Bukkehorn: Mellem stofskifte og hormonregulering
Bukkehorn er primært kendt som et krydderi. Frøene indeholder dog en overraskende variation af planteforbindelser: opløselige fibre såsom galactomannaner, forskellige saponiner, alkaloidet trigonellin og en særlig aminosyre kaldet 4-hydroxyisoleucin. Denne...