les plus sattviques possibles, afin de ne laisser aucune chance à Rajas et Tamas.

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Toute personne souhaitant en savoir plus sur les Gunas peut participer à l'un de mes séminaires. Le prochain séminaire aura lieu Le congrès « Nutrition ayurvédique » aura lieu le 27 mars 2021. Au lieu de cela. Plus d'informations sur www.praxisfuerpraevention.de

Notre auteur Nicole Krämer Elle est consultante en Ayurveda et nutrition à Siegburg. Elle anime des cours de cuisine et des séminaires dans le cadre de son cabinet de médecine préventive, produit des DVD comme « Cuisine végétalienne au printemps » et intervient comme chef ayurvédique lors de séminaires et de traitements dans des cliniques et centres de santé ayurvédiques.

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