Perfil eficaz e evidência terapêutica do extrato de alho preto

julho 01, 2025de Patrick Linder

O extrato de alho negro é obtido a partir de alho fresco (Allium sativum) por meio de um longo processo de fermentação em temperatura e umidade controladas. Durante esse processo, a transformação dos componentes cria compostos bioativos especiais que diferem em composição e efeito daqueles do alho comum.

Produção e transformação química

O alho fresco é maturado por fermentação durante 3 a 6 semanas a uma temperatura de 60 a 90 °C e uma humidade de 70 a 90%. Durante este processo, ocorrem reações de Maillard, que reduzem o valor do pH e tornam os dentes de alho brancos numa cor preta intensa. Durante esse processo, a alicina se decompõe quase completamente; ao mesmo tempo, são formados compostos de enxofre estáveis e solúveis em água, como a S-alil-cisteína (SAC). bem como antioxidantes fenólicos e melanoidinas.

Principais ingredientes ativos

Conexão	Estrutura/Fonte	Funções principais	Características especiais
Aliin (S-alil-L-cisteína sulfóxido)	claro, alho inteiro	pró-molécula estável e inodora	Substrato da aliinase; ponto de partida para a alicina.
Alicina (Tiossulfinatos de dialila)	A aliina é produzida após lesão celular.	Antimicrobiano potente, eliminador de radicais livres de curta duração.	instável, irritante; &<0,1% em alho negro
S-alil-cisteína (SAC)	A alicina é formada durante o processo de envelhecimento.	antioxidante, anti-inflamatório, modulador de H₂S e NO	alta biodisponibilidade oralüviabilidade (≈ 98%)

Aplicações terapêuticas – evidências clínicas

sistema cardiovascular

Um estudo clínico randomizado triplo-cego com 81 pacientes com hipertensão estágio I investigou 250 mg de um extrato padronizado de alho negro (ABG10).⁺, 0,25 mg SAC) üao longo de 12 semanas. A pressão arterial sistólica e diastólica diminuiu 1,8 mmHg e 1,5 mmHg, respectivamente, em comparação com o placebo; ao mesmo tempo, o NO plasmático e a capacidade antioxidante total aumentaram, enquanto a atividade da ECA e o ácido úrico diminuíram.A tolerabilidade foi excelente.

Metabolismo lipídico

Em um estudo clínico randomizado duplo-cego com 60 indivíduos com hipercolesterolemia leve, a suplementação com 6 g de alho negro envelhecido por dia durante 12 semanas aumentou O colesterol HDL foi significativamente reduzido, assim como a apolipoproteína B e a relação LDL-C/ApoB., sem efeitos colaterais relevantes. Estudos em animais confirmam o efeito hipolipemiante por meio da regulação negativa de SREBP-1c, ACC e HMG-CoA redutase.

Controle glicêmico

Estudos pré-clínicos em ratos Wistar diabéticos mostraram que 25 dias de consumo de extrato de alho negro reduzem o açúcar no sangue em jejum em aproximadamente 90% e o LDL-C em &Redução de 80%Estudos em humanos sobre o controle da glicose ainda estão pendentes.

Neuroproteção

SACO comportou-se In vitro, como doador de H₂S, estimulou a fosforilação da eNOS e reduziu a carga de ROS em células endoteliais.Em modelos com ratos, o extrato de alho negro preveniu tanto a apoptose neuronal induzida por acrilamida quanto os déficits de memória de trabalho relacionados ao MSG.

Propriedades anti-inflamatórias e proteção antioxidante das células

Diversos in vitro- e estudos em animais confirmam isso Inibição de NF-κB, COX-2, iNOS, TNF-α e IL-6 por frações ricas em SACSimultaneamente, ocorre um aumento nos antioxidantes endógenos (SOD, GSH-Px). Esses efeitos sustentam as propriedades cardioprotetoras e potencialmente quimiopreventivas.

Visão geral dos estudos em humanos sobre o extrato de alho negro

Indicação/Sujeitos	Preparação (conteúdo SAC)	Duração do tempo	Resultado principal
Hipertensão estágio I (n = 81)	250 mg ABG10⁺ (0,25 mg SAC)	12 semanas	PAS − 1,8 mmHg; PAD − 1,5 mmHg; ↑NO; ↓ECA
Hipercolesterolemia leve (n = 55)	2 × 3 g de BG envelhecido (SAC) ≙ ≈1 mg)	12 semanas	↑HDL-C (+5%), ↓ApoB (−7%)

SBP = pressão arterial sistólica, DBP = pressão arterial diastólica; todas as alterações em comparação com o placebo.

Mecanismos farmacológicos

Potencial antioxidante: SAC, polifenóis e melanoidinas neutralizam os radicais livres e reativam os sistemas de defesa endógenos (SOD, CAT).
Modulação do gasotransmissor (d.hRegulação da atividade dos gasotransmissores (pequenas moléculas gasosas envolvidas na comunicação celular): o SAC libera H₂S, aumenta a atividade da eNOS e impulsiona a biodisponibilidade do NO – o que explica os efeitos vasodilatadores positivos (dilatação dos vasos sanguíneos).
Sistema renina-angiotensina: A inibição da atividade da ECA contribui para a redução da pressão arterial.
Metabolismo lipídico: A inibição das etapas da lipogênese dependentes de SREBP-1c e da HMG-CoA redutase reduz os níveis de triglicerídeos e colesterol.
Bloqueio de NF-κB: Compostos que contêm enxofre atenuam as vias de sinalização pró-inflamatórias.

Dosagem, segurança e tolerabilidade

Os ensaios clínicos utilizaram doses diárias entre Extrato padronizado de 250 mg e 600 mg (≈ 0,25-0,6 mg SAC) e 6 g de alho negro envelhecido não padronizadoNão ocorrem efeitos de odor ou irritação estomacal devido à decomposição da alicina; interações com anticoagulantes não foram relatadas até o momento.

Conclusão

O extrato de alho negro oferece benefícios devido à sua alta concentração do ingrediente ativo estável. S-alil-cisteína bem como outros metabólitos orgânicos de enxofre Potencial clinicamente comprovado para o controle da pressão arterial e dos níveis de lipídios.Dados pré-clínicos sugerem benefícios neuroprotetores e antidiabéticos adicionais.

Fontes:

Perfil eficaz e evidência terapêutica do extrato de alho preto

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