Molte persone associano l'Ayurveda a trattamenti benessere come il noto Shirodhara (l'applicazione di olio sulla fronte), che molti hotel utilizzano per promuovere le proprie aree benessere. In realtà, l'Ayurveda è probabilmente la medicina tradizionale più antica del mondo, tramandata ininterrottamente da oltre 2000 anni e quindi in possesso di un patrimonio di conoscenze esperienziali estremamente vasto. Né la Medicina Tradizionale Cinese (MTC), che ha conosciuto una rinascita politica nel XX secolo, né la medicina europea – con l'eccezione degli scritti di Ildegarda di Bingen – possono vantare una tradizione simile.
Ayurveda significa "scienza della vita" (ayus = "vita" e veda = "conoscenza") e affonda le sue radici nelle sacre scritture indiane, i Veda, che, come la Medicina Tradizionale Cinese (MTC), collegano gli aspetti fisici, emotivi, mentali e spirituali. Nell'Ayurveda, la nutrizione riveste un ruolo particolarmente importante, sia nella prevenzione che nel trattamento delle malattie. Spezie ed erbe vengono utilizzate specificamente come rimedi. Nell'Ayurveda, le spezie sono paragonabili alle tisane della naturopatia occidentale. In questa sezione abbiamo raccolto per voi le spezie e le erbe più importanti.