Les champignons shiitake sont riches en VitaminesLes champignons shiitake sont particulièrement riches en vitamine B5. L'acide pantothénique, ou vitamine B5, est présent dans les shiitake à raison de 2 500 µg pour 100 g. Cette vitamine essentielle intervient dans le métabolisme des glucides et la synthèse du cholestérol. Une carence en vitamine B5 peut provoquer des symptômes tels que des douleurs abdominales, de la fatigue et des paresthésies. Ces paresthésies se manifestent par des engourdissements, des picotements, voire des sensations de brûlure, au niveau des pieds.

Les champignons shiitake contiennent également une grande quantité de Biotine – du moins parmi les aliments sans viande. Une portion de 100 g contient 15 µg de cette vitamine. La biotine est un composant important de diverses enzymes. Elle est essentielle pour… Métabolisme des acides aminés et des acides gras et l'activation de Réserves énergétiquesLes symptômes d'une carence en biotine peuvent être très variables. Douleurs musculaires, fatigue et somnolence, éruptions cutanées, vertiges ou perte d'appétit peuvent survenir. Dans certains cas, une altération de la perception tactile peut également apparaître.

300 g de champignons shiitake contiennent l'apport quotidien recommandé de 45 µg de biotine. Ceci s'applique aux adultes, aux personnes âgées, aux femmes enceintes et allaitantes. Les enfants et les adolescents ont besoin d'une quantité légèrement inférieure de biotine. Les personnes ayant une alimentation variée couvrent généralement leurs besoins en biotine sans difficulté. Un surdosage de vitamine B7 n'est pas à craindre ; il n'existe pas de limite supérieure clairement définie.

La vitamine B7 étant pratiquement inerte, les pertes dues à la chaleur sont minimes. De plus, la consommation de champignons shiitake apporte une quantité importante de vitamine D.

Information légale destinée aux consommateurs : La législation allemande et européenne vise à protéger les consommateurs contre les allégations potentiellement trompeuses concernant les effets des produits. Les déclarations faites ici se réfèrent aux textes originaux de la médecine ayurvédique et de la médecine traditionnelle chinoise (MTC). Ce savoir traditionnel millénaire repose sur une expérience transmise de génération en génération. Les produits décrits ici ne prétendent pas avoir un quelconque effet au sens de la médecine occidentale. Tous les produits sont des compléments alimentaires ; ce ne sont pas des médicaments et ils n’ont aucun effet thérapeutique. Si vous êtes malade et avez besoin de soins médicaux, veuillez consulter votre médecin ou votre pharmacien.

Photo d'aperçu de David Bartus provenant de Pexels - l'image ne montre pas de champignons shiitake !