na podstawie
Recenzje
Czym właściwie jest glutation?
- Glutation to tripeptyd składający się z trzech aminokwasów: kwasu glutaminowego, cysteiny i glicyny.
- To przychodzi Istnieją dwa stany, które przekształcają się jeden w drugi:
- Zredukowany glutation (GSH)
- Utleniony disiarczek glutationu (GSSG) (2 godziny drogi)
- Z perspektywy prawa żywnościowego jest to „funkcjonalne białko spożywcze” (nie jest aminokwasem, dlatego nie ma ograniczeń w stosowaniu)
- Glutation może być syntetyzowany i przetwarzany przez człowieka, jednak niezbędne są do tego różne elementy budulcowe.
- Warunek konieczny do syntezy i recyklingu glutationu
- Aminokwasy (L-glutaminian, L-cysteina, L-glicyna, a także prekursor metionina i ewentualnie N-acetylcysteina) – duża zależność od dostępności cysteiny!
- Enzymy (Ɣ-glutamylotranspeptydaza, peptydaza, Ɣ-glutamylocyklotransferaza, Ɣ-glutamylosyntetaza cysteiny, syntetaza GSH) à duża zależność od aktywności Ɣ-glutamylosyntetazy cysteiny
- Współczynniki, które wspierają syntezę i recykling (kwas α-liponowy, witamina C, witamina E, witamina B2, witamina B3, magnez)
- energia i funkcjonalnych mitochondriów (w tym kofaktorów, takich jak koenzym Q10, L-karnityna, witaminy B1, B2 i B3) – synteza GSH jest zależna od ATP
Biodostępność doustnego glutationu
- Przewód pokarmowy wchłania GSH i inne substancje. Nienaruszone peptydy korzystne dla odżywiania na (np. kazomorfiny, proteazy)
- Wykazano aktywny transport przez błony jelitowe lub komórki nabłonka jelitowego (z częściową degradacją do aminokwasów wewnątrzkomórkowo).
- Prawdopodobnie również absorpcja jako Dipeptyd Glu-Cys i resynteza tripeptydu (w wątrobie)
- Suplementacja GSH poprawia status GSH bardziej niż równoważne ilości pojedynczych aminokwasów.
- GSH pełni funkcje w jelitach, a także poza komórkami i w różnych przedziałach komórkowych organizmu.
- Zdrowa błona śluzowa jelit jest ważna dla wchłaniania di-/tripeptydów.
- Powody, dla których u niektórych autorów nie zaobserwowano wzrostu stężenia GSH w osoczu po doustnym podaniu GSH:
- Krótki okres półtrwania GSH
- Przy niskim stężeniu GSH i słabym stanie redoks nie następuje wzrost poziomu GSH.
(duże zużycie GSH do regeneracji innych układów redoks, takich jak np.Kwas askorbinowy
Efekty glutationu
Działanie antyoksydacyjne
- Antyoksydant nieenzymatyczny
- Najważniejszy hydrofilowy przeciwutleniacz komórki (bezpośrednio wiąże rodniki i tlenek azotu (NO) oraz redukuje inne przeciwutleniacze)
- zostaje utleniony do GSSG (i ponownie zredukowany za pomocą enzymu reduktazy glutationu)
- Koenzym dla enzymatycznych peroksydaz glutationowych (metaloenzymów)
- (redukcja toksycznych nadtlenków, takich jak nadtlenek wodoru i wodoronadtlenki lipidowe, poprzez reakcję z glutationem)
- Enzymy są białkami (wymagają aminokwasów, cynku, witaminy B6 i B12)
- Enzymy wymagają aktywatorów (selenu, cynku, manganu)
- (redukcja toksycznych nadtlenków, takich jak nadtlenek wodoru i wodoronadtlenki lipidowe, poprzez reakcję z glutationem)
Regeneracja przeciwutleniaczy
Inaktywacja aktywowanego tlenu
Detoksykujące działanie GSH
- Glutation w fazie detoksykacji I
- Utylizacja metabolitów rodnikowych (Część sieci redoks)
- Glutation w fazie detoksykacji II i III
- Koenzym dla glutationowych S-transferaz
- Wiążące partnerzy zanieczyszczeń
- zaczyna się poprzez grupę tiolową/sulfhydrylową/SH Toksyny, wielowartościowe metale ciężkie, takie jak rtęć, kadm, ołów i inne substancje obce
- formularze Kompleksy zanieczyszczeń i glutationu, które są wydalane w postaci pochodnych kwasu merkapturowego przez nerki i żółć
- zmniejsza o Formacja kompleksowa z „dobrymi” pierwiastkami śladowymi ryzyko prooksydacyjne wynikające z wysokich stężeń tych substancji (z.B(Reakcja Fentona żelaza z witaminą C)
- Notatka: GSH można łączyć z innymi środkami chelatującymi, takimi jak kwas α-liponowy.
Glutation i faza detoksykacji II
Przyczyny niedoboru glutationu i możliwe konsekwencje
- powoduje
- Niskie spożycie (z.B. Zaburzenia odżywiania, złe wchłanianie)
- Duże zapotrzebowanie (z.B(np. narażenie na działanie wolnych rodników, zanieczyszczenie, choroba, błędy w stylu życia, wiek, stres, ćwiczenia)
- Zaburzenia syntezy i metabolizmu glutationu (z.B.Niedobór aminokwasów, reduktazy glutationowej lub peroksydazy glutationowej)
- Podążać
- Stres oksydacyjny i nitrozacyjny (NO)
- Niedobór energii
- Deficyt grupy tiolowej (-SH)
- Zaburzenia detoksykacji
- Immunosupresja i podatność na infekcje
- Uszkodzenie reperfuzyjne, zwiększone wskaźniki hemolizy
- zaburzenia neurologiczne, psychoruchowe, sercowo-naczyniowe, oczne i wątrobowe
Diagnostyka glutationu
- Historia odżywiania i stylu życia
- Specyficzne objawy
- Badanie laboratoryjne
- Glutation całkowity (erytrocyty): 1805-3600 μmol/l
- Obniżone stężenie GSH (leukocyty lub erytrocyty): 962–3329 μmol/l
- Stosunek GSH:GSSG (surowica): 99:1 do 90:10 (brak informacji o sytuacji wewnątrzkomórkowej)
- Peroksydaza glutationowa: 4170-10880 U/l
- W przypadku stresu/choroby najpierw zmienia się stosunek GSH/GSSG.
- Długotrwały spadek całkowitego glutationu
Zapotrzebowanie na glutation
- Dokładne zapotrzebowanie na glutation, oprócz diety i syntezy endogennej, nie jest dokładnie znane i zależy od wielu czynników (spożycie, synteza, sytuacja indywidualna).
- W przypadku stresu/choroby najpierw zmienia się stosunek GSH/GSSG.
- Długotrwały spadek całkowitego glutationu
- Zakłócenia stają się widoczne dopiero wtedy, gdy zapasy GSH &< 1 g (czyli już występuje niedobór ok. 7 g w porównaniu do „normalnego stanu magazynowego”)
- Ponadto, ze względu na ciągłe obciążenie, popyt na GSH pozostaje wysoki.
Typowa dawka glutationu
| substancja | Dawkowanie (doustnie, na dzień) | Dawka pozajelitowa (na dzień) |
| Profilaktyka glutationu (w przypadku ryzyka) | 0,2 – 1 g | - |
| Początkowa terapia glutationem | 1-5 gramów | 400-600 mg |
| Kontrola glutationu (po terapii) | 0,6-1,2 g | - |
- Gwarantowana biodostępność doustna!
(z.BRichie JP i wsp.; Randomizowane badanie kontrolowane dotyczące doustnej suplementacji glutationem
zapasy glutationu w organizmie; European Journal of Nutrition 2014)
Zawartość glutationu w żywności (Źródło: Reuss F)
| Artykuły spożywcze | GSH mg/kg |
| Ekstrakt drożdżowy piwowarski (świeży) | 10000 (Reiff, 1960) |