Gli amminoacidi sono i più piccoli elementi costitutivi di una proteina. Le proteine ​​sono "elementi costitutivi essenziali della vita". Ma gli amminoacidi svolgono anche ruoli funzionali indipendenti.

Si distingue tra amminoacidi essenziali e non essenziali:

• Aminoacidi essenziali: devono essere ottenuti attraverso l'alimentazione - a La carenza di offerta non può essere compensata.
• Aminoacidi non essenziali: può essere formato nell'organismo utilizzando amminoacidi essenziali

Essenziale

• Isoleucina (VK)
• Leucina (VK)
• Lisina
• Metionina (SH)
• Fenilalanina (AAS)
• Treonina
• Triptofano (AAS)
• Valin (VK)

Semi-essenziale

• Arginina
• Istidina (AAS)
• Cistina/Cisteina (SH)
• Tirosina

Non essenziale

• Alanina
• Acido aspartico/
  Asparagina
• Glutammina
• Asparagina
• Acido glutammico
• Glutammina
• Glicina (glicocolla)
• Serina
• Prolina
• Ornitina
• Taurina
• Idrossiprolina
• Citrullina
• 3-metilistidina
• L-teanina
• Glutammina
• Glicina (glicocolla)
• Serina
• Prolina
• Ornitina
• Taurina
• Idrossiprolina
• Citrullina
• 3-metilistidina
• L-teanina
• u.v.m.

Gli amminoacidi svolgono tre funzioni centrali nel nostro corpo:

• Compiti strutturali (funzione anabolica), d.hla struttura delle proteine ​​(“proteinogenicità”)
• Produzione di energia (funzione catabolica)
• Fornitura di zolfo

Le proteine ​​possono essere classificate nei seguenti 7 gruppi funzionali principali:

L'assunzione di proteine ​​(digeribili) avviene attraverso il cibo. Per mezzo di eL'idrolisi enzimatica libera gli amminoacidi dal proteine ​​alimentari naturali, che sono una miscela di aminoacidi.

Gli amminoacidi rilasciati rappresentano successivamente il anabolico (costruzione, conversione nell'organismo nelle proteine ​​del corpo) e è disponibile il metabolismo catabolico (energia, azoto).