Dhëmbi i iriqit - Kërpudha Hericium

Kërpudha në formë luani ia detyron emrin formës së saj të pazakontë. Është e rrumbullakët-ovale ose në formë zemre dhe e mbuluar në sipërfaqen e saj të jashtme me shumë gjemba të gjatë e të dendur. Kinezët zgjodhën këtë emër të përshtatshëm për të për shkak të kësaj. Atje, quhet edhe "kërpudha me kokë majmuni" sepse trupi frytdhënës i ngjan një koke majmuni me qime.

Kërpudha e luanit konsiderohet një kërpudhë e njohur dhe e shkëlqyer për t’u ngrënë në Kinë. Është një nga të paktat kërpudha që, kur gatuhen, kanë një aromë të fortë si karavidhe. Në Evropë, kërpudha e luanit është më pak e njohur, edhe pse është vendase në disa pjesë të kontinentit.

Shija e saj unike dhe pamja shumë dekorative, e ngjashme me koralin, e bëjnë atë një delikatesë shumë të kërkuar. Në natyrë, kjo kërpudhë gjendet në pyjet gjetherënëse në Evropë, Amerikën e Veriut dhe Azi (veçanërisht në Kinë dhe Japoni).

Mana e luanit është e pasur me kalium, zink, hekur, germanium, selen, fosfor dhe përmban të gjitha aminoacidet esenciale, si dhe polisakaridet dhe polipeptidet.

Recetë për afërsisht 5 persona

Përbërësit:

• 200 g kërpudha të freskëta të luanit
• 250 g krem ​​i freskët
• 50 g majdanoz të freskët me gjethe të sheshta
• 2 thelpinj hudhër
• Kripë, piper, lëng limoni

Përgatitja:

• Për këtë recetë të thjeshtë dhe të shpejtë, pritini kërpudhat në kube të vogla.
• Së pari grijeni imët majdanozin dhe shtojeni.
• Përzieni me kremin e freskët
• Shtypni thelpinjtë e hudhrës dhe spërkatini me lëng limoni, kripë dhe piper.

Këshilla 1: Mos i lani qimet e iriqit, vetëm krehini ato, përndryshe do të thithin ujë.

Këshilla 2: Për ta bërë hudhrën më të tretshme, hiqni embrionin në mes të thelbit.

Këshilla 3: Kjo recetë funksionon mrekullisht edhe me kërpudhat shiitake në kombinim me ose si zëvendësim për kërpudhat e luanit.