PUUR VOEDSEL VOOR DE ZIEL

Het belangrijkste kenmerk van een sattvisch dieet is de verse en liefdevolle bereiding en consumptie ervan. Vanuit Ayurvedisch perspectief worden bewerkte voedingsmiddelen van welke aard dan ook als niet-sattvisch beschouwd en zijn ze altijd inferieur aan zelfgemaakte maaltijden.

Het uiteindelijke doel van alle psycho-mentaal georiënteerde yoga- en Ayurvedapraktijken is het versterken van de SATTVA-Guna om een ​​leven van holistische gezondheid en spirituele verbondenheid te leiden.

Sattvische voedingsmiddelen

Sattvische voeding richt zich op de levensenergie (prana) van het voedsel. Verse en rijpe producten bevatten de meeste prana en hebben daarom een ​​sattvische werking.

Korrel

• Spelt
• rijst
• Quinoa
• gerst
• Tarwe

Groenten

• Zoete aardappelen
• wortels
• courgette
• spinazie
• Biet
• Snijbiet
• Sla
• Bladgroenten
• asperges
• artisjokken

Fruit:

• allemaal zoete, zeer rijpe vruchten
• Peer
• druiven
• abrikozen
• papaja
• Datums
• perziken

Peulvruchten

• Mungbonen
• Mung Dal
• Erwten

Zuivelproducten

• Onbehandelde en verse melk - biologische melk uit de regio.
• in kleine hoeveelheden
• warm
• met de juiste kruiden (zie hieronder)

noten

• amandelen
• sesam
• walnoten
• Hazelnoten
• kokosnoot
• Zonnebloempitten
• pijnboompitten

Specerijen en kruiden

• Saffraan
• komijn
• venkel
• kurkuma
• verse kruiden
• Kaneel
• Kardemom

zoetstof

• Honing
• Ahornsiroop

drankjes

• kruidenthee
• Stilstaand water (warm)
• vers vruchtensap

Oliën en vetten

• hoogwaardige oliën en vetten, zoals sesamolie, kokosolie en ghee